Ko te kawhe pai mo Turks

Tangohia te Arabica kotahi, he Robusta whakakaha, he ranunga ranei? Hokona tonu te whenua, hoatu ranei te manakohanga ki te witi? Ka korero tatou mo nga mea tino nui me nga korero iti i roto i nga korero mo te kawhe pai mo nga Turks. Ka tohatohahia e matou te tohutaka tino pai me te korero ki tetahi roera ngaio mo nga ahuatanga katoa o te whiriwhiri i nga kai mo te inu.

Ko te whakatauranga o nga momo momo kawhe e 5 mo nga Turks e ai ki a KP

Ka whakamaumahara matou ki a koe tetahi o nga ture matua i te wa e mahi ai koe i te kawhe ki etahi atu huarahi (arā, kaua i roto i te miihini kawhe): me kuia te witi i mua i te whakarite i te inu, kaua mo te whakamahi a muri ake nei.

1. “Doubleby Espresso”

He mekameka o nga whare kawhe motuhake (ara, ko nga mea e mahi ana i nga pini motuhake anake - ko era kua whiwhi i te reiti teitei) e hoko ana i a ratou ake pini pahuhu. He nui nga utu, engari e mohio ana koe, me utu koe mo te kounga. 

Ko te ranunga me te ingoa laconic "Doubleby Espresso" ko te whiringa tahua a te kaiwhakanao. Engari e kore e nui ake te kino. Ahakoa te ingoa, ko te kaihanga ano e whakaatu ana ko tetahi o nga huarahi ki te whakarite ko Turkish. Hei waahanga o nga momo Arabica o Burundi Shembati, Burundi Naprizuza me Brazil Kaparao. Ko nga korero (mehemea he ngawari ake - he reka) o nga momo momo e toru ko nga hua maroke, nga ra, te tiakarete me etahi hua whenua. Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te hanga i te kawhe Turkish pai.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

2. Lemur Coffee Roasters «Uganda Robusta»

"Aue, Robusta! Ka taea te kiia ko te kawhe pai rawa atu? "Ka whakahē etahi o nga tohunga. Ka pehia e matou: ka taea. Ka kitea e nga kaihopu mohio ko te kupu "100% Arabica" kua whakatairangahia e te maakete. Ae, he iti ake te utu o te Robusta, kaore he momo momo reka penei i te Arabica. Engari ko Robusta pai me te utu ka puta ano. Koinei tetahi tauira. 

Ko te Republic of Uganda i Awherika ki te Rawhiti e kiia ana ko te wahi whanau o Robusta. Ka pai tenei momo ki nga tangata e maioha ana ki te inu me nga tohu o te tiakarete pouri me te reka tupeka. A kaore he kawa. He tino kawa tenei rota me nga tohu o te kakao i runga i te reka o muri. Takoha: nui ake te utu kawhe. Mena ka inu koe i te kawhe hei whakakorikori, ka tae mai he kapu kakara o Robusta.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

3. Illy Intenso

Whai muri i te hararei ki Itari, he maha nga wa e mau mai ai nga tuuruhi i nga oko rino me nga papa ingoa whero whero hei koha. Ko te hua tetahi o nga tohu o te whenua o Apennine Peninsula. Kaore e tika kia rere ki Roma ki te hoko i tenei kawhe - he nui te hoko i konei. 

Ka tunuhia e nga Itariana, ka kowhiria nga kawhe kia waiho e nga kaiwhakaahua waikawa katoa. Whakaranu (ara, he ranunga o nga karepe rereke) Ko te Intenso, ka whakauruhia ki roto i ta maatau whakatauranga mo te kawhe pai mo Turks, ko te apotheosis o te tohu morahi morahi e whakaaetia ana. Te pouri, me te ahua kino i roto i te kawa rangatira. I runga i te kokonati, maha, tohu o te hazelnuts. E kii ana te kaiwhakanao he ranunga tenei o nga momo momo rangatira e iwa o Arabica. Engari ahakoa i runga i te paetukutuku mana kaore he korero mo nga momo momo. E mohiotia ana ko te witi i konei ka ahu mai i Costa Rica, Brazil, Etiopia, Guatemala, Kenya, Jamaica.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

