tirotiro
Ko tehea tiihi mo Pepi?
I te wa o te rereketanga, 500 mg o te konupūmā e hiahiatia ana i ia ra i roto i te kai a to pepi. Te miraka, te miraka pē, te tiihi, te petit-suisse ... kei a koe te whakarereke i nga ahuareka me nga kakano. Engari kua whakaaro koe mo te tiihi?
Te tiihi mai i te timatanga o te rereketanga o te kai
Ko te timatatanga o tenei hua i whakanuia e te French he tikanga tuku iho mai i nga whakatipuranga ki nga whakatipuranga. Na mai i nga marama 4-5 o to tamaiti iti, ka taea e koