Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9 orau | 6% | 842 g |
| Pūmua | 15 g | 76 g | 19.7 orau | 9.9 orau | 507 g |
| Fats | 15.6 g | 56 g | 27.9 orau | 14 orau | 359 g |
| warowaihā | 1.4 g | 219 g | 0.6 orau | 0.3 orau | 15643 g |
| Water | 66.9 g | 2273 g | 2.9 orau | 1.5 orau | 3398 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1 orau | 0.6 orau | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Huaora B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6 orau | 2.8 orau | 1800 g |
| Huaora B4, kowhiri | 45 mg | 500 mg | 9% | 4.5 orau | 1111 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15 orau | 7.5 orau | 667 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7 orau | 1.4 orau | 3750 g |
| Huaora PP, KORE | 7.2 mg | 20 mg | 36 orau | 18 orau | 278 g |
| Huapeka | 4 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9 orau | 3.5 orau | 1453 g |
| Konupūmā, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7 orau | 1.9 orau | 2703 g |
| Konupora, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3 orau | 2.7 orau | 1905 g |
| Konutai, Na | 644 mg | 1300 mg | 49.5 orau | 24.8 orau | 202 g |
| Sulphur, S | 150 mg | 1000 mg | 15 orau | 7.5 orau | 667 g |
| Paihere, P | 150 mg | 800 mg | 18.8 orau | 9.4 orau | 533 g |
| Māota, Cl | 452 mg | 2300 mg | 19.7 orau | 9.9 orau | 509 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1 orau | 5.6 orau | 900 g |
| Nga waikawa Amino Nui | |||||
| Arginine * | 1.11 g | ~ | |||
| valine | 0.69 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.82 g | ~ | |||
| leucine | 1.22 g | ~ | |||
| lysine | 1.36 g | ~ | |||
| methionine | 0.43 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.6 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.55 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosine | 1 g | ~ | |||
| Waikawa amino whakakapia | |||||
| alanine | 0.81 g | ~ | |||
| Ko te waikawa Aspartic | 1.09 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| glycine | 0.7 g | ~ | |||
| waikawa glutamic | 1.76 g | ~ | |||
| Proline | 0.7 g | ~ | |||
| serine | 0.53 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.45 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| Taimana | |||||
| cholesterol | 62 mg | teitei 300 mg | |||
| Nga waikawa hinu momona | |||||
| Nga waikawa hinu momona | 5.5 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Tuuturu | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 XNUMX Palmitic | 3.01 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.04 g | ~ | |||
| Ko te waikawa momona Monounsaturated | 7.61 g | min 16.8 g | 45.3 orau | 22.7 orau | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 1.01 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.47 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Nga waikawa hinu momona | 2.06 g | i 11.2 ki 20.6 | 18.4 orau | 9.2 orau | |
| 18: 2 Linoleic | 1.99 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenika | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.01 g | ~ | |||
| Nga waikawa momi Omega-3 | 0.06 g | i 0.9 ki 3.7 | 6.7 orau | 3.4 orau | |
| Nga waikawa momi Omega-6 | 2 g | i 4.7 ki 16.8 | 42.6 orau | 21.3 orau |
Ko te uara o te kaha ko 200 kcal.
- B6 huaora whai wāhi ki te tiaki i te urupare ārai, te aukati me te hātepe whakaohooho i roto i te punaha io, ki te huri o ngā waikawa amino, ki te pākia o te tryptophan, lipids me te waikawa ngako, ka whai wāhi ki te hanga noa i ngā erythrocytes, te pupuri i te taumata noa o te homocysteine i roto i te toto. Ko te iti o te kai o te huaora B6 me te heke iho o te hiahia, he takahi i te ahua o te kiri, te whanaketanga o te homocysteinemia, te anemia.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Te waikawa e tika ana mo te hanganga me te whakakahoretanga o te waikawa waikawa i roto i te tinana.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.