Ko te caviar whero te tohu o te teepu hararei, engari kaore i rite i te wa kotahi. I mua i tana urunga ki te kai, kua roa ia e haere ana ki te taitara o te kai reka.
I tiimata taatau ki te whakamahi i te kaura whero mo te wa roa - he kai pai hei oranga ma nga kainoho o te Rawhiti, Siberia, Sakhalin, Kamchatka - he mahinga nui te hii ika. Ko te mea tuatahi, i waatea ki nga kaihao me nga kaiwhaiwhai - te whaainga o te caviar whai rawa i te pūmua me te huaora e tautokohia ana te kaha, kia pai te hanga, kia ngawari te mauiui. Kia pai ai te tiaki i te caviar, i kohuatia, parai, paraoa me te maroke. Ae ra, ehara tenei i te kai reka whakahirahira e mohiotia ana e tatou i tenei wa.
I te rautau 17, ka wehe nga kauru whero i nga rohe o Siberia, ka horapa ki Uropi. Kare te iwi whanui i pai tonu ki a ia, ko nga papa o runga o te hapori kaore i aro nui ki a ia, engari ko etahi taangata noa e rongoa ana i te caviar nui-pūngoi, he iti rawa te utu. I tukuna i roto i nga tavern iti hei kai reka, i whakaranu i nga pancakes ki runga i a Shrovetide, me te taapiri i te kaviara ki te paraoa pokepoke.
I te rautau 19 noa iho, ka pangia e te rangatira te reka o te caviar, ka tono i te kai i runga i a raatau teepu. Ko te utu o te caviar i peke peke - inaianei ko te kirimiri o te hapori anake ka taea.
I te tiimatanga o te rautau 20, ka totea te caviar ki roto i nga ranunga tote me te hinu. I rongonui te hua i horapa puta noa i te ao. I whakatapua e te whare karakia te caviar hei hua tupuhi, kaare ano ka piki te rongonui. Ana i te mea kua nui rawa atu te tono, ka tiimata ano te utu o te caviar.
I nga wa o Stalin, he maha te hunga ka taea te hoko caviar, engari i te timatanga o te waa Khrushchev, ka ngaro atu te caviar mai i nga papa, ka "rere" katoa ki te hoko ki tawahi. I taea te tiki i tetahi kai reka tino nui me nga hononga anake.
I tenei ra, he iti rawa te utu o te caviar whero, ahakoa mo te nuinga he tohu tonu mo te whakanui me te huatau. He maha nga rihi reka i hangaia i runga i te kawhena whero, a kua eke ki te taumata hou o te kohi, he iti iho te rahinga ki te kounga.
I te wa ano, ka taea te hanga i te caviar pūmua, he rite tonu te ahua ki te taketake, engari ko te hanga me te reka ka rite ki te kaviar pono mai i tawhiti.
He korero whakamiharo mo te caviar whero
- I pangaa te kauru whero i te wa e ngongo ana me etahi atu o nga whekau, kia mohio ra ano ratau me pehea te tiaki ahakoa he wa poto.
- Kei a Chum salmon nga hua nui rawa atu, he tae kowhai-karaka a ratou tae atu ki te 9 mm tona diameter. Whai muri mai ko te kaaka karaka karaka o te haamona mawhero - ko te diameter o ona hua he 3-5 mm. He kawa kawa, he nui te hua o te caviar whero o te honi sockeye, he rahi te hua manu i roto i te 3-4 mm. He rite te rahi o nga hua o te honi Coho salmon. Ko te caviar iti rawa o te haumanu chinook me te sima ko te 2-3 mm.
- Ko te caviar Sakhalin tino ngawari - ko nga awaawa ki reira he tote me te tiaki i nga hua i mua.
- Ko te mea maere, ko te caviar tino reka ko te mea iti ake te diameter, he tae rawa te tae. Kia mahara ki tenei ka kowhiri i nga hua nui ake.
- Kei roto i te caviar Whero te 30 ōrau o te katoa o te pūmua, ka ngawari hoki ki te ngongo o te tinana, kaore i rite ki te kiko.
- Tata ki te miriona tone te caviar whero e hokona ana i te tau i te ao. Hei whakarite ano mo ia tangata, ka kitea ka kai nga tangata katoa o te ao 200 XNUMX karamu o te caviar whero ia tau.
- Ko te caviar Whero e kiia ana he hua kai - he 100 noa iho nga kaata mo ia 250 karamu o te hua.
- Ko te caviar Whero ka kiia he aphrodisiac kaha, ka whakapiki i te taumata o te homoni koa i roto i te toto, ka whakapiki i te tinana ki nga waikawa hinu whai hua, na reira ka piki haere te kaha me te whakatairanga i te wairua wairua.
- Kei roto i te caviar Whero te nui o te cholesterol - 300 mg mo te 100 karamu o te hua. Heoi, ko tenei cholesterol tetahi o nga mea whai hua.
- Ma te kai i te caviar whero i nga wa katoa, ka taea e koe te whakanui ake i o hinengaro me te whakaroanga i to koiora kia 7-10 tau.
- Ka hoko ana i te kaviara, kia whai whakaaro ki te ra whakaputa - me waiho hei Hurae Akuhata ranei. Koinei te wa whakatipu haamana. Ko etahi atu o nga ra e korero ana mo te hua hukapapa he nui rawa ranei - ko te kounga me te reka o te caviar pera te heke o te kaha.
- Hei whakatau i te kounga o te caviar whero, waiho etahi hua ki runga i te pereti maroke papa ka pupuhi ki runga. Mena kua hurihia nga hua, he pai te kounga, mena ka piri - kaore e tino pai.
- Ko te tohutao mo te huamata tuatahi a Olivier e mau ana te kai karepe hazel me te caviar whero.
- He pai ki a Fedor Chaliapin te caviar whero me te whakamahi i ia ra. Ko tenei nui o te caviar he kino ki te hauora, na te mea he kawenga nui kei runga i te ate.
Ka whakamaumahara matou, i mua i tohutohu matou me te aha hei mahi ma te caviar whero, ka mea hoki ko wai te mea pai ki te kai.