He 1 haora te roa ki te tunu pilaf. He hawhe haora te mea hei parai i te kiko me nga karoti me nga aniana, me te haora mo te tunu kai ka oti te whakauru i te raihi ki te ipu. Ko te raihi me tino "paraoa" me te papa o runga, kia mau ki te pilaf mo te 40 meneti i muri i te kohua i te wai ki roto i te kohua, engari mena he nui te pilaf, katahi ano te haora. Whai muri i te tunu kai, me ranu te pilaf me tohe kia 15 meneti pea.
Me pehea te tunu pilaf
Kai kikokiko
i runga i te kohua, i te kohua ranei e 5 rita
Meat - hawhe kiromita / i roto i te tohutao tawhito, ka whakamahia te reme, mena ka hiahiatia, ka taea te whakakapi ki te kau, ki te hinu, me te mea tino nui, me te poaka hiroki heihei ranei
Raihi mo te pilaf
Raihi korohū - hawhe kilo
Nga mea kakara mo te pilaf
Kāreti - 250 karamu
Riki - 2 nui
Karika - 1 Upoko
Zira - 1 punetēpu
Barberry - 1 punetēpu
Turmeric - hawhe punetēpu
Pepa whero whenua - 1 tīpune
Te pepa pango o te whenua - te hawhe tīpune
Tote - 1 tīpune porotaka
Te hinu huawhenua - 1/8 kapu (te ngako hiku momona ranei - 150 karamu)
Me pehea te tunu pilaf
1. Tihorea te riki ka tapahia kia haurua nga mowhiti.
2. Whakawerahia he kohua pakari matotoru, he kohua ranei, ringihia he hinu (ka rewa ranei te ngako mai i te momona o te hiku momona) ka maka riki; paraihia me te whakaohooho i etahi waa mo te wera ngawari mo te 5 meneti.
3. Tapahia te kiko ki nga waahanga 2-4 cm, taapirihia ki te riki ka parai tae noa ki te parauri koura mo te 7 meneti.
4. Tapahia nga kāreti ki roto ki nga poroa roa 0,5 henimita te matotoru ka tapiri atu ki nga kai.
5. Taapirihia te kumine me te tote, nga mea kakara katoa me nga mea kinaki kakara, whakaranu i te kiko me nga huawhenua.
6. Whakaarahia nga kai me nga huawhenua ki te taumata 1, ringihia nga raihi ki runga kia taurite.
7. Ringihia te wai kohua ki runga - kia taupokina ai e te wai te raihi e 3 henemita te teitei, waiho te upoko karika katoa ki waenga.
8. Kohia te kohua me te taupoki, korohuhia te pilaf mo te 40 meneti - 1 haora ki te wera iti kia maoa ra ano te kiko.
9. Kohia te pilaf, taupokina, takai ki roto i te paraikete ka waiho kia noho mo te 15 meneti.
Pilaf i runga i te ahi i roto i te kohua
te maha o nga hua e taunaki ana kia rua
1. Hangaia he ahi, kia nui te wahie me te hoe whakaoho roa. Me papaku te wahie kia kaha te mura o te ahi.
2. Whakauruhia te kohua ki runga o te wahie - kia tika i runga ake i te rakau, kia rite ki te whenua. Kia nui te kohua kia pai ai te uru ki roto.
3. Ringihia he hinu ki runga - me toru nga wa e hiahiatia ana e koe he hinu, na te mea ka ngawari te wera o te pilaf ki te ahi.
4. I roto i te hinu kua oti te wera, waiho te waahanga kai ki tetahi waahanga kia kore ai te hinu e whakamatao. He mea nui kia aata whakatakoto i te hinu kia kore e werohia e nga marara hinu. Ka taea e koe te whakamahi karapu ka tohatoha ranei i te hinu me te marara.
