Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 406 kCal | 1684 kCal | 24.1 orau | 5.9 orau | 415 g |
| Pūmua | 19.1 g | 76 g | 25.1 orau | 6.2 orau | 398 g |
| Fats | 36.6 g | 56 g | 65.4 orau | 16.1 orau | 153 g |
| warowaihā | 0.2 g | 219 g | 0.1 orau | 109500 g | |
| Water | 39.7 g | 2273 g | 1.7 orau | 0.4 orau | 5725 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7 orau | 2.1 orau | 1154 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9 orau | 2.2 orau | 1125 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Huaora PP, KORE | 9.2 mg | 20 mg | 46 orau | 11.3 orau | 217 g |
| Huapeka | 5 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 399 mg | 2500 mg | 16 orau | 3.9 orau | 627 g |
| Konupūmā, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6 orau | 0.6 orau | 3846 g |
| Konupora, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8 orau | 1.4 orau | 1739 g |
| Konutai, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2 orau | 28.6 orau | 86 g |
| Sulphur, S | 191 mg | 1000 mg | 19.1 orau | 4.7 orau | 524 g |
| Paihere, P | 182 mg | 800 mg | 22.8 orau | 5.6 orau | 440 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3 orau | 3.3 orau | 750 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Mono- me nga waatea (huka) | 0.2 g | max 100 g | |||
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 1.32 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.86 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
| leucine | 1.32 g | ~ | |||
| lysine | 1.31 g | ~ | |||
| methionine | 0.47 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.76 g | ~ | |||
| threonine | 0.81 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.81 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1.59 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 2 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.26 g | ~ | |||
| glycine | 0.98 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 2.86 g | ~ | |||
| Proline | 0.47 g | ~ | |||
| serine | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.78 g | ~ | |||
| cysteine | 0.3 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 80 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 13.6 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.88 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 8.47 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.15 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 18.29 g | min 16.8 g | 108.9 orau | 26.8 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.93 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.18 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 2.88 g | i 11.2 ki 20.6 | 25.7 orau | 6.3 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 2.14 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.44 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.3 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.44 g | i 0.9 ki 3.7 | 48.9 orau | 12 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 2.44 g | i 4.7 ki 16.8 | 51.9 orau | 12.8 orau |
Ko te uara o te kaha ko 406 kcal.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.