Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7 orau | 5.9 orau | 361 g |
| Pūmua | 16.2 g | 76 g | 21.3 orau | 4.6 orau | 469 g |
| Fats | 44.6 g | 56 g | 79.6 orau | 17.1 orau | 126 g |
| Water | 34.6 g | 2273 g | 1.5 orau | 0.3 orau | 6569 g |
| Ash | 4.6 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7 orau | 2.7 orau | 789 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 orau | 2.4 orau | 900 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5 orau | 1.2 orau | 1818 g |
| Huaora B9, folate | 5.4 µg | 400 µg | 1.4 orau | 0.3 orau | 7407 g |
| Huaora PP, KORE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5 orau | 2.7 orau | 800 g |
| Huapeka | 2.3 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4 orau | 2.7 orau | 809 g |
| Konupūmā, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6 orau | 0.6 orau | 3846 g |
| Konupora, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3 orau | 1.4 orau | 1600 g |
| Konutai, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8 orau | 24.2 orau | 89 g |
| Sulphur, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2 orau | 3.5 orau | 617 g |
| Paihere, P | 204 mg | 800 mg | 25.5 orau | 5.5 orau | 392 g |
| Māota, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3 orau | 21.1 orau | 102 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Rino, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8 orau | 2.7 orau | 783 g |
| Iodine, I | 7 µg | 150 µg | 4.7 orau | 1% | 2143 g |
Ko te uara o te kaha ko 466 kcal.
- B1 huaora he waahanga no nga whākōkī nui o te warowaihā me te pūngao pākaha, e whakarato ana i te tinana ki te pūngao me ngā matū kirihou, me te pākia o te waikawa amino peka-mekameka. Ko te kore o tenei huaora e arai ana i nga mate nui o te io, te ngaungai o te mate me te punaha mate pukupuku
- B2 huaora ka uru atu ki nga tauhohenga redox, ka whakarei ake i te tae o te kaitata tirohanga me te urutau pouri. Ko te iti o te kai o te huaora B2 e haere tahi ana me te takahi i te ahua o te kiri, i nga kiriuhi mucous, i te ngoikore o te marama me te tirohanga o te kakarauritanga.
- Huaora PP whai wāhi i roto i te tauhohenga redox o te pūngao pākia. Ko te iti o te kai huaora e haere tahi ana me te porearea o te ahua o te kiri, te puku me te punaha io.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Waehau he maha nga waahanga a-tinana, tae atu ki te kaha o te kaha, te whakahaere i te toenga waikawa-waikawa, he waahanga o te phospholipids, nga nucleotides me nga waikawa waikawa, e tika ana mo te kohuke o nga koiwi me nga niho. Ko te ngoikoretanga ka arahi atu ki te anorexia, te anemia, te riikiri.
- Te waikawa e tika ana mo te hanganga me te whakakahoretanga o te waikawa waikawa i roto i te tinana.
- Iron he waahanga o nga pūmua o ngā momo mahi, tae atu ki nga whākōkī. Whai wāhi i roto i te kawe o irahiko, hāora, whakarite i te ara o te tauhohenga redox me te whakahohenga o te peroxidation. Ko te koretake o te kohi ka arahi ki te anemia hypochromic, myoglobin-ngoikore te atoni o nga uaua koiwi, te nui haere o te ngenge, te myocardiopathy, te gastritis atrophic.
Te uara o te kaha, te kiko ranei o te pūngoi Ko te nui o te kaha ka tukuna i roto i te tinana o te tangata mai i te kai i te wa e nakunaku ana. Ko te uara kaha o tetahi hua ka ine ki te kiro-calories (kcal), kiro-joules (kJ) ranei mo ia 100 karamu. hua. Ko te kirocalorie e whakamahia ana hei ine i te uara kaha o te kai ka kiia hoki ko te "calorie kai," no reira ka waiho te kiro mua i te wa e tohuhia ana nga kaarai (kilo) Calories. Ka taea e koe te kite i nga ripanga kaha mo nga hua a Ruhia.
Te uara kai totika - te kiko o te warowaihā, te momona me te pūmua i roto i te hua.
Uara kai totika o te hua kai - nga waahanga o nga hua o te kai, kei te aroaro o nga hiahia o te tangata mo nga matū me te kaha e tika ana.
huaora, nga matū waro e hiahiatia ana i roto i te rahinga iti mo te kai a te tangata me te nuinga o nga tuarapa. Ko te nuinga o nga huaora ka waihangahia e nga tipu kaore i te kararehe. Ko te hiahia o te tangata i ia ra mo nga huaora he iti noa nga milligrams ranei micrograms. Kaore i te rite ki nga matū pararopi, ka ngaro nga huaora i te kaha o te whakamahana. He maha nga huaora kaore e pumau, ka "ngaro" i te wa o te tunu kai me te tukatuka kai.