Mo te kai vegan, kaiwhenua ranei, ko te tino whakaaro ki te tunu kai me te kai mīti he mea kino, he whakaraerae, he pohehe noa ranei. Heoi, ki te whakakorehia e nga kaitao nga kai mai i a raatau kai hei pai ki te noho kaiwhenua, ehara tenei i te mea me whai nga kaihoko e haere mai ana ki o raatau wharekai ki o raatau tauira.
Ko nga kaitao e taka ana i te mīti me tino reka kia tika te maoa, ka taea te hoatu ki te kaihoko. No reira, te feia e maiti i te faarue i te i‘o, e tia paha ia tuu i ta ratou mau tiaturiraa i te hiti no te amo i ta ratou mau hopoia toroa.
Ko Douglas McMaster te kaitao me te kaiwhakarewa o Braytan's Silo, he wharekai kai-kore e tuku kai mo te hunga e aroha ana ki te mīti (pērā i te poaka me te herewi me te pua nani) hei taapiri atu ki nga momo kai kaiwhenua reka penei i te shiitake mushroom risotto.
He kaihuawhenua a McMaster nana i whiriwhiri mo nga take matatika i muri i tana maataki i tetahi pakipūmeka a Joaquin Phoenix mo te whakawhirinaki o te tangata ki nga kararehe (Earthlings, 2005).
"Ko te ahua o te kiriata i tino whakararuraru i ahau i timata ahau ki te keri ake ki tenei kaupapa," ko ta Douglas te korero ki nga kairipoata. I mohio ahau kia kaua te tangata e kai kikokiko. He kararehe kai kai tatou i nga hua, nga huawhenua, nga kakano me nga nati.
Ahakoa ana whiriwhiringa oranga, ka tunu tonu a McMaster i te kai i roto i te wharekai, i te mea kua tino whai pakiaka ki nga kai haute. Na ka mohio ia ki te tunu i tetahi rihi kai pai, me whakamatau koe. “Ae, he pai ake ki ahau kia kaua e kai mīti, engari ki taku mohio he mea tika tenei mo aku mahi. A kaore au e whakaae, a tera pea tetahi ra ka tupu," e kii ana ia.
E ai ki a McMaster kei te pai tonu ia ki te tunu mīti ahakoa karekau ia e kai, karekau he whakaaro pai ki te kauhau i tana oranga ki ana kaihoko.
"Ahakoa e mohio ana ahau he kino, he nanakia hoki te kai mīti, kei te mohio ano ahau kei te ao nga raru o te ao, a ko taku tuunga o te hunga whakahirahira nanakia ehara i te huarahi tika. Ko nga huringa me whai rautaki,” te whakamarama a te kaitao ahua i tona turanga.
Ko Pavel Kanja, te kaitao upoko i te wharekai Japanese-Nordic Flat Three i te hauauru o Raanana, he kai vegan i awhi i te ahua o te noho i muri i tana tiimata ki te korikori me te oma marathon. Ahakoa ko ana take mo te karo i te mīti me te miraka i ahu mai i runga i nga tikanga whaiaro, e whakapono ana ia ka pa kino te kai mīti ki te hapori whānui.
"Ka whakapau kaha ahau ki te noho mawehe atu i nga hua kararehe, engari kei te mahi ahau i roto i te wharekai," e kii ana a Kanja. – Mēnā kei tēnei wāhi koe, me reka koe i te mīti. Mena kei te hoko koe, me whakamatau koe. Kaore e taea e koe te kii "he tino reka, engari kaore au i whakamatau." E whakaae ana a Pavel e aroha ana ia ki te kai, engari kaore ia e kai me te aukati i te whakamatautau ki te tango i tetahi tauira i roto i te wharekai.
He mahere whakarereke katoa a McMaster ki te whakawhanake i nga whiringa kai vegan me te kaihuawhenua i Silo e tumanako ana ia ka pai ki te hunga kai kai. "Kei te ngana ahau ki te huna i te kai kaiwhenua," hei tana. – Ki te whakahuahia e te tangata he “kai kaiwhenua”, ka tino pouri koe. Engari me pehea he whakamaoritanga hou e pai ai tenei kai?
Na tenei huarahi i hanga he tahua e kiia nei ko Plant food wins, e tono ana i nga kai kai ki te whiriwhiri mai i te toru nga akoranga o te kai tipu mo te £20 tika.
"Ko te mea nui ko te maarama ko te kuaretanga ka huri ki te whai whakaaro. He roa ake pea i ta maatau e hiahia ana, engari kare e taea te karo me te tumanako ka whai hua nga mahi e mahia ana e au ki te whakatairanga i te oranga vegan,” ta McMaster.