4. Bushido Motuhake

He tauira pai te kawhe Bushido mai i te maakete papatipu. Waitohu Swiss-Dutch, ingoa me te hokohoko me te titiro ki tetahi mea Japanese. Mai i nga mea e whakaatuhia ana i nga hokomaha, koinei tetahi o nga waitohu pai rawa atu. Mo nga Turks, ka tūtohu te kaiwhakanao i tetahi kete i raro i te waitohu Motuhake. Kei roto ko nga karepe Etiopiana ko Yirgacheffe. Koinei te rohe maunga teitei rawa atu o te whenua o Awherika, he mea rongonui mo tona Arabica. Ko te nuinga o nga rota ka tino haere hei witi motuhake. Na i konei kaore te kaiwhakanao e tarai. 

I muri i te tunu kai i roto i te Turk, ka tuwhera tenei kawhe mai i tetahi taha whakamere. He maamaa noa, ka taea e koe te rongo i nga korero otaota-hua, apricot, puawai kei roto. He momo rite: i waenga i te kawa o mua (engari kaore he kawa e kitea ana!) Kawhe me nga rota hou, e tino maiohatia ana te momo kawatanga.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

5. Movenpick Caffe Crema

Ko te waitohu Swiss e mohiotia ana mo ona hotera, tiakarete, aihikirimi me te kawhe. Inaa, i whakarewahia e ratou he rarangi o nga hua hei mahi noa i o raatau hotera me o raatau whare. Ko nga hua kua waiho hei karakia. Na reira, i whakatuu he pakihi whakaputa papatipu me te hoko. 

Mo te kawhe, he maha nga momo o te kamupene. Mo Turks, ka tūtohu matou ki te Caffe Crema. Ko tenei ranunga Arabica. Kei hea? Karekau te kaihanga e whakapūtā. He reo waenga te tunu, engari he tata ki te pouri. He ahua kanapa te kawhe, he tinana waenga. Ko nga korero matua ko te tiakarete pouri. He pai te whakaatu i a ia ano i roto i nga miihini kawhe me nga Turks. He pai te takirua ki te miraka.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

Ko te whakatauranga o nga momo kawhe whenua e 5 mo nga Turks e ai ki a KP

Ko te tino kino o te kawhe whenua ko te ngaro o te reka mai i a ia. I te wa ano, ka kaha tonu te kakara mai i te ipu mo te wa roa. Whakamātauria ki te inu i tētahi mōkihi kawhe whenua tuwhera i te wā ka taea, ka penapena ki roto i te ipu me te iti o te uru o te hāora.

1. Unity Coffee “Brazil Mogiana”

Ko te kawhe mai i te rohe o Mogiana, i Mogiana ranei o Brazil, he ahua hou. Ko te paerewa koura mo nga miihini kawhe, engari he rite tonu te pai ka mahia ki te reo Turkish. He tino reka o nga hua maroke maroke (he oxymoron!), he koko, nati, citrus reka. He tohu Q-grader tenei momo Kawhe Unity – “coffee sommelier” – 82 points. Ka tohuhia tenei ki te kohinga kawhe. Ko te hua kaore e kiia ko te pai (ka timata mai i te 90 nga tohu, engari ko nga rota e toru nga wa nui atu), engari he mea tika ki te whakaaro he tika. Mena ka hoko koe mai i te roera, ka taea e koe te ota mo nga Turks.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Ko tetahi o nga tino whakamaharatanga ka haria mai e nga turuhi mai i Turkey. I Istanbul, ko nga rarangi nui kei roto i te tari umanga o tenei kamupene. A kaore he mea whakamiharo: "Mehmet Efendi" he reka pukapuka mo te kawhe Turiki me te huri pai "ki te puehu". I a ia i roto i te Turk, ka whakaatuhia te inu i te huarahi pai. I roto i te kapu, ka whiwhi koe i te inu kawa kawa, ka waiho i roto i te parei pahuhu me te pungarehu. He iti ano te kawa reka. 

