Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2 orau | 5.9 orau | 1604 g |
| Pūmua | 17.1 g | 76 g | 22.5 orau | 21.4 orau | 444 g |
| Fats | 4.4 g | 56 g | 7.9 orau | 7.5 orau | 1273 g |
| Water | 77.4 g | 2273 g | 3.4 orau | 3.2 orau | 2937 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3 orau | 3.1 orau | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Huaora B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6 orau | 1250 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 orau | 5.3 orau | 1800 g |
| Huaora C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1 orau | 1% | 9000 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7 orau | 6.4 orau | 1500 g |
| Huaora PP, KORE | 6.2 mg | 20 mg | 31 orau | 29.5 orau | 323 g |
| Huapeka | 3 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6 orau | 10.1 orau | 943 g |
| Konupūmā, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5 orau | 2.4 orau | 4000 g |
| Konupora, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 orau | 7.1 orau | 1333 g |
| Konutai, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4 orau | 5.1 orau | 1857 g |
| Sulphur, S | 171 mg | 1000 mg | 17.1 orau | 16.3 orau | 585 g |
| Paihere, P | 220 mg | 800 mg | 27.5 orau | 26.2 orau | 364 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7 orau | 1.6 orau | 6000 g |
| Taimana | |||||
| cholesterol | 55 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 0.9 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 0.62 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.13 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 1.98 g | min 16.8 g | 11.8 orau | 11.2 orau | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.78 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 0.52 g | i 11.2 ki 20.6 | 4.6 orau | 4.4 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Whakahoahoa Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.28 g | i 0.9 ki 3.7 | 31.1 orau | 29.6 orau | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-6 | 0.24 g | i 4.7 ki 16.8 | 5.1 orau | 4.9 orau |
Ko te uara o te kaha ko 105 kcal.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.