tirotiro
Ahakoa nga wa kino e pa ana ki te umanga manaaki, he maha nga kaupapa e tipu ana i tenei wa ki te taone nui, me etahi whakatuwheratanga tino pai. Ko nga wharekai ka whakatuwhera i o raatau tatau mo te wa tuatahi i roto i te mate urutaru ki te kawe mai i te ata noho, nga tono kai hou, nga tikanga horoi tika katoa, me enei mea katoa, e whakaatu ana ka taea te mahi pai.
Mai i te kīhini Japanese o te hou Ingoa Braganza ki te raupatu i te taone o te wharekai hou o Dani Garcia i roto i te hotera motuhake mo te wa e wha, ka haere i roto i te tono tuku iho hou o Tikanga o te tapenakara, te kīhini matarohia o La Maruca me nga rama o La Parrilla de la Reina, ara te pai o Galicia i Nado Madrid ranei te haerenga i roto i te cocktails o Ko Papua Columbus. I tenei ra i roto i to maatau #AfterworkSummum Ka arotakehia e matou nga taapiri hou ki te whakaaturanga gastronomic Madrid. Haere ki te whakatau ia ratou? Ma te kore e ruarua, ko te pai rawa atu o nga mahere.
Tikanga o te tapenakara
I roto i te whare kai ka kai koe i te pai, te nui, me nga hua o te tau, nga toi me nga mahi toi. Koia tena Tikanga o te tapenakara, katahi ano ka whakatuwhera i ona tatau ki te rohe o Amerika Latina me te tono gastronomic kounga ka taapirihia e ia he rarangi waina me nga ahuatanga tino pai me nga tohutoro rereke.
hea
Tikanga o te tapenakara
Valparaiso Square, 3
Madrid
www.restaurantasagrario.com
Utu iti: € 45 toharite
Whakahaerehia e Nicholas Marcos, te kaihanga waina me te tunu kai mai i Valladolid, ko Sagrario Traálisis he putea kaore e pouri. Ko ana tohutao matarohia kua whakahoutia, he nui te taumaha o nga rama me nga hupa, a ko ona ake whakamaarama ka tino kitea (penei i te hotiti, i te mahi uaua ki te tiki i ona torreznos ahurei).
Kei roto i te waahi ahuareka o Hispanoamérica, e tata ana ki te Paseo de la Habana, he waatea te waahi me te waatea. Kaua e haere me te kore e whakamatau i te te mīti mīti me te koroke entraña, Calluses mo te hunga e rapu tonu ana i a ratou puta noa i Madrid, i ona ranei Te huruhuru poaka Iberian.
Te Roohu a te Kuini
Ka mahia ano e te Rōpū Mercado de la Reina, inaianei kei te petipeti i runga i te kai me te wahangu, he whakakotahitanga whakamatautau tonu. Ka kiia te wharekai hou Te Roohu a te Kuini a kei waenganui o Gran Vía.
hea
Te Roohu a te Kuini
C / Gran Vía, 10.
Madrid
915 32 68 67
Utu: Tahua rorerore €40
I roto i ona oumu, ko nga huawhenua mai i te Vega o Madrid me nga huarākau pai rawa atu i era atu o Spain ka atawhaitia. He pene motuhake ano te kai, na te mea ko tana tunu waro e kitea ana ko nga momo mīti Angus me Hereford, he mea kawemai mai i Argentina me Uruguay kia pai ai to ratou kounga me te utu. tona hā ahurei me te mihi aroha ki te whangainga o nga kau i nga wahi tarutaru matomato.
Tuwhera mai i te Rāpare ki te Rātapu, i La Parrilla de la Reina kei reira hoki te poaka Spanish pai me nga heihei kore utu i Aranjuez. He hui me nga taurangi katoa o te kai pai, na te kaitao Raniera Larios, i roto i te ngakau o Madrid.
