Ko nga puku heihei he pai ke atu ki te kai me te heihei, he maha nga tohutao mo te tunu puku heihei i roto i tetahi pukapuka tunu kai. Ko nga ahuareka katoa o te kopu heihei (e kiia ana he aroha pute) ko te huinga o te ngawari me te elasticity o te hua whakamutunga. Ki te whiwhi kai reka, ehara i te mea uaua, me tino rite nga puku heihei mo te tunu kai.
He pai ake te hoko i nga hua-mao, kaore ranei he kirikiri hukapapa, ko te aroaro e tohu ana he maha nga wa kua whakahekehia te hua. Me whakanoho nga puku tio ki runga i te papa o raro o te pouaka whakamātao mo etahi haora kia ata haere te tukanga whakamaroke. Me tuwhera ia puku, tangohia te kiriata me te huarahi tino tupato ki te kite mena kei te mau tonu te kongakonga iti o te tae kowhai, kowhai-matomato ranei. Ko te Bile, a koinei, ka kawa i te wa e tunu ana, kaore e taea te tango i tetahi mea, ka tino pahuatia te rihi, ka kore e taea te whakakore. He pai ake te whakapau i etahi meneti hei karo i te pouri.
Ka taea te tunu i nga puku heihei ki te kohuatia, ka tunua, ka parai ranei. Engari, i te nuinga o nga wa, ka kohuatia nga puku, ahakoa i mua i te parai.
Nga puku heihei ngakau
Kai:
- Te kopu heihei - 0,9 - 1 kg.
- Riki - 1 pc.
- Karoti - 1 nga waahanga.
- Karika - 3 nga korowha
- Kirīmi kawa - 200 gr.
- Tomato whakapiri - 2 tbsp. l.
- Te hinu putirā - 2 tbsp. l.
- ranu soy - 5 tbsp. l.
- Te pepa pango o te whenua, te tote ki te pangia e koe.
Whakapaia nga puku heihei, tapatapahia, kohuatia mo te haora. I tenei wa, whakakotahi i te ranu soy me te karika tapatapahi me te pepa. Whakanohia nga puku kua kohuatia ki te ranu mo te 30 meneti. Kohuatia nga aniana tapatapahi rawa me te karoti kuoro ki te hinu kia marama nga aniana, tukuna nga puku ki reira me te ranu, te whakapiri tōmato me te kirīmi kawa. Te wa ki te tote, te whakaoho me te korohū i runga i te wera reo mo te 15 meneti. Mahihia me tetahi rihi taha kore - rīwai penupenu, rimurapa kohua, raihi.
Ko te puku o te heihei i tunua ki te pīni kākāriki
Kai:
- Te kopu heihei - 0,3 kg.
- Pini - 0,2 kg.
- Riki - 1 pc.
- Karoti - 1 nga waahanga.
- Karika - 1 niho
- Kirīmi kawa - 1 tbsp.
- Te hinu putirā - 2 tbsp. l.
- Kākariki - ki te pangia e
- Tote - ki te pangia e.
Horoihia nga kopu heihei, whakarite, ringihia te wai matao me te kohua mo te hawhe haora. Tapatapahia te riki, kuoro te kāreti. Kohuatia nga aniana ki te hinu mo te 2-3 meneti, katahi me te karoti mo te toru meneti. Taapirihia nga puku kohuatia, korohuki i runga i te wera reo mo te 30-40 meneti, i runga i te tikanga i whakamahia nga puku katoa, tapatapahi ranei. Tāpirihia te pīni kākāriki, te kirīmi kawa me te karika kua pakaru. Ringihia he hupa iti i tunua ai nga puku (ka taea te whakakapi ki te wai kohua). Te wa ki te tote, te wa ki te reka, te whakaoho me te tunu mo etahi atu meneti 10. Mahi kua tauhiuhia ki nga otaota hou tapatapahi.
Ko te kopu heihei me te karika
Kai:
- Te kopu heihei - 1 kg.
- Karika - 1 niho
- Riki - 1 pc.
- Karoti - 1 nga waahanga.
- Kirīmi kawa - 1 tbsp.
- Te hinu putirā - 3 tbsp. l.
- Te pepa pango whenua, te tote, nga otaota hou ki te reka.
I roto i te parai parai, parai nga aniana me te karoti ki te hinu putirā. Horoihia ka tapahia nga ventricles kohuatia. Tapatapahia te karika, whakauruhia ki te paraharaha, whakaohokia ka hipoki. Tāpirihia nga puku kua rite mo te parai me te parai mo te 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa mo te wera iti. Tāpiri kirīmi kawa ki te hiahiatia. Whakawa ki te tote me te pepa ki te reka. Mahia kua tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi rawa.
Ko te kohanga o te heihei shashlik
Kai:
- Te kopu heihei - 1 kg.
- Riki - 2 pc.
- Te wai rēmana - 100 ml.
- Te pepa pango o te whenua - ki te pangia e koe
- Nga otaota hou ki te reka.
Horoi, horoia, whakamarokehia nga pona heihei. Te wa ki te tote, te pepa, uru ki te aniana tapatapahi me te wai rēmana. Whakanohoia nga kebab ki roto i te kohua mo te 40-50 meneti.
Whakanohoia nga ventricles î i runga i nga skewers ka parai ki runga waro tae noa ki te ngawari, ka huri tonu.
Mahihia me nga otaota me nga huawhenua.
He maha nga tangata e mangere ana ki te tunu i nga puku heihei, me te whakaaro he roa te heru, he uaua hoki, kaore e pai te mahi. He aha atu ka taea te whakarite mai i te kopu heihei, tirohia ta maatau waahanga "Recipes".