He aha te pini e whakamahia ana ki te kawhe, no hea hoki? Te mea ngaro a te kamupene. Me tohu kei te whakahaere te kamupene ki te pupuri i te reka o te inu, e tohu ana i nga paerewa kounga teitei.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

3. Hausbrandt Gourmet

Ko tetahi atu tohu Itari i roto i to maatau rangatira o te tino pai, he karakia ano hoki i tana ake huarahi. He ranunga tenei o nga pini Arabica mai i nga maara o Central me Amerika ki te Tonga me Brazil. Kia aroha mai, karekau te kamupene e whakarato i nga tohu tohu whenua. 

I runga i te ngutu - he tino reka, he iti te waikawa acetic-tartaric, he kiripiri kaha me te karamere iti. Ko te kawhe kua oti te whakamaroke, he mea pai mo te whakarite a Turiki. He pai te inu ki te tiakarete.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

4. Julius Meinl Perehitini

E mohiotia ana tenei kawhe mo tana tunu Viennese. He iti ake te kaha atu i te toharite - me te ahua kanapa ka kitea. 

Mo Turks, e taunaki ana matou ki te whakamatau i te ranunga Präsident - "Peresideni". He kakara tonu o te tiakarete wera. Ko te reka me te kaha o te reka kei runga ake i te toharite me te kawatanga ngawari. E ai ki te kaihanga, he tino rongonui tenei kawhe i te kainga o te kamupene i Austria. Kia aroha mai, karekau te kamupene e whakaatu i nga rohe o te takenga witi mo tenei ranunga. E whakaatu ana te kete he ranunga o Arabica me Robusta tenei. 

Mai i nga Turks ka whiwhi kawhe matarohia, kaore he kakara kanapa.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

5. Kairangi Pango

Ko te "Egoist" tetahi atu - me "Bushido" - he kaitakaro mai i te maakete papatipu, e tuku ana i tetahi hua pai ake i ona kaiwhakataetae. Mo Turks, ka tūtohu matou ki te whakakotahi i te Noir. Kei roto he ranunga o nga pini Arabica mai i Etiopia me Papua New Guinea. Kaore i rite ki etahi atu rama papatipu, ko tenei e tohu ana i te ahua o te tukatuka witi - i konei ka horoia te arabica. 

I roto i te reo Turkish, ko tenei kawhe e whakaatu ana he taurite. Engari me te nui ake o te tangohanga i roto i te wai me etahi atu momo mahi tii, ka timata te reka o te kawa. I te nuinga o te waa, ko te reka o te inu i runga i tenei witi he rite tonu, he maamaa, he ahua pouri. He aha e hiahia ana koe mo te kapu pai mo ia ra.

Ngā āhuatanga matua

Painga me te ngoikoretanga

Me pehea te whiriwhiri i te kawhe tika mo te Turkish

Ko te whiriwhiri i te kawhe pai kaore i te uaua. Ko te tohu pono kei a koe he kaitono tika mo te mahi waipiro i roto i te Turk ko te nui o nga korero ka tukuna e te kaiwhakanao i runga i te kete. Ko te rohe o te takenga mai o te witi, te tikanga o te tukatuka, te tohu o te tunu, me nga ahuatanga reka o te inu a meake nei.

Arabica ranei Robusta

Ka tino whakaute nga kawhe kawhe ki a Arabica. He iti ake te utu o te robusta, he nui ake te kawhe me te iti ake o te reka. Engari, he rereke te Arabica Arabica. A, i roto i nga toa ka hokona e ratou nga ranunga kawhe: he maha nga momo ka hangaia he ranunga noa. 

A, no te whiriwhiri kawhe mo Turks, kia arahina e te ture: ko te kawhe pai ko te mea tino pai ki a koe. Kōwhirihia kia rite ki to reka, kaua e whakawhirinaki ki te whakaaro o tetahi atu.