Ka kauhoe ahau Madrid
Ka whakatuwherahia e te kaitao a Iván Domínguez nga kuaha o Ka kauhoe ahau Madrid mai i tenei Paraire, Hakihea 4, i muri i nga marama mahi me te whakamahere. Te kakano, te reka me nga tae o te moana e kaukau ana Galicia Ko te take o Nado mai i tana whakatuwheratanga i A Coruña i te tau 2019 a inaianei kei te hiahia a Domínguez ki te kawe hoki ki Madrid.
Kei hea?
Ka kauhoe ahau Madrid
Prim Street, 5
28004 - Madrid
Utu: € 50 toharite
Kei te nama 5 o Prim Street, ko tenei wharekai hou neke atu i te 200 mita tapawha ka mau tonu te ahua o te hangahanga me te hanganga ariā ki to Galician. Ahakoa Te wharekai a Galicia Kua katia i runga i nga ahuatanga o te mate urutaru me te whakapae ka whakatuwherahia te wiki o Hakihea 7, e hikaka ana te kapa ki te timata i tenei wahanga hou.
"Ko tetahi waahanga nui o te roopu kua tae mai ki Madrid ki te whakarite me te ahu whakamua i nga wa katoa ka taea, na te mea i kaha tonu taatau, ka whai hua taatau ki te mahi. whakapakari i te tuwhera ki Madrid a ka mawehe atu i a matou, ka whakatuwhera ano matou ki A Coruña ”, e kii ana te kaitao.
Ingoa Braganza
Kei te puku o te takiwa o Salesas, te wharekai ingoa kua whakatuwheratia ona kuaha kua rite ki te noho hei a Tohutoro Japanese faufaa o te whakapaipai.
Kei hea?
Ingoa Braganza
Barbara o Braganza Street, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Utu: € 40 toharite
Ko te kaitao Hapanihi Naoyuki Haginoya te kawenga mo he reta te tuku i nga whiringa ka huri i to huarahi ki nga momo paera sushi, izakayas me yakinukus i Tokyo. No reira, ka timata te wheako ki nga tapas Hapanihi penei i te Sukiyaki Croquette (te croquette Japanese o te hiku o te hiku) ka haere tonu me nga rihi penei i te Okonomi Omelette (omelette tuwhera me te wheke me te okonomiyaki ranu) ranei te Ebi Chilli (he raukikini i runga i te turanga kihu. crispy kataifi and fried egg). I roto i pae sushi patua, Ko nga whakaritenga tino nui penei i te Red mullet no Tataki (takai mullet whero me te wok hukarere pī, te ranu ponzu me te rau wasabi) me nga tono rereke mo nga nigiris me nga roi aniwaniwa e whakamahia ana nga hua pai me nga tohu o te rohe penei i te raihi mai i te Ebro Delta. . .
I tautokohia e te angitu o nga wharekai e ono, ka eke te pakihi a te whanau ki te taone nui me te kaupapa hoahoa o roto kei reira ona whare. te kounga o te hua me te ratonga.
Ko Papua Columbus
Kei roto i te Plaza de Colón pakiwaitara i Madrid, i te taha o te Whare Tapere Fernán Gómez, Ko Papua Columbus kei a ia nga ahuatanga katoa kia noho ko tetahi o nga waahi huatau o te taone nui: a bet gastronomic nui, he waahi ahurei me te whakapaipai e kore e waiho he tangata kore.
Kei hea?
Ko Papua Columbus
Colon Square, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Utu: € 40 toharite
He 600 mita tapawha te rahi, kei te upoko o nga umu ko Andrés Castaño, te ringa matau o Aurelio Morales, kaitao whetu Michelin i te wharekai CEBO, nana i kawe te wero hou ki te kawe mai i ona matauranga katoa kia noho ko Papua tetahi o nga tohutoro gastronomic tino nui i Madrid. Kei runga i runga i te pepa Ka kitea e matou he tono penei i te Passion for foie kei reira nga hua weriweri kua whakakiia ki te foie mousse caramelized ranei nga Papa me te rīwai "Papúa Colón"; ki te haere tonu me etahi ravioli prawn pera i a Joel Robuchon i hanga ki nga kai penei i te bouillabaisse, te armagnac, te taratara pango ranei, te tartar steack "Jules Verne" o te kau kakaho Galician tawhito me te kakara o nga wana waina.
