Te tukatuka mushroom i muri i te hauhaketanga
Ko nga harore ka pa ki te wera nui kia whakakorea katoatia, kia whakakorehia te ahua o te paitini, te reka kawa, te kakara kino ranei. Me maumahara ko taua tukatuka ka paopao i te kounga kai o te harore, ka ngoikore hoki to ratou kakara me te reka. Na reira, ki te mea he waahi penei, he pai ake kia kaua e kohuatia nga harore, engari ki te parai i roto i o raatau ahua hou. Ka taea tenei ki nga chanterelles, harore, champignons, harore, harore raumati me nga taitamariki ngahuru, me te maha o nga rarangi me te russula. Me kii atu ano: ko etahi momo harore ka kerekere i muri i te kohua. Ka tupu tenei, hei tauira, me nga potae mowhiti, nga chanterelles, me nga waewae o te boletus me te boletus. Ko enei ahuatanga e tika ana kia mohiohia i te wa e whakarite ana i nga rihi harore.
Engari me etahi harore, he mea nui te tunu kai. Me patu tatou i te uara kai hei whakakore i nga matū kino i roto i te wai. Kei roto i enei harore: volnushki (mawhero me te ma), etahi russula (he pakarukaru me te pupuhi), he raina noa, he harore miraka (pango me te kowhai). Me kohuatia mo te 15-30 meneti, katahi ka ringihia te hupa. Ko te reka kawa o etahi harore (harore, lactifers, serushki, harore miraka, kawa, fiddlers, me etahi kaikorero me te russula) ka tangohia ma te tunu poto (5-15 meneti ka nui). Engari he horihori noa te tunu i te harore au – e kore e ngaro te kawa.
Wahanga Tuatahi - te tukatuka tuatahi o te harore. He maha nga waahanga whai muri:
1) Kōmaka. He rereke nga momo harore kaore i te reka anake, engari ano hoki i te hangarau tunu kai. No reira, karekau he kino o te whakariterite i mua. Hei tauira, ka taea e koe te wehe i nga harore me kohuatia mai i nga mea ka taea te maka ki roto i te paraharaha hou. Kia pai ai te tukatuka i nga harore, ka tohutohuhia kia whakariteritehia ki roto i nga puranga, i runga i te rahi.
2) Horoia nga otaota. I te taha o te harore, ka mauria mai e matou nga rau, ngira, nga kongakonga pukohu me nga manga mai i te ngahere kua mau ki nga potae me nga waewae. Ko enei otaota katoa e kore e taea te kai, ko te tikanga, me tango - me muru ki te maripi kihini, kia ata horoi ranei ki te kakahu ma. Me tino tupato koe ki nga harore kua whakamaheretia kia maroke mo te hotoke. I konei ka taea e koe te horoi i te mata katoa o te harore me te paraihe, me te kore e ngaro tetahi piu.
3) Horoi ki te maripi. Ko etahi waahanga o te harore kaore e pai mo te kai. Me ata tapatapahia ki te maripi kia kore ai e raru to hauora. Ko enei, hei tauira, nga waahi ngawari katoa, kua pakaru, kua pouri ranei. Mena kua tawhito te harore, me tango ano te roto o te potae. Mo etahi o nga harore, ka tūtohu kia tapahia te waewae kia kore ai te rihi e puta ki te kirikiri. A, i te mutunga o te pata me te russula, ka horoi i te potae - i reira ka ngohe, ka kawa te kiri i te wa e tunu ana.
4) Horoi ki te wai rere. Me poto te wa horoi harore kia kore ai e pahuatia te reka o tenei hua. Mena kei te whakamahere koe ki te parai i nga harore, katahi ka nui ki te ruia ki te wai matao. Ko nga harore whakamaroke kaore i te horoia. Ko etahi atu tikanga tukatuka ko te horoi tere ki te wai matao me te okioki ki muri ki roto i te colander hei whakaheke i te taikaha o te wai mai i te karaihe. Mo enei kaupapa, ma te ara, he tatari, he papa whakaheke ranei kaore he waahi me nga paheketanga he pai hoki. Ko etahi o nga harore he koretake te mata; he maha nga wa ka kohia te puehu me te onepu ki roto i o ratou papa. He matuku, raina, morel me etahi atu. Ko te tikanga, me horoi mo te wa poto ake nei nga momo momo hei tango i nga otaota katoa. He pono, e kii ana nga tohunga kaore koe e whakakore katoa i te onepu me te wai noa, ka tūtohu kia kohuatia nga harore ki te wai kohua mo te rima meneti, katahi ka whakamakuku i te wai ka horoi ki roto i te colander.
5) Waiwai. Ka mahia tenei hei tango i te kawa, te tote ranei o nga harore ki te reka. I roto i tenei take, ka tūtohu kia huri i te wai kotahi i te haora kia tere ake ai nga matū kino. Ka awhina ano te whakamakuku ki te whakahoki mai i nga harore kua maroke ki te makuku taketake. Ka taea te whakamahi i taua wai hei turanga mo te hupa harore.
6) Tapahia. Ka hiahiatia tenei mo nga harore nui kaore e taea te tunu katoa. He maha nga tangata ka wehe i nga potae mai i nga waewae, ka tunua motuhake kia pai ake te ahua o te rihi, te kai kēne ranei i roto i te ipu. Ka tapahia te potae kia rite tonu nga wahanga (e rua, e wha, e ono - kei runga i te rahi). Ka tapatapahia rawatia te waewae, kia kore e tino matotoru nga pihi.
II wahanga – te tukatuka o muri (waawha) o te harore. He maha nga whiringa hei whiriwhiri maau:
1) Kohuatia. Kohuatia te wai i te tuatahi, tāpirihia te tote ki tō reka ka hoatu ngā harore. Ko te pahuka i hanga i te wa e tunu ana me tango. Kohuatia nga harore mo te 15-30 meneti. Ka makahia te hua kua oti ki roto i te colander, ka whakamatao ranei ki te wai matao.
2) Kohuatia. I te timatanga, ka tukuna nga harore ki roto i te wai tote makariri ka kawea ki te whewhe i te wa e taea ai. I muri tonu i te kohua, ka tangohia nga rihi mai i te oumu. Ka taea te whakamatao i nga harore ki te wai ano i kohuatia ai, ka ringihia ranei ki te wai matao. Ka maroke nga harore, me tuu ki roto i te peeke kakahu, ki runga ranei i te tatari hei tango i nga makuku e toe ana. Kaore e taea te kopirihia nga harore: me tenei tikanga, me te wai, ka waiho nga matū whai hua ki te waiho i te hua.
3) Te wera (he para ranei). Tuatahi, ka tino horoia nga harore, katahi ka tuu ki runga i te tatari, ki roto ranei i te colander ka pania ki te wai wera rawa. I muri i tera, tuku iho ki te wai kohua (ka taea e koe te pupuri i runga i te kohua wai kohua). Ko te parani te tikanga tere mo te maimoatanga wera. I muri i tera, kaore nga harore e pakaru, he mea tino nui mena ka haere koe ki te tote, ki te kohi ranei. Hei tikanga, ko nga harore me te russula me te papatahi, te potae nui noa ranei ka pa ki te wera.
whakarāpopototanga