He aha te rapu mo te hoko

• Rā tunu. Ko te tikanga, kaua e neke ake i te rua marama te kawhe. I tenei wa, ko te witi kei tona tino reka. He uaua ki te kimi i nga hokomaha, engari kaore e taea. I tetahi atu taha, ko te nuinga o nga kaihopu motuhake i To tatou Whenua ka whakarite i te witi i mua i te hoko atu.
• te ahua o nga karepe. Ko te kawhe te take ka tohu te ahua rerehua i te kounga o te witi. Kaua e mau he koha, he kiri, ina koa he kowhatu. Ko te mea pai, ko te tae he ahua-mate, me te kore e tino rere te hinu. Ko te paparanga kanapa i runga i te witi, ko te tikanga, he kakara kakara - i muri i nga mea katoa, he rite tonu enei hinu. Engari ko te tikanga kua ngaro te reka o te witi i te wa e tunu ana.
• Te kakara. He ngawari nga mea katoa i konei: he kakara pai te kawhe pai. Kaore he kakara o te wera, te maru.
• Hoko mai i tetahi waahi whakawhirinaki. Ko te tikanga, i roto i te hokomaha e tata ana ki te whare ka taea e koe te tiki kawhe pai mo nga Turks. Ina koa kaore koe i te tino whakahirahira i to whiringa. Engari i roto i te mahi, he nui ake te tupono ki te whiwhi witi angitu mai i nga kaihopu.

Mo te kawhe whenua

He waatea, he tere, engari he iti ake te reka: i muri i te huri, ka pau te kawhe i roto i nga haora. Ka taea e te kohinga hiri te whakaheke i tenei mahi, engari kaore i te nui.

Ko etahi o nga kaipahua karekau ki te whakatakoto kawhe whenua ki roto i te pouaka whakamahana (he makuku, he maha nga hongi), ko etahi e whakapono ana me pupuri te kawhe whenua ki roto i te pouaka whakamahana mena he ipu maataki (ma tenei ka whakaroa i te mahi hāora).

Kei hea te pono? He tika nga whakaaro e rua. Ko te ahua kei konei, penei i te kowhiringa o te kawhe Turkish, he mea reka.

He aha hei tunu

Ko te mea pai, he Turk parahi. He maha nga mea uku kei te hokona inaianei. Heoi ano, ka momi taua momo kawhe i te kakara o tetahi momo kawhe, na reira ka pa ki te reka o tetahi atu. I te wa ano, ahakoa i roto i te Turk hiko kirihou, e tango ana hoki i nga kakara, ka taea e koe te tiki i te inu reka. He mea nui ake ki te whiriwhiri i te momo kawhe tika mo te mahi pia.

Me pehea te tunu kai

Ringihia te wai ki roto i te Turk. Ringihia ki te kawhe whenua. Ko te mea pai - 1 karamu mo te 10 ml, ara, mo te kapu paerewa o te 200 ml, me 20 karamu o te witi. Ko te ahua he ururua tenei. Engari kia mahara me pehea te mahi kawhe penei i te Rawhiti? Mōrahi i roto i te kapu karaihe ranei 100 ml. A tae noa ki te 50-70 ml.

Whakanohia te cezve ki runga i te ahi kia kaua e rere te kawhe. Ka tunu mo te 4-5 meneti. Ka tangohia e matou te Turk mai i te ahi ka kohuatia ka maka ki runga i tetahi mea makariri, hei tauira, he totohu. He inertia te Turk – ka mimiti i te wera o te ahi, ka tuku haere ki te wai, kia puta te inu ahakoa ka tangohia mai i te mura. Na ka ringihia tonu ki nga kapu.

Nga patai me nga whakautu rongonui

I korero matou mo te kawhe pai mo Turks me te korero mo te whiriwhiri i te pini. Engari he maha nga ahuatanga kore korero i noho tonu. Ka whakautu i nga patai CP Sergey Pankratov, te rangatira o te tunu kawhe toi me te toa kawhe Tangata Kawhe.