Me pehea te whakamakuku i te pini? Ataata
He nui ki te pūmua, huaora me ngā kohuke, ka taea te whakamahi pīni ki te taka i te maha o nga kai reka me te hauora. Pērā i ngā remu katoa, me whakamakuku ngā pīni i mua i te tunu kai nā te mārō o te anga me te nui o te muka.
He pini ma, he pini tae me nga pini whakauru kei te hoko. Ko te ranunga o nga pini tae me te ma kaore i te tino watea mo te tunu kai na te mea he rereke nga momo pini me nga waa tunu. Purihia nga pini ki te wai matao mo te 6-8 haora i mua i te tunu kai. Ko te mahana o te wai kia kaua e neke ake i te 15 nga nekehanga, ki te kore ka kawa nga pini. Ehara i te mea ka uaua ki te keri, engari ka paina te kai.
I muri waiwai, ringihia te pīni ki te wai matao ma, tāpiri paihere o te pāhiri, te kumine, pakiaka herewi, kāreti tapatapahi rawa, aniana me te tunu i runga i te wera iti tae noa ngawari, i runga i te momo. I muri i te mutunga o te tunu kai, tangohia nga otaota mai i te hupa.
Ko etahi momo pini ka hoatu ki te hupa he reka kino me te tae pouri, na i muri i te koropuputanga, whakamakuku te wai, ringihia te wai kohua ki runga i nga pini ka tunu kia ngawari.
Ka hiahia koe:
– pīni – 500 g; - pata - 70 g; – riki – 2 upoko; – he mea kohua, he paowa paowa ranei - 150 g.
Patupatua nga pīni kohuatia ki te whakaranu, ka haere ranei ma te miihini kai. Tapahia te riki ki nga mowhiti hawhe angiangi, parai tae noa ki te parauri koura ka uru ki nga pini kuoro. Tāpirihia te paraihe tapatapahi rawa me te pata ki te puree ka wera i runga i te wera iti.
Ka taea te whakamahi i te paukena, te ham ranei hei utu mo te brisket
Ka hiahia koe:
– pīni – 500 g; - semolina - 125 g; - miraka - 250 g; - pata - 50 g; – hua manu – 1 pc.; – paraoa – 1 punetēpu; – riki – 1 upoko.
Whakapaia te puree pīni kia rite ki runga. Ringihia te semolina ki roto i te waiu kohua i roto i te awa kikokore, me te whakaoho tonu kia kore ai e puta he kapia, ka tunua he pareti semolina matotoru. Whakaranuhia te puree pīni kua whakamahana ki te pāreti semolina wera, tāpirihia he hua manu mata, he riki parai ka uru pai nga mea katoa. Hangaia nga paati iti mai i tenei papatipu, ka parāoa ki te paraoa ka parai ki roto i te parai wera i nga taha e rua.
Ka hiahia koe:
– pīni – 500 g; - miraka - 200 g; – hua manu – 2 pcs.; - paraoa witi - 250 g;
- huka - 2 punetēpu; – rewena – 10 g; – tote.
Hangaia te puree pīni. I te mea ka matao ki te mahana o te tinana o te tangata, taapirihia nga hua mata, te tote, te huka, te rewena kua waimeha ki te waiu mahana, te paraoa parai, ka uru pai te papatipu katoa.
He pai ake te whakaheke i te rewena i roto i te waiu mahana i mua, kia whai wa ki te ferment me te tuku pahuka, katahi ka huri te paraoa pokepoke ki te pupuhi me te marama.
Whakanohia te paraoa pokepoke ki tetahi wahi mahana mo te 1,5-2 haora. Ka ara ake, parai nga panekeke i roto i te paraharaha wera ki te hinu huawhenua.