Ko te paprikash he kai tuku iho o te kai Hungarian. Ko te mea tika, koinei te mea e kiia nei ko te kai ma kua oti te whakarite i tetahi huarahi motuhake i Hungary. Ko te kirīmi kawa me te tikanga, ko te paprika he waahanga nui o nga tohutao. I te wa e whakarite ana i te paprikash, ka arahina nga kaitao o te rohe e te ture "Kaore he momona, kaore he kai pouri". Na reira, ko tetahi tohutaka mo tenei kai a-motu e tohu ana ko te heihei anake, te poaka, te reme, te ika ranei.
Me pēhea te ki te hanga heihei paprikash: tunu
Kai: – heihei (uuma, parirau ranei) – 1 kg; - kirīmi kawa - 250 g; wai tōmato - 0,5 kapu; – paprika whenua – 3 tbsp. l .; - pepa pere reka - 3-4 pcs .; - tōmato hou - 4 pcs.; – karika – 5-6 cloves; – aniana – 2 pcs.; - te hinu huawhenua - 3 tbsp. l .; – paraoa – 1 tbsp. l .; - pepa wera whenua - 0,5 tsp; – te pepa pango me te tote ki te reka.
Ko te tunu paprikash Hungarian tuku iho e whakamahi ana i te kirīmi kawa kore-waikawa. Ka taea te hoko mai i nga maakete paamu mai i nga kaihokohoko motuhake. Ehara i te mea he hua kawa, he reka, he rite ki te pata.
Tapahia te uma heihei ki roto ki nga poraka nui, tunu katoa nga parirau. Tihorea ka tapatapahia te riki, parai i roto i te parai parai hohonu i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura, katahi ka tapirihia te heihei me te tote. Tapahia te pere pepa kia roa, tangohia nga kakano ka tapahia ki nga poro. Kohuatia te wai ka toua nga tōmato ki roto i te wai kohua (mo etahi hēkona), ka tango i te kiri mai i a raatau ka tapatapahia ki roto i te whakaranu, ki te kupenga ranei i runga i te kaareti pai. Tukuna te karika ki roto i te karika.
Tāpirihia he pere pepa me te tōmato ki roto i te paraharaha me te aniana me te heihei. Tunua mo te 10 meneti. Na ka ringihia ki te wai tōmato, tāpirihia te karika, te pepa me te paprika. Whakaranuhia nga mea katoa me te korohuki i runga i te wera iti mo te hawhe haora. I tenei wa, tangohia te kirīmi kawa, tāpirihia he paraoa, te tote, uru ki roto i te papatipu rite, ka tukuna ki te heihei i roto i te paraharaha. I muri i nga meneti 10-15, kua rite te paprikash heihei Hungarian. Mahi wera, whakapaipai ki nga otaota hou ki runga.
Kai: – pike perch – 2 kg; - kirīmi kawa - 300 g; – aniana – 3-4 pcs .; - paprika whenua - 3-4 tbsp. l .; – paraoa – 1 tbsp. l .; - pata - 30 g; - te hinu huawhenua - 50 g; - waina ma - 150 ml; – te pepa pango me te tote ki te reka.
Ka taea te whakakapi i te waina ma ki te wai karepe hou, ka tapirihia he winika iti. Ko tenei whakakapinga kaore he mea nui mo te paprikash ika, ahakoa, ko nga kai e rua ka taapiri i te reka kanapa me te reka ki te rihi.
Horoihia, horoia nga ika. Tapahia nga awhi, tangohia nga kakano. Ringihia nga awhi ki te tote ka waiho mo tenei wa. Kohuatia te hupa mai i nga koiwi, nga tara me nga upoko ika (tunua mo te 20-30 meneti), ka werohia ma te riaka pai. Tangohia nga rihi ka tunua e koe te paprikash (ka waiho he rihi tunu, he parai parai hohonu ranei), pania te raro me nga taha ki te pata ngohengohe, tuu i nga awhi pike perch, whakakiia ki te waina, ka hipoki ki te taupoki, ki te pepa kai ranei. ka waiho i roto i te oumu kua wera ki te 180-200 nga nekehanga, mo te 15-20 meneti.
Tihorea te riki ka tapatapahia, ka parai ki te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura. Tāpirihia te paprika, whakaohokia ka ringihia ki te hupa ika. Tunua kia tino maoa te riki (me ngohengohe). Ringihia te paraoa, te tote, te pepa pango ki roto i te kirīmi kawa, uru pai nga mea katoa ka uru ki te hupa. Kawea ki te whewhe. He ranu reka to koe.
Tangohia nga awhi mai i te oumu, whakatuwheratia te taupoki, ringihia te ranu me te kore e hipoki, tukuna ki te oumu i runga i te taumata o runga mo etahi atu meneti 10. Pike perch paprikash rite ki te tunu o te kai motu Hungarian kua rite.