Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 463 kCal | 1684 kCal | 27.5 orau | 5.9 orau | 364 g |
| Pūmua | 25.3 g | 76 g | 33.3 orau | 7.2 orau | 300 g |
| Fats | 40 g | 56 g | 71.4 orau | 15.4 orau | 140 g |
| warowaihā | 0.3 g | 219 g | 0.1 orau | 73000 g | |
| Muka muka | 0.1 g | 20 g | 0.5 orau | 0.1 orau | 20000 g |
| Water | 30 g | 2273 g | 1.3 orau | 0.3 orau | 7577 g |
| Ash | 4.3 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3 orau | 3.3 orau | 652 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2 orau | 1.6 orau | 1385 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9 orau | 2500 g |
| Huaora PP, KORE | 8.8 mg | 20 mg | 44 orau | 9.5 orau | 227 g |
| Huapeka | 3.2 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6 orau | 2.7 orau | 791 g |
| Konupūmā, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7 orau | 0.6 orau | 3704 g |
| Konupora, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3 orau | 1.4 orau | 1600 g |
| Konutai, Na | 1468 mg | 1300 mg | 112.9 orau | 24.4 orau | 89 g |
| Sulphur, S | 253 mg | 1000 mg | 25.3 orau | 5.5 orau | 395 g |
| Paihere, P | 217 mg | 800 mg | 27.1 orau | 5.9 orau | 369 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4 orau | 3.1 orau | 692 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Pati me nga dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- me nga waatea (huka) | 0.1 g | max 100 g | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 60 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 15.4 g | max 18.7 g |
Ko te uara o te kaha ko 463 kcal.
- B1 huaora he waahanga no nga whākōkī nui o te warowaihā me te pūngao pākaha, e whakarato ana i te tinana ki te pūngao me ngā matū kirihou, me te pākia o te waikawa amino peka-mekameka. Ko te kore o tenei huaora e arai ana i nga mate nui o te io, te ngaungai o te mate me te punaha mate pukupuku
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.