tirotiro
Hoki i te rautau XNUMXth, kua whakamatauhia e nga kairangataiao te painga o te kai kikokiko me te ika e te taangata, na te mea i roto i a ratau te nui o nga waikawa amino e tika ana mo te mahi o te tinana.
Ko te kaupapa matua o te ika me te kai hei hua kai ko te whakakii i nga waikawa amino i roto i te tinana, me te kore e taea te whakahiato pūmua. Ko te kore o te waikawa amino i roto i te kai ka paheke te tipu o nga tamariki, te whakawhanaketanga o te atherosclerosis me te heke o te kaha o te tinana katoa.
No reira, mai i nga wa onamata, kua taunga te iwi ki te mau ki nga ika maroke me nga ika i nga haerenga me nga hikoi, kua whakakapihia nei e etahi kai kiko me nga ika. Engari, ahakoa tenei, ko te kai maroke me te ika he painga ano ki nga kai kaaka.
Ko nga painga nui o te kai maroke me nga hua ika, ki te whakataurite ki te kai kēne:
- He iti ake te taumaha o nga hua.
- Taiao.
- Te utu iti.
- Tino pai.
- Te kaha ki te whakamahi hei kai paramanawa pia tuku iho.
Tikanga mo te whakarite kai maroke me nga ika
Mo te whakamaroke i te kai, ka whakamahia noa te mīti, pai rawa atu ko te ruuma korohuu, engari ka tukuna i muri o te waahana tuatahi. Ko nga ika ka tohua kaore i te rahi mo te maroke tere. Ka horoia te ika me te kiko, mena ka tika ana, ka tapatapahia (ka maroke rawa te ika, ka tango i nga whekau, ka tapahia nga kiko hei waahanga nui). Na ka panu ratou mo te ra i roto i te otinga tote. Whai muri i tena, he rereke te tikanga o te tunu ika me te kiko.
Ka herea te ika ki te miro miro, ki te aho (i runga i te rahi o te ika) ka whakairihia kia maroke ki te waahi pai o te hau. I runga i te huarere, ko te whakamaroke i nga ika ka roa i te 4 ra ki te 10. I etahi wa ka maroke te iwi i te ika ki roto i te uhi whiti, hei tiaki i te hua mai i nga pepeke a ka kiia he momo whakamaroke ake. Ko te ika kua maroke, kua maroke, ka penapenahia ki te pepa, ki te pouaka whakamātao, ki roto ranei i te kaapata hoko kai.
Ko te kikokiko, whai muri i te whakaaturanga ki te wai tote i raro i te perehi (ka taea te whakauru i nga aniana me nga mea kakara), ka tapatapahia, ka toua ki te tote ka horapa ki te pepa tunutunu me te taura waea. Te tikanga, kotahi pea te pepa tunutunu paerewa mo te 1 kg o te kai.
Mena kaore he hau i roto i te oumu, whakatuwherahia te kuaha o te oumu kia 2-3 henimita, mena kei reira, ka hurihia te momo haurangi. Maroke i te mahana o te 50-60 nekehanga Celsius mo te 10-12 haora. Ko te hua kua oti ka taea te penapena ki nga ipu karaahe noa me nga uhi mo te wa roa.
Ka taea te kai kiko maroke te kai mata, te mea kohua.
Nga painga whaihua o te ika maroke me te kai
He pai te reka o te mīti maroke, he hauora hoki mo te hunga hauora, he nui te uara kai. Ko te tino puna o nga waikawa amino tino nui, te kai maroke me te ika he XNUMX% nga hua taiao, kaore he nui o nga ngako kino mo te tinana.
Ko te ika maroke te putake o nga waikawa polyunsaturated o te karaehe Omeka, hei aukati i nga oko toto mai i te aukati, hei pupuri i to raatau kaha me o raatau kaha. He mihi ki a Omega 3 na te heke o te kukuhu o te cholesterol i roto i te tinana, ka heke te tuponotanga o nga mate o te ngakau, te roro, nga toto.
Hei taapiri, kei nga ika maroke nga huaora A me D, he mea nui mo te kiri o te tangata, whao, kanohi, makawe me te angaanga. He tino whaihua te ika totika na te kiko o te iodine me te fluoride, e whakamahia ana e te tinana hei whakaora i te repe thyroid me nga niho.
Nga waahi kino o te ika maroke me te kai
Kaore e taea e koe te kai i te kai maroke me te ika mo nga turoro me te kauti, me te hunga e mate ana i te mate o te gastrointestinal tract, na te nui o te pūmua me te tote i roto i enei hua kai. Ko enei hua ka aukatihia mo te hunga e mate ana i te toto toto tiketike, na te tote ki te pupuri i te wai.
I nga ika maroke, ka kitea etahi waatea i etahi wa, ka pa mai he whakaekenga helminthic. No reira, e tika ana kia kainga noa nga ika moana maroke, aa kaore he iro i roto. Okotahi: taranka me te hopu, he morearea kaore i te ahua maroke anake, engari me etahi atu tikanga o te whakareri.