tirotiro
I te ao tipu huri noa i a tatou, he whanui nga karakara e kiia ana ko te anthocyanins. Ka rewa ratou i roto i te tipu o te tipu. He ngawari te tango i nga anthocyanins mai i nga tipu puru, mawhero, whero ranei.
Hei tauira, ko nga rau kāpeti whero, nga momo kakano katoa me etahi otaota kei roto nga tioata anthocyanin. I tenei keehi, ko te tae o nga tioata e whakawhirinaki ana ki te taiao e noho ana.
Hei tauira, ma te taiao waikawa ka puta i nga anthocyanins he tae whero hohonu. Ka tae a Alkali ki nga karaihe o anthocyanins kikorangi. Ana, i roto i te taiao haangai, he tae papura to ratou.
Inaianei, ka tae mai koe ki te toa toa, kare he uaua ki a koe ki te whakatau i te toenga waikawa-waahanga o nga huawhenua me nga kaakaariki kua hokona!
Nga kai momona-Anthocyanin:
Nga ahuatanga whanui mo te anthocyanins
Ko nga anthocyanins he tipu whakato no te roopu glycosides. Ko o raatau tioata kaore i te hono ki nga protoplasts (pera i te chlorophyll), engari ka taea te neke noa i roto i te wai a-roto.
He maha nga wa ka whakatauhia e Anthocyanins te tae o nga puapua puawai, te tae o nga hua me nga rau ngahuru. He rereke te tae i runga i te pH o te ihirangi pūtau ka huri i te wa e maoa haere ana nga hua, na te hinganga o nga rau ngahuru.
I roto i te ahumahi, ka tangohia te nuinga o nga anthocyanins mai i te kāpeti whero, i nga kiri karepe ranei. Ma tenei huarahi ka whiwhi waikano whero me te papura, katahi ka tapirihia ki nga inu, aihikirimi, miraka kau, reka me etahi atu momo hua.
I runga i nga tapanga, ko te ahua o nga tipu tipu ka tohuhia ko E-163. Ko te aroaro o enei waahanga i roto i nga hua kai kua oti me nga huaora ehara i te mea kino anake, engari he painga ano hoki mo te tinana, kua tuhia tenei i roto i te pukapuka tohutoro katoa mo nga taapiringa kai.
Nga whakaritenga o ia ra mo nga anthocyanins
Ka tūtohu nga Kaihauturu Kai totika kia whakamahi i nga anthocyanins i te nui o te 10-15 mg ia ra.
I tenei keehi, kaua e kaha ki te mahi kino. Ko te kai i nga huawhenua me nga hua maha kei roto i te anthocyanins ka heke te kaha o te parepare o te tinana mai i nga pukupuku pukupuku, ko te nui o te kai ka pa ki nga mate urupare o te tinana.
Ko te hiahia mo nga anthocyanins ka piki ake:
- i roto i te rohe me te maha o nga ra paki;
- i roto i te keehi o te ira e pa ana ki te matepukupuku;
- i te wa e mahi ana koe me nga rerenga auau nui, me te radiation ionizing;
- nga tangata e whakamahi kaha ana i nga ratonga waea pukoro.
Ko te hiahia mo nga anthocyanins ka heke:
- me te manawanui takitahi ki nga hua kei roto nga anthocyanins;
- me nga momo tauhohenga mate mate ka puta i muri i te kai i aua hua.
Digestibility o anthocyanins
He wairewa nui te anthocyanins ki te wai, e whakaponohia ana ka ngongo te tinana i to tatou tinana kotahi rau rau!
Nga painga whaihua o anthocyanins me o raatau paanga ki te tinana
Ko nga anthocyanins he antioxidant kaha hei tiaki i o tatou tinana mai i nga rauropi koreutu. He motuhake to raatau kaha ki te aukati i nga rama ultraviolet me te whakaiti i te raru o te mate pukupuku.
Mauruuru ki nga anthocyanins, ka whakaheke haere nga mahi koroheke ana ka tukuna etahi mate neurological. Whakamahia ai nga anthocyanins ki te aukati me te whakakotahi i te rongoa i nga mate kitakita. Ka taea hoki e nga ruinga tipu te aukati i te mate huka, te whakaiti ranei i ona awangawanga.
Te taunekeneke me nga waahanga nui
He pai te taunekeneke a nga anthocyanins me te wai me nga waahanga katoa e kaha ana ki te whakakore i nga glycosides (nga tipu tipu kei roto i te waahanga warowaihā me te kore-warowaihā).
Nga tohu mo te kore o anthocyanins i te tinana:
- pouri;
- tapapa;
- mauiui rohirohi;
- heke te ārai mate.
Nga tohu mo te nui o te anthocyanins i te tinana
Kaore ano i kitea etahi penei i tenei wa!
Nga waahanga e pa ana ki te kiko o te anthocyanins i roto i te tinana
Ko tetahi mea nui hei whakarite i te aroaro o nga anthocyanins i roto i o taatau tinana ko te kai i nga kai e whai kiko ana i enei waahanga.
Anthocyanins mo te ataahua me te hauora
Kia pai ai te makawe o o tatou kiri, kia hirikiri nga makawe silky, e kii ana nga kai whaihua kia rerekee te kai me nga kai tipu kei roto nga anthocyanins. I te wa ano, ka tiakina nga okana katoa mai i nga kino kino o te taiao o waho, ka marino, ka koa hoki tatou!