5. Paraihia mo te 5 meneti, whakaohihia nga waahanga i ia meneti.
6. Kuhua nga aniana tapatapahi me te kiko, paraoa mo etahi atu meneti 5.
7. Taapirihia he hauruahe karahehe o te wai kohua ka parai mo etahi atu 5 meneti.
8. Tangohia te mura o te mura: Me tinei te Zirvak i te whewhe reo.
9. Taapirihia he tote me nga mea kakara, whakaohokia.
10. Taapirihia etahi rakau iti hei mahi tunu raihi.
11. Horoihia te raihi, whakatakotoria ki roto i tetahi papanga ara, whakauruhia he upoko karika katoa ki runga.
12. Me kinaki ki te tote, taapirihia he wai kia rite ki te raihi, kia 2 atu nga maihao ki te teitei.
13. Katia te kohua me te taupoki, whakatuwherahia kia pai ai te tunu kai.
14. Rere pilaf mo te 20 meneti.
15. Kohia te kiko ki te raihi, tunu mo etahi atu 20 meneti.
Tohutohu tunu Pilaf
Raihi mo te pilaf
Mo te whakarite i te pilaf, ka taea e koe te whakamahi i te raihi-roa te kounga-roa raihi-raihi pakeke ranei (dev-zira, laser, alanga, basmati) kia pakaru tonu i te wa e tunu kai ana. Kāreti mo te pilaf, he mea tika kia tapahia, kaua e warewaru, kia pau ai nga kāreti i te wa e tunu ana (ina hoki, ka tunua nga karoti ki te pilaf mo te haora) kaore e ngaro to raatau hanganga, ka mau tonu te pilaf. kopere e taunaki ana hoki kia tapatapahia kia tapatapahia kia kore e whewhe. Me parai nga kai me nga aniana mo te pilaf kia poto ra ano te mimiti o te wai, na te mea ko te nui o te wai ka heke te kaha o te pilaf.
He aha nga mea kakara ka hoatu ki te pilaf
I tuku iho - zira (kumine Inia), barberry, hapirone, turmeric. He turmeric e hoatu ana i te pilaf tona tae kowhai. Mena ka tapirihia e koe he karepe iti me te paprika ki te kai me nga huawhenua, ka whiwhi te pilaf i te reka. Taapirihia he karepe penei: ko te horoi tuatahi, ka riringi te wai kohua mo te 15 meneti, katahi ka tapatapahia (mena ka pupuhi te karepe ki te pilaf, kaore e hoatu te reka o te raihi). Taapirihia kia 1 punetēpu o te kinaki kua oti te hanga-mai i te toa ki te 2 kirokaramu o te kiko.
Ka whakauruhia he upoko karika ki roto i te pilaf kia kore e pa te karika ki te rite o te pilaf, engari ka puta te kakara o te pilaf.
He aha te kiko pai mo te pilaf
Ko te whakamahi i te reme me te kau - he "uaua" nga kai - i roto i te pilaf e tika ana ehara i te korero tuku iho anake, engari me nga whakaaro o te ao mo te reka me te uara kai. Na te raihi, he nui te hinu i roto i te pilaf, no reira kaore te hiahia o te poaka momona hei painga kai. He pai te Reme - na te mea he kai ngohengohe, he ngawari te ngongo i nga mea kakara, he tika te hoatu i te raihi me nga huawhenua he koti momona me te hanganga he pai ake mo te raihi i era atu katoa. Ko te kirikiri me te mīti ka iti ake te maroke, ka waiho e te kuihi he kiko hohonu ki te kikokiko, ka tupono ka taupoki i te raihi. Mo te pilaf "tere" kaainga, ka whakamahia te poaka, ka hatepea atu te hinu momona i mua i te tunu pilaf. Ana, ko te heihei ranei. He ngawari te kai heihei, no reira me parai e koe te heihei tae noa ki te kohu o te wera nui mo etahi meneti ruarua - ka taapirihia he raihi. Ko nga huawhenua kei roto i te pilaf heihei kaore e rite te ngako o te hinu ka puta mai i te hipi toa, te kau kau / kau ranei.
Tikanga Pilaf
Ka tunua a Pilaf ki runga i te ahi tuwhera i roto i te kohua, he mea hanga mai i te reme. Ko te kai ka parai kaua ki te hinu, engari ki te ngako ngako o te hiku - koinei te ngako o te hipi, ka whangaia te nuinga ki Kazakhstan kia whiwhi ai i te huringa hinu. Heoi, ka kaha te kakara o te ngako hiku, na te mea kei te waahi o te hiku o te hipi toa. Ko te utu o te ngako hiku ngako mai i te 350 rubles / 1 kirokaramu (i te toharite i Moscow mo Pipiri 2020). Me rapu koe mo te ngako hiku ngako i nga maakete o nga hua Tatar, i nga maakete kai me nga toa o nga hua VIP.
Nga wehenga Paerewa nga hua mo te tunu pilaf - mo ia kirokaramu raihi, 1 kirokaramu o te kai, hawhe kirokaramu riki me te hawhe kirokaramu o te kāreti.
Ko te pilaf rongonui i Uzbekistan, kei reira te ingoa rongonui e kiia nei ko "Fergana" mai i te ingoa o te taone i te raorao Fergana, i ahu mai ai. I te kainga tupu, ka whakamahia te pilaf i nga ra katoa, ka tunua e nga waahine. Mo nga marena, whakawhanautanga me nga tangihanga, he momo riipene motuhake o te pilaf kua whakaritea, a he mea whakarite e nga taane nga tikanga.
He aha te tunu pilaf
Ko te nuinga o nga wa ka tunua ki roto i te kohua rino-maka, na te mea ka tohaina te paemahana o te ahi ahi ki runga i te kohua rino, kaore e wera ana te pilaf, ka maoa katoa. He roa te waa i roto i te kohua, engari ka nui te pakaru o te pilaf. Ki te kore he kohua i te kaainga, ka taea te tunu i te pilaf ki roto i te ipu maitai noa, te parai paraoa ranei, ki raro rawa.