Hurihia ki te harore
Hua (ia 4 wahanga):
Nama 6
180 g paraoa paraoa
400 g harore porcini hou (kei etahi atu)
60 g pata
50 g riki
200 go tiihi
600 g tōmato
te pāhiri, te paura tunu
Te faaineineraa:
Kohuatia te riki tapatapahi ki te pata, tāpirihia te harore kua horoia me te tapatapahi, te pāhiri me te korohū tahi tae noa ki te ngawari.
Patupatua he pahuka i roto i nga maa hua manu, whakauruhia ki te hinu oriwa me nga yolks tote, me te paraoa me te paura tunu.
Ringihia te papatipu hua ki runga pepa pepa ka tunua ki runga i te pepa i roto i te oumu mahana. Whakanohoia te paraoa pokepoke i tunua ki runga i te kakahu makuku, tangohia te pepa, horahia ki te whakakii harore ka hurihia. I te mea kua matao iti te pukapuka, hoatu ki te tepu, tauhiuhia ki te tiihi kuoro me te whakapaipai ki te tōmato.