Ko te miraka he hua ka nui te tautohetohe i waenga i nga kaihuawhenua me te katoa, ko nga tangata katoa e ngana ana ki te piri ki te kai pai. I te nuinga o te wa ka kiia te miraka he rongoa mo nga mate katoa, he hua tino kino ranei: he he e rua. Kare matou e kaha ki te whakarapopoto i nga korero putaiao katoa mo nga painga me nga kino o te miraka, engari i tenei ra ka ngana matou ki te whakatau i etahi whakatau.
Ko te meka ko te miraka ehara i te inu, engari he hua kai tino pai me te hauora mo te tangata. Kei a ia ano nga ahuatanga motuhake, te hangarau tunu kai, nga ture o te hototahi me te kore e hototahi ki etahi atu hua. I te wa e kai ana koe i te miraka, ka taea e koe te maha o nga hapa nui, e arai ana ki te whakaaro koretake mo te kino o te miraka. Mena he feaa, he pai tonu te korero ki te taote. Kei raro nei ka whakaatuhia e matou he raraunga mohio, korero, i hangaia mo nga pakeke hauora.
Nga korero pono (me nga pakiwaitara) mo te miraka:
Ko te take nui e inu ai te tangata i te miraka i enei ra ko te nui o te konupūmā. I roto i te 100 ml o te miraka, i te toharite, mo te 120 mg o te konupūmā! I tua atu, kei roto i te miraka te ahua mo te whakauru tangata. Ko te konupora mai i te miraka he pai ake te whakauru ki te huaora D: he iti te nui o taua mea ka kitea i roto i te miraka ake, engari ka taea ano te tango (mai i te taapiri huaora). I etahi wa ka whakakahangia te miraka ki te huaora D: he mea tika ko taua miraka te puna pai o te konupūmā ina ngaro ana.
He whakaaro kei roto i te miraka te "huka", no reira he kino. Ehara tenei i te pono: ko nga warowaiha i roto i te miraka he lactose, ehara i te sucrose. Ko te "huka", kei roto i te miraka, kaore e whai waahi ki te tipu o te microflora pathogenic, engari he rereke. Ko te lactose mai i te miraka ka hangaia he waikawa lactic, e whakangaro ana i te microflora putrefactive. Ka pakaruhia ano te Lactose ki te hukahuka (te "wahie" matua o te tinana) me te galactose, he mea kino ki te hunga neke atu i te 40 tau te pakeke. Ina kohuatia, kua pakaruhia te lactose, na reira ka ngawari ake te keri.
Ko te konupora i roto i te miraka (ahakoa kore-ngako) he nui ake i te konupūmā: 146 mg ia 100 ml. Ko te konupora he kohuke kohuke e mau tonu ana te wai (wai) pai i roto i te tinana. Ko te "whakautu" tenei ki te raruraru hou o te matewai. He pāhare pāporo, a ehara i te mea ko te nui o te wai e inumia ana i roto i nga rita, e awhina ana ki te pupuri i te nui o te makuku i roto i te tinana. Ko nga wai katoa kaore i mauhia ka waiho i te tinana, ka horoi i nga "toxins", engari ano hoki nga kohuke whai hua. Ko te kai i te nui o te pāhare pāporo ka whakaitihia te mōreatanga o te mate cardiovascular mā te haurua!
He whakaaro kei te kawa te miraka i roto i te kopu o te tangata, te kohuke, na reira he kino te miraka. He mea tika noa tenei: i raro i te mahi a te waikawa waikawa me nga whaakiki o te kopu, ka "potaka" te miraka, ka kookiri ki nga tawerewere iti. Engari he mahinga maori tenei e ngawari ake ai - ehara i te mea uaua! – nakunaku. Koinei te tikanga o te natura. Ko te iti rawa na tenei tikanga, ko te keri o te pūmua mai i te miraka ka tae ki te 96-98%. I tua atu, kua oti te ngako miraka mo te tangata, kei roto katoa nga waikawa ngako e mohiotia ana.
Kaore e taea te whakarite i nga mirakareti, me etahi atu, mai i nga hua kua oti te hanga i te kainga, mo te hauora tenei, he take noa o te paihana nui, incl. i roto i nga tamariki. Ki te ferment miraka, e kore ratou e whakamahi i te punetēpu o te toa-hoko miraka pē (!), engari he ahurea hokona motuhake, me te hangarau motuhake. Ko te aroaro o te kaihanga miraka pē e kore e tau ki nga hapa o tana whakamahinga!
He rereke ki te pakiwaitara, he konganuku paitini nga kēne kei roto i te miraka.
I roto i te miraka tunua – huaora, engari te nui haere te ihirangi o te ngako ngāwari digestible, konupūmā me te rino.
Ko te whakamahinga o nga homoni i roto i nga mahi kararehe i runga i te rohe o te Russian Federation ka whakakorehia - kaore i rite ki te United States, mai i nga wa ka tae mai nga karere whakamataku ki a matou. Ko te "Hormones in milk" he pakiwaitara anti-science rongonui i waenga i nga vegans. Ko nga kau miraka, e whakamahia ana e te ahumahi, ka whakatipuhia ma te kowhiringa, na te mea, i te whakakotahitanga me te kai nui-kalori, ka taea te whakanui ake i te hua miraka ma te 10 neke atu ranei nga wa. (mo te raruraru o nga homoni i roto i te miraka).
E whakaponohia ana ko te miraka neke atu i te 3% te ngako ka riro ma te whakaranu i te miraka ki te kirīmi, me te taapiri ngako ranei. Ehara tenei i te mea: ka taea e te miraka mai i te kau te ngako ki te 6%.
Ko te pakiwaitara mo te kino o te casein, he pūmua e 85% o te ngako o te miraka, he rongonui ano. I te wa ano, ka ngaro te tirohanga o te meka ngawari: ko te casein (penei i etahi atu pūmua) kua ngaro i te pāmahana o te 45 ° C, me te tino "me te taurangi" - ka kohuatia! Kei roto i te Casein nga mea katoa, tae atu ki te konupūmā e wātea ana, na reira he pūmua kai nui. A ehara i te paihana, pera me ta etahi e whakapono ana.
Kaore e pai ana te miraka ki te panana (he huinga rongonui, tae atu ki Inia), engari ka pai te haere me etahi atu hua, penei i te mango. He kino te miraka makariri ki te inu i a ia ano - ina koa - me nga hua (miraka wiri, miraka maeneene).
Mo te miraka kohua:
He aha te kohua miraka? Hei whakakore i te noho (e kiia ana) o nga huakita kino. Ko te nuinga pea, ka kitea nga huakita penei i roto i te miraka hou karekau i whai maimoatanga aukati. Ko te inu waiu mai i raro i te kau - tae atu ki te "maamaa", "te hoa tata" - he tino morearea mo tenei take.
Ko te miraka e hokona ana i roto i te kupenga tohatoha karekau e tika kia kohuatia ano - kua pania. I ia whakamahana, ina koa te kohua miraka, ka whakaitihia e matou te ihirangi o nga matū whai hua kei roto, tae atu ki te konupūmā me te pūmua: kei roto i te maimoatanga wera.
Kaore nga tangata katoa e mohio ko te kohua miraka kaore i te 100% te whakamarumaru ki nga huakita kino. Ko nga rauropi whakawera wera penei i te Staphylococcus aureus, te kaikorero ranei o te mate kohi whekau e kore rawa e tangohia ma te kohua i te kainga.
Ko te pasteurization kaore i te kohua. "Kei runga i te momo me nga ahuatanga o nga rawa kai, ka whakamahia nga momo mahi pasteurization. He roa (i te mahana o te 63-65 ° C mo te 30-40 meneti), he poto (i te mahana o te 85-90 ° C mo te 0,5-1 meneti) me te pasteurization tonu (i te mahana o te 98 ° C. mo etahi hēkona). Ka wera te hua mo etahi hēkona ki te pāmahana i runga ake i te 100 °, he tikanga ki te korero mo te ultra-pasteurization. ().
Ko te miraka pasteurized ehara i te mea parakore, he "mate ranei," e kii ana etahi o nga kaiwawao kai mata, na reira kei roto pea nga huakita whai hua (me te kino!). Ko te putea miraka kua oti te whakatuwhera kia kaua e rongoa ki te pāmahana rūma mo te wa roa.
I enei ra, ko etahi momo miraka he ultra-pasteurized ranei. He haumaru te miraka penei (me nga tamariki). Engari i te wa ano, ko nga matū whai hua ka tangohia tetahi waahanga mai i a ia. I etahi wa ka taapirihia he ranunga huaora huaora ki taua miraka, ka whakahaeretia te ngako hei whakataurite i te hanganga whai hua. I tenei wa ko te miraka UHT te tikanga tino matatau mo te tukatuka miraka hei patu i nga moroiti me te pupuri i te hanganga matū whai hua. He rereke ki nga pakiwaitara, kaore te UHT e tango i nga huaora me nga kohuke mai i te miraka.
Ko te miraka miraka me te paura paura kaore i te rereke mai i te miraka katoa mo te hanganga o nga waikawa amino whaihua me nga huaora. Heoi, i te mea he ngawari te keri te ngako miraka, he mea poauau te inu miraka me te whakakii i nga hiahia pūmua i tetahi atu huarahi.
Ko te miraka paura (powdered) e kore e paopaohia, he tino kai me te nui o nga kaata, ka whakamahia hei whakauru. i roto i te kai hākinakina me te kai o te hunga tinana (tirohia: casein).
E whakaponohia ana ka taapirihia he rongoa, rongoa paturopi ranei ki te miraka kua hokona mai i te toa. Ehara tenei i te tino pono. Antibiotic i roto i te miraka. Engari ka kikii te miraka ki roto i nga peeke 6-papa. Koinei te kohinga kai tino matatau e waatea ana i enei ra, ka taea te penapena miraka, wai huarākau ranei mo te ono marama (i raro i nga tikanga tika). Engari ko te hangarau mo te hanga i tenei kohinga me whakamaarama whanui, a ka tutuki ano tenei ma te maimoatanga matū. te hauwai, te whanariki, te ozone, te ranunga o te hauwai me te waikawa acetic. e pā ana ki te mōrearea o taua tākainga ki te hauora!
He pakiwaitara kei te miraka he radionuclides. Ko tenei ehara i te mea anake (no te mea ko nga hua miraka ka pahemo rad. mana), engari kare ano hoki, na te mea. ko te miraka tonu te rongoa tino pai mo te whakamarumaru i te iraruke, mo te horoi ranei i te tinana o nga radionuclides.
Me pehea te whakarite miraka?
Ki te kore koe e pupuri i te kau i to paamu, he mea tirotiro tonu e te taote kararehe – ko te tikanga kaore e taea e koe te inu miraka hou – katahi ka kohuatia (whakawera). Ia whakamahana, ka ngaro te reka o te miraka (“organoleptic”, pūtaiao) me nga taonga matū whai hua. nga taonga – kia kotahi anake te kawe ki te whewhe (kaore e koropupu), ka whakamatao ki te mahana pai mo te inu me te inu. Ko te miraka, i roto i te 1 haora i muri i te miraka, ka mahia peneitia mai i nga moroiti me te haurangi, ka kiia he hou.
He pai ki te taapiri i nga mea kakara ki te miraka - ka whakatauritehia te awe o te miraka ki runga i a Doshas (nga momo kaupapa ture e ai ki a Ayurveda). He pai nga mea kakara mo te miraka (he pinch, kore ake): turmeric, cardamom matomato, hinamona, ginger, haffron, nutmeg, cloves, fennel, star anise, etc. Ko enei mea kakara kua tino akohia i Ayurveda.
E ai ki a Ayurveda, ahakoa te pai o te honi i roto i te wera me te nui rawa atu o te miraka kohua ka waiho hei paihana, ka hanga he "ama" (slags).
Ko te miraka turmeric e kiia ana ko te miraka "koura". he ataahua me te whai hua. He mea tika kia whakaarohia, e ai ki nga korero o mua tata nei, he maha nga wa kei roto i te turmeric iti o Inia he mata! Hoatu te manako ki nga hua kounga; kaua rawa e hoko turmeric mai i te maakete iwi Inia. Ko te mea pai, hoko mai i te "organic" turmeric mai i te kaiahuwhenua, kua whakamanahia ranei "organic". Ki te kore, ka tino taka te kai reka "koura" ano he kawenga mata mo te hauora.
Ko te miraka me te hapirone e whakakaha ana, ka inu i te ata. Ko te miraka me te nutmeg (taapiri noa) ka marie, ka inu i te ahiahi, engari kaua i mua atu i te 2-3 haora i mua i te moe: ka inumia te miraka i mua tata o te moe, "i te po" - ka poto te ora. Ko etahi o nga tohunga kai o Amerika inaianei ka inu waiu i te ata.
Kawea mai te miraka ki te whewhe i runga i te wera iti, i te wera reo - ki te kore ka nui te pahuka. Ka wera ranei te miraka.
Ko te miraka he nui te ngako, te ihirangi calorie. I te wa ano, ka inumia te miraka i waho o nga kai matua, ka makona te ahua o te hiakai, he roa te wa ki te keri. Na reira, kaore e pai ki te awangawanga mo te piki o te taumaha na te kai o te 200-300 g miraka ia ra. I runga i te maatauranga, kaore e pa ki te paheketanga o te taumaha me te ngaronga o te taumaha.
Ka taea e te rauropi onge te tango neke atu i te 300 ml miraka i te wa kotahi. Engari ma te punetēpu miraka ka keri tata nga puku katoa. Me whakatau takitahi te tohanga miraka! Ko te nui o te ngoikoretanga o te lactase i Russia he rereke i te rohe (tirohia).
Pērā i ētahi atu wai, ka waikawa te miraka i te tinana ina inu makariri, wera rawa rānei. Te miraka me te tapiritanga o te timonga houra kawakawa. Te miraka iti mahana. Kaua te miraka e whakamatao i ou niho, kia wera ranei. Inuhia te miraka kia rite te pāmahana ki te hoatu ki nga kohungahunga. Ko te miraka me te huka taapiri ka kawa (penei i te wai rēmana me te huka): na reira kare e pai te tapiri huka mena ka mate koe i te ohoroa.
He pai ake te tango motuhake i te miraka mai i etahi atu kai. He rite tonu ki te kai merengi.
Hei taapiri, panui awhina:
· He pākiki ki ngā painga o te miraka;
· . Tuhinga rongoa;
· Taipitopito miraka;
· He tuhinga e whakaatu ana i te pai me te kino o te miraka ki te hapori Ipurangi;
mo te miraka. Te matauranga o te pūtaiao i enei ra.