Te Piki

Me pehea te tuku i nga huamata huawhenua, te kai me te heihei hei reka, hei ngao reka? Ana, ko te tikanga, kohi piko. He rongonui tenei tikanga tunu kai i Korea.

Na ratou i tango nga tohutao mo te tunu kāreti Korea, kāpeti, zucchini, pīti. Akene, i nga taone nui i te maakete ka kitea e koe he maangai o tenei taangata whenua e hoko ana i nga huawhenua huawhenua, harore, tiihi tofu me te kaimoana, me etahi atu mea reka.

I to taatau whenua, ko nga rihi piko te nuinga o te waa e whakamahia ana mo nga hākari me te wā o te takurua, ā, ka whakamahia nga huanga piki ki te tunu me te tunu kebab

Ko te maakete o te kohi ko te whakamahi i te waikawa acetic or citric ranei, me nga momo mea kakara katoa me nga otaota hei tunu i nga momo rihi.

Ko te wai whakapūkara, i runga i te kiko o te waikawa waikawa, ka wehea ki nga roopu e 4:

• Paku waikawa (0,2 - 0,6% waikawa);
• He waikawa iti (0,6-0.9% waikawa);
• Kaawa (1-2%);
• He raukikini (he marinades tino waiwai). He tikanga mo te kai Hungarian, Bulgarian, Georgian, Moldovan me nga kai Romana o te motu.

He pai ake te whakamahi i te wai whakapakarokawa paku waikawa, he mea mohio ki o taatau tinana ka iti ake te kino ki te hauora!

Te whakatipu kai

Ka whakamahia te kiko marino hei hanga kebab, ana i etahi waa ka kohuatia noa, ka tukuna me te rihi taha me te kawa. Ko te kai marino ka ngawari ake, ka reka ano hoki.

Nga tikanga tunu: ka ringihia te kai ki te waina, ki te winika ranei, ka honoa ki nga mea kakara (nga momo pepa, rau kokoru, aniana, tapatapahia hei mowhiti, karika). Ka waiho te ranunga mo nga haora 8-12 i te papa o raro o te pouaka whakamātao. A i muri i tera ka rite kia rite ki te tohutao i kowhiria.

Piki heihei

Ko te kai heihei ka whiwhi i te reka motuhake me te kakara e tika ana ki te pīkara. Mo tenei, ko te manu kua oti te whakarite i mua ka whakatakotoria ki te wai whakapūkara he winika, he waina ranei, me nga mea kakara. Hei taapiri, ka honoa te mayonnaise ki te wai whakapūkara hei kakara. Whai muri i te 8-10 haora o te whakawai kai, kua rite te heihei hei tunu. Ko te kohua heihei i hangaia ma tenei tikanga ka rite ki te heihei tunutunu.

He ika marinating

He iti nei te whakamahi i tenei tohutao. Te nuinga ina hiahia ratou ki te tunu kebab ika, tunu ika ranei ki te oumu. Mo te ika pupuhi, ka taea e koe te whakamahi i te raarangi o mua. Ko te mea nui ko te kowhiri i nga mea kakara tika maana.

Kohi huawhenua mo nga huamata

30 meneti noa iho hei whakarite i nga huamata korea korea, penei i nga huamata karoti. Mo tenei, ka koorahia nga huawhenua ka tapatapahi ranei ki te maripi. Me whakauru he winika iti, he pai ake i te aporo cider, me o mea kakara pai. Ka katia te huamata me te taupoki ka waiho mo te 25 meneti. Muri iho i tena, ka taea e koe te whakakakara ki te hinu, ka whakapaipaihia me nga otaota ka mahi.

Mena he huawhenua nga huawhenua pakeke (hei tauira, he pini) he huawhenua tapatapahi roroa ranei, ka whakamahia tuatahihia te tikanga kohi, kohi ranei, ka mutu ana ka neke ki te kohi, ka tino reka te huawhenua.

Kohi huawhenua me nga hua hei oranga

Ko nga huawhenua hei tiaki ka tohatohahia, ka tihorea, ka tango i nga momo poke katoa me nga koha. Tapahia kia mongamonga, kia waiho ranei nga hua katoa ki roto i te ipu, ki raro o nga mea kakara ka whakatakotoria mo mua. Mo te wai whakapūkara, cloves, momo momo pepa, hinamona, purapura caraway, kāriki, kumine, horseradish, te pāhiri me te herewi e whakamahia ana, me te marjoram me te reka.

Kua rite tetahi ipu kua whakakiia ki nga iri iri mo te riringi wai whakapūkara. Ko te nui o te wai whakapūkara e hiahiatia ana e tatau ana kia rite ki te kaupapa: 200 karamu marinade e hiahiatia ana mo te ipu hawhe-rita, ara, ko te whakaki wai whakapakaraponga e 40 paihēneti o te rahinga o te ipu.

Ko te wai whakapūkara ka tunua ki te kohua enamel. Ki te mahi i tenei, taapirihia te tote me te huka ki te wai, maka ki te ahi, korohina kia korohuu mo te 10 meneti. Me whakamatao ki nga nekehanga 80-85, taapirihia te winika ka whakakiia tonu nga ipu ki te wai whakapakaroka. Ko nga hipoki me whakamahi noa i te enamel, ka whakangaromia nga mea rino e te mahi a te waikawa acetic.

Kia pai ai te reka o te kai, ko nga kai kēna me "maoa" i muri i te tuitui. I te wa e penapena ana i te tiakitanga î, ka whakatipuhia nga hua ki te kakara me nga mea kakara. Mo te maoa, ko te kai kēta ka tango mai i te 40 ki te 50 ra, i runga i nga momo huawhenua me nga hua, tae atu ki te kaha o te huri o aua mea.

Tuhinga o mua

Ko te marinades e rongoa ana i nga wa o raro me nga kaapata. Ko te penapena i nga waahanga o te ruuma e manakohia ana. I te mahana i raro ake i te 0 nga nekehanga, he tupapaku kei te paopao nga kēne.

Kaore e manakohia nga rereketanga o te mahana koi, na te mea ka heke te kounga o nga kai kaaka. I te mahana nui o te rokiroki (30 - 40 nga nekehanga), ka heke te kounga o te wai whakapūkara, ka ngaro nga matū whai hua i roto i nga hua, ka kino haere te reka. Ka ngohengohe nga huawhenua, ka reka. I te nui o te mahana o te penapena, kua hangaia nga tikanga mo te whakaemi i nga paitini e kino ana ki te hauora.

Kotahi tau te rongoa o te marinades ki roto i te ruuma pouri. I te maarama, ka tere te whakangaro o nga huaora, ka ngoikore te tae o te hua.