Ano, te pae cocktail ka whai waahi nui ki te neke atu i te rua tekau nga cocktails e whakaohooho ana i te haerenga huri noa i te ao me te kore e mawehe atu i Madrid, e haere ana i roto i nga whakaaro mai i Indonesia ki te Karipiana; i mahi katoa ratou i roto i te pae porohita pokapū ka nui te korero.
Ko te Castilian Maruca
Kei te nama 212 o Paseo de la Castellana te peka hou o Te ling, he whare kai me te tuku kai pono, te utu pai mo te moni me te rite tonu o te ahua o te Rōpū Kanata.
Kei hea?
Ko te Castilian Maruca
Paseo de la Castellana, 212 tau
28046 - Madrid
913 452 665
Utu: € 30 toharite
A Paco Quiros y Whakaahua puri wahi a Carlos Crespo, nga kaihoahoa o Grupo Cañadío, kei te tautokohia e te tata ki te 40 tau o te wheako ki te manaaki me te kore e taea te whakakore i nga mahi kai o ona momo momo. Ko tana korero "Kia whakahoki ano te kaihoko" no reira, ko te tono a La Maruca e ahu mai ana i runga i te kihini hua, me nga whakaritenga o te kaainga me nga tohutoro kua oti te hanga pai, ahakoa te tino hou, e kore e ngaro i te ahua.
En i runga i te pepa Kare he hapa o nga anchovies mai i Santoña me nga pepa tunua, he wheke mai i Santander, te foie terrine me te sobao pasiego, nga hua pakaru me te picadillo de Potes me to ratou huamata Russian me te anchovies. He mea nui ano hoki te tomato me te Jarradilla cheese tartare, te hupa ika i mahia i roto i nga akoranga e rua. Te kore wareware a ratou purini Pērā i te keke tiihi, te keke rēmana me te meringue, kei roto i te pukapuka tunu a te roopu mai i te whakatuwheratanga o Cañadío Santander i te tau 1981.
Dani
Neke atu i te 25 tau o te wheako ki te kihini, Dani Garcia Inaianei kua kii ia ki te wikitoria i te rangi o Madrid, me tetahi wharekai me tona ingoa ake i te papa tuawhitu o te whakatuwheratanga tata. E wha nga wa.
Kei hea?
Dani
Calle de Sevilla, 3 tau,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Utu: € 70 toharite
Ko te tono o te hou Dani He tirohanga mo te ao mo tana kai, kei reira te mahi auaha me te hangarau e noho tahi ana me te reka o te pukapuka tunu Andalusian tuku iho me nga mea reka kua tohu i tana mahi i roto i nga tau, kua takai ki roto i te duende e kore e tautohetia a te kaihanga o te “Te kai Andalusian hou”.
He waahi manene hou, ka tuwhera tonu tae noa ki waenganui po, na te kaitao ano i hoahoa tana tono tunu kai, e haere ana nga rihi tino rongonui o tana mahi. No reira, i roto i tana tahua ka kitea e matou etahi tono penei i te Dani's Tortilla, me te riki caramelized me te 'queso blu di bufala'; Ko te Burger Rossini a Dani he mea hanga mai i te kau tawhito me te mea ngaro Iberian me te foie gras; tona momo nitro tomato me te gazpacho matomato me te tartare kōeke; te heihei raukikini kore utu kua purua ki te foie gras me te taratara; te tartare karoti ranei me te kaviar EVOO me nga kakano putirā.