He aha te rakia
raki (Bulgarian: “rakia”, Serbian: “rakia”, Croatian: “rakija”) he momo parani hua e kitea ana i te nuinga o nga whenua o te Balkan Peninsula me te Danube basin. Ko te kaha o tenei inu kei waenga i te 40 ki te 60 nga nekehanga.
Mo te nuinga o te hunga mohio ki te waipiro, he maha nga patai ka whakaarahia e rakija: he aha te mea, kei hea te hoko, me pehea te inu, me era atu. A he maarama tenei, no te mea kua puta mai tenei waipiro i mua noa atu, engari he iti te whakatairanga, kaore i rite ki te taua vodka. Inaianei kua maha ake nga korero mo tenei inu pai ka puta ki runga ipurangi. No reira, kia ata tirohia e tatou!
Ko nga momo tino rongonui o te parani ko te karepe (te nuinga o te parani Bulgarian) me te paramu (ko te parani Serbian te nuinga).
Parani Serbian
Mai i te tau 2007, kua rehitatia te tohu hokohoko a Serbian Rakia Slivovitz i roto i te EU, mai i te ingoa ka marama kua mahia tenei inu kia rite ki tetahi tohutao kei roto nga paramu. Inaianei he tohu arai kaore e taea te kape ki etahi atu whenua, rapua te tohu tohu 860 kei runga i nga whata. He mihi ki enei nama makutu, ka inihua koe i a koe ki te rūpahu o te rakia Serbian.
Ko te rakia Serbian kua whakamatauhia he aperitif. Na, i te raumati he tikanga ki te kai me etahi huamata marama, i te takurua - me nga huawhenua tote, î ranei. I tua atu, ka taea e nga waahanga o te kai maroke te mahi hei kai reka mo taua aperitif.
Bulgarian rakia
He rongonui a Grozdovitsa (Grozdanka) i Bulgaria - he parani i mahia mai i te karepe. I roto i nga rohe maunga me te kore hua, ka noho te rakau kuri mohoao, te pear ranei hei turanga hua mo te rakija. Ko te rakia Dogwood he mea motuhake na te kakara me te ngawari.
I te hotoke, i nga whenua o Balkan, he tikanga ki te whakarite i tetahi inu whakamahana motuhake i runga i te rakia - greyana rakia ko Shumada tea ranei. Ko tenei tikanga e mohiotia ana ko "Bulgarian Rakia". Tuatahi, ka rewa he huka iti ki roto i te kawhe cezve me te kakau roa. Na ka ringihia te parani ki reira ka taapirihia te honi, te mint, te hinamona, te anise, te cardamom ranei ki te hiahiatia. I muri mai, ka kawea te inu ki te whewhe. I mua i te mahi, ka makahia he poro rēmana ki roto i te parani wera, katahi ka tukuna mo etahi meneti i raro i te taupoki kati. I mua i te whakamahana i te inu, ka taea te waimeha paku ki te wai, engari kaua e neke atu i te hauwha. Ka tukuna te rakia Greyana ki te teepu i roto i nga kaata tawhito.
Te hitori o te parani
Ko te takenga mai o te rakia kaore i te mohiotia, engari e whakaponohia ana i ahu mai te ingoa i te reo Arapi عرق [ʕaraq], he "hiri" te tikanga.
I kitea e te roopu tohunga whaipara tangata i aratakina e Filipp Petrunov tata ki te pa o Lyutitsa i te tonga o Bulgaria he kongakonga o te ipu whakangao mo te hanga rakia. E ai ki nga tohunga, ko te kitenga mai i te rautau XNUMX AD, a na tenei e whakaatu ana i puta tuatahi a rakija ki Bulgaria.
Me pehea te inu rakia
I tona rohe taketake, he inu tepu te rakija. Kei te haurangi, hei tikanga, kaore he mea i diluted. Na te kaha nui o te inu, kaua e neke ake i te 50 karamu tetahi o te parani. Ano, ki te hiahia koe ki te whakauru atu ki tenei inu, me maumahara koe kei reira nga kaata teitei motuhake mo taua mea, he mea hanga mai i te pewter, karaihe ranei.
He pai hoki te inu me nga rihi wera o te kai o te rohe, hei tauira, me nga rereketanga o Balkan mo te kaupapa o te kai tunutunu, me nga taapiri o te rohe o te kebab.
Ka tukuna ano a Rakia me nga kai kai reka. Ina koa, he pai te haere ki nga hua hou me nga hua maroke. Ko nga pihikete maroke ka kiia he paramanawa tino pai mo te parani nati.
Kare ano hoki te waipiro i mawhiti i te awe o nga tikanga karapu hou. Na, ka nui ake te maha o nga wa ka diluted ki te wai hua tonic ranei.
I runga i te inu Balkan, ara nga cocktails tuatahi i puta, hei tauira, Scorpion, te miraka a Tiger me te parani kawa.
Tikanga: 27.08.2015
Tags: parani me te cognac