Ko te oatmeal o te ata kua huri hei tohu mo te Ra Groundhog, he hoha te raihi, kei te matao te buckwheat? Ko te witi bulgur me te couscous hei whakaora! Mena he hou tonu enei ingoa ki a koe, kia pai ake te mohio ki a raatau, ka ... kia mahi tahi tatou i tenei raruraru!
Hua
Ko Bulgur, he kaikohikohi, ka kohia e ia nga huaora B katoa, engari mo te "kararehe" B12 (kaore au i tino hiahia). Ko etahi atu waahanga whai hua o tenei hua witi katoa ko te zinc, te konutai, te rino, te konupūmā, te beta-carotene, te selenium, te pāhare pāporo, te ūkuikui, tae atu ki nga huaora K me te E (ko enei kaihoko motuhake e whakarite ana i te ataahua me te hiraka o te kiri, nga mea katoa. e tupu ana ki runga, a ko te kawenga mo te tipu i runga i te kaupapa).
Ko te raihi me te buckwheat bulgur ka ngaro tata ki te 1,5 nga wa i roto i nga calories (pouri, koa ranei - ka whakatauhia e te katoa mo ia ano). Engari i roto i te ahua kohua, he rite tonu ki mua o te buckwheat i runga i te ahua o te muka me te 11 (!) Nga wa pai ake i te raihi.
E ai ki a Ayurveda, he tino whai hua te bulgur i te takurua, i te wa o waho o te waa me te wa hau. Ko te whakaiti i tenei pata i roto i te kai kei roto i te wera me te hunga e mate ana i te gastritis. Ko te Bulgur he aukati mo koe mena kei te mate koe ki te gluten (ina koa mena ka whakapono koe ki a koe).
Kaore e taea e Couscous te whakanui i te whanui o te momo huaora B ki te bulgur, engari mo te kore o te mate pukupuku i roto, ka tukuna he inihi (ka tukatukahia nga maaka me te mamaoa).
I etahi ahurea, kua rite te couscous mo nga huihuinga a te whanau: he tohu tenei hua i te waimarie. Engari ahakoa kaore koe e whakapono ki nga mahi makutu, nga tikanga o ia ra me nga tohu "mo te waimarie", ko nga taonga o te "porridge-malashi" makutu ka mahi koe. Kei roto i te Couscous te waikawa amino tryptophan: na reira ka awhina i te tinana ki te whakaputa i te serotonin, te whakaheke i te pouri, te whakarite i te moe, te whakanui ake i te kaha me te kukume, me te whakakore i te ngenge tonu. I te nuinga o te waa, kai he koko!
Na he rereke ano?
Ko te bulgur me te couscous he mea hanga mai i te witi, no reira ka poauau enei kakano katoa. Ka whiwhihia te Couscous mai i ona momo durum, mai i te semolina, ka tauhiuhia ki te wai, ka mutu ka tukuna nga matūriki i hangaia ki te maimoatanga wera. Katahi ka maroke te pata. He ahua maumahara te hangarau ki te hanga rimurapa.
Ko te Bulgur i roto i te hangahanga he rite ki te hua kua oti. Ko nga kakano witi ka tino rite ki te iroriki me te anga kua tiakina. Katahi ka whakamaroke nga kakano, he maha nga wa i te ra. I te nuinga o te wa ka makahia te Bulgur, engari ka kitea e koe te huri oro me te huri noa. I te nuinga o nga wa ka horoia tenei pata i te parani.
He nui ake nga kaarai a Bulgur i te couscous. I tua atu, ka nui ake te couscous i roto i nga taonga (hei tauira, ko te nui o te muka i roto i te bulgur he 4 nga wa teitei ake i te couscous).
Me mahi pareti tatou?
I te wa e tunu ana, kaua e horoia nga pata e rua i mua i te tunu kai, i muri ranei, na te mea kua koromamao. Ma te ara, he iti noa te wa i pau mo te tunu kai. I te nuinga o nga wa ka hokona nga pata i roto i te ahua kua oti, ka ringihia noa e tatou te wai kohua ki runga mo te 5 meneti ka waiho kia rite te nui.
Ko te Couscous he kakano ngawari me te reka reka, a ka taea te mahi ma te makariri me te wera: hei rihi taha, te putake o te rihi, he whakauru ki roto i te hupa huawhenua ranei. He iti ake te kaha o te couscous ki te bulgur. Engari, he mihi ki tenei kounga, ka riro mai nga kai reka mai i tenei pata.
Ko te Bulgur he kakara nati. I tua atu, he tino ohaoha te hua: i te wa e tunu ana, ka nui ake te rahi o nga pata, a me whai whakaaro tenei.
Kai reka couscous
4 tbsp couscous
2 kiwi
2 aporo
1 rēmana
100 riki riki
100 g karepe kore purapura
1 tbsp te paura huka (ka taea te whakakapi ki te honi)
Ringihia te wai kohua ki runga i te couscous ka waiho mo te 3 meneti. Whakaranuhia ki te paura huka. Tapatapahia rawatia te kiwi kua tihorea, ka kohia te wai o te rēmana. Tapahia nga aporo ki nga wahanga, i muri i te tango i nga purapura mai ia ratou. Ringihia te wai rēmana ki runga i nga aporo tapaono ka whakaoho kia whakakotahi. Tapahia nga karepe me nga rōpere kia maha nga wahanga. Katahi ka whiua te couscous me nga hua. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakapaipai i te kai reka ki nga puawai aramona.
Bulgur me te huamata avocado
150 g pī kākāriki tio
150 g te pupuhi
1 mokowoko
1 rēmana
1 te riki whero
0,5 tsp honi wai
Te hinu oriwa 5
Te tote me te pepa kia reka
Makahia nga pi ki roto i te wai kohua mo etahi meneti, katahi ka whakamakuku ki roto i te colander. Whakapaia te bulgur kia rite ki nga tohutohu awhi. Tapatapahia rawatia te riki, ringihia ki runga i te wai rēmana, waiho kia maa. Tapatapahia te avocado kua tihorea kia angiangi. Whakaranuhia nga waahi katoa me te bulgur kua oti, me te tapiri i te honi, te tote me te pepa.