Ka timata tatou ki te turanga kakara o te rihi Me nga hupa, te aniana parai, te karoti, te herewi me nga mea kakara ka whakanui i te reka o te kohua. Kia reka ai te tunu, he mea nui kia aro nui ki tenei waahanga: me parai te riki tae noa ki te parauri koura, ko nga huka kei roto i nga huawhenua me karamelize, me whakaatu nga otaota i to ratou kakara. I tenei wa, ka taea e koe te tapatapahia nga huawhenua. He pai ake te iti, engari he pai ake I roto i te kohua, he pai ake te whakamahi kia kaua e neke atu i te 5 nga momo huawhenua (haunga nga mea he mea kakara o te rihi). I te wa e whiriwhiri ana i nga kai, kia mahara ki te whakataurite i nga ahua, te rahi, te tae, te kakano, me te reka. Kōwhirihia nga huawhenua i runga i te waa: ko nga huawhenua e maoa ana i te wa kotahi ka pai te haere tahi me tetahi. I te puna, he pai te ranunga o te apareka, te hukarere me te chervil. He pai te pai o te Artichokes me nga pini fava (putanga puna), a i te ngahuru ka taea e koe te tunu toi toi ki te pakiaka herewi. Te toru o te raumati – te tōmato, te eggplant me te rīwai. Ko te tuku i te takurua - he hupa huawhenua pakiaka. Ko te tikanga o te kaupeka, ko taku tikanga ko nga huawhenua maoa, kaupeka e tipuhia ana i to rohe, kaua nga hua kawemai ka hokona ki nga hokomaha i te tau katoa. Mena ka whai koe i enei ture ngawari, ka puta ke te reka o to kohua. Te Whakanui I etahi wa ka tunua motuhake etahi kai kohua kia mau tonu te kakano me te tae. Kaua e māharahara mena he ngawari rawa nga huawhenua kua pania, me penei. He pai ake ki te timata me nga huawhenua ka roa ake te para. waina Ka taapirihia e te waina te kawa ki te rihi ka taea e koe te tiaki i te hanganga o nga huawhenua. Engari i te waina, ka taea e koe te whakamahi i etahi punetēpu o te wai rēmana me te winika ngawari. A ahakoa he pai ake te pai o te waina ma maroke ki nga huawhenua, i etahi wa ka taapirihia e ahau te Riesling ki nga kohua. Ko te reka me te kawa o tenei waina kaore e pahuatia, engari, engari, ka whakanui i te reka o nga huawhenua. Te mahi i te hupa Ehara i te mea tino ataahua te tunu kai, no reira he pai ake te mahi ki roto i te peihana, ki roto ranei i te pereti hohonu me nga taha whanui, e whakamahia ana mo te mahi rimurapa. Ko te ahua e whai ake nei me aro koe ki nga rihi taha. Ka taea e koe te mahi i te polenta parai me te harore harore, te karika croutons me te toi toi, te riki me te pī, me te couscous me nga huawhenua me te pīni. Ko te tūtohutanga whanui ko te tuku i te hupa me nga kai e mimiti ana i te wai me te reka o te taiao: pata, couscous, polenta, croutons, toast, pihikete me te waffles. He ataahua ake nga pata i roto i tetahi ipu iti kei waenganui o te pereti. I te wa e whakarite ana i te kohua, he pai ake te tapahi i nga huawhenua ki nga poraka nui ataahua kia taea ai e koe te kite he aha nga huawhenua kei roto i te rihi. Ko nga waahanga iti ka iti ake te reka. Ki te kore e taea te mohio he aha te mahi o te rihi, he uaua ki te whiwhi whakautu marama ahakoa i pai ki a koe, kaore ranei. He mea nui tenei mena kei te whakarite koe i te kohua mo nga tamariki. Ma te whakapaipai o nga otaota hou kua tapatapahia rawatia, he punetēpu o te salsa verde, he poro tōmato rānei ka mutu, ka reka, ka tino ataahua te ahua o te kohua. Source: deborahmadison.com Translation: Lakshmi
2022-11-11