Me pehea te whiriwhiri i te paukena tika?
He maha nga momo me te rahi o te paukena. Ka hokona mai mo te kai anake, engari mo te hanga i nga mea whakapaipai. Ko te whiriwhiri i te paukena mo te kai me rite ki etahi ture. I roto i nga paukena nui, he takahi i te reka me te nui o te whakakotahitanga o te kiri. Ko te whiringa pai ko nga hua reo-rahi.
Ko nga momo matua o te paukena:
- nga momo hua nui (he oval, he porowhita ranei);
- nga momo pakari (he huri noa te nuinga);
- Momo Muscat (he rite te ahua ki te pear, kitā, rama rama ranei).
Ko nga momo paukena katoa he rereke te tae, te rite o te penupenu, te reka me te rahi. Ko te taumaha o nga hua ka eke ki te 20-25 kg. Ko nga hua iti rawa e tohuhia ana e nga paukena nutmeg, ko te taumaha o te nuinga kaore e tae ki te 1 kg. I tua atu, ka taea e nga paukena te raumati, te hotoke ranei i runga i te wa e maoa ana. Ko te momo tuatahi he kiri angiangi me te penupenu reka, ko te momo tuarua e kiia ana he pai mo te rokiroki mo te wa roa, engari ko te kiri ka mato me te pakari.
Me pehea te kowhiri i tetahi paukena
Ahakoa te momo paukena, ko te tirotiro i nga hua i mua i te hoko ka mahia i runga i etahi ture. He mea tika ki te aromatawai i nga hua ma te pa, mo te aroaro o te kakara me te whakahaere i te aromatawai ataata mo te tohu o te pakeke me te kounga.
He aha te paukena hei hoko:
- ka nui ake te paukena, ka nui ake te kiko o tona penupenu, na me hoko koe i nga hua iti, reo-rahi ranei;
- Ko nga momo paukena he karaehe ahua me tika;
- me maroke te kakau o te paukena;
- Ko te tohu o te paukena maoa he kiri pakeke me te tino kitea me te ahua rite;
- ko te kiri paukena me kore he pakaru, he tohu pirau, he kino miihini ranei;
- e whakaponohia ana ka nui ake te paukena karaka i runga i te kiri, ka reka ake, ka reka ake;
- ko te tae o te kikokiko o te paukena maoa he karaka kanapa, he kowhai nui ranei;
- kia kaua he tohu i runga i te paukena maoa ina ngana koe ki te wero i tona kiri ki te maikuku;
- Ko te paukena me nga hua iti me te kiri kikorangi ka kiia ko te mea tino reka me te tino pai ki te kai;
- Mena ka hokona te paukena ka tapahia, katahi koe ka aro ki nga kakano (me pakari nga kakano me te maoa);
- ki te patoto koe ki te mata o te paukena, katahi ka puta mai he tangi puhoi;
- Ko tetahi ahuatanga motuhake o te paukena ko te rerekeetanga i waenga i nga tawhā o waho me te taumaha (ka nui ake te taumaha o te paukena i te mea e whakaarohia ana e te tangata ma te tirohanga kanohi).
He aha te paukena kaore e pai ki te hoko:
- mena ko nga whiu kei runga i te kiri o te paukena he ahua piko, he raina pakaru ranei, katahi pea he tohu tenei mo te piki haere o nga waikawa;
- ko te kakau kaakaariki pea he tohu mo te iti o te pakeke o te paukena;
- mena he toka, he kopa ranei kei runga i te paukena, he tohu tenei mo te hee o te kawe waka, te timatanga ranei o te pirau;
- ka pakaru te paukena ki roto, kaore e taea te rongoa;
- ki te tapahia te kakau o te paukena, katahi ka taea e te kaihoko te tango hei huna i te mea kaore i maoa te paukena;
- ki te pai te pehi o te paukena ki te maikuku, karekau nga hua i maoa;
- Ko nga paukena nui rawa atu ka kore noa e whai kiko kiko, engari he rereke ano ki te wai, ki te kawa ranei (mehemea ka hokona te paukena i roto i te ahua tapahi, na, he nui rawa te rahi ki te mohio ki te katoa);
- ka rite te penupenu o te paukena kua maoa ki te rite o te paraoa pokepoke;
- Mena ka hokona te paukena ka tapahia ka kore e maoa nga kakano, kare ano hoki nga hua e maoa rawa.
Ko tetahi o nga ahuatanga rereke o nga momo paukena raumati me te hotoke ko te tohu o te ngawari. Ko nga momo raumati he ahua ngawari ake, he pai mo te tunu i nga momo kai katoa, tae atu ki te tunu me te parai. Ko nga momo o te takurua he pakari ake, he pakari ake te penupenu, no reira he pai ake mo te tunu me te hanga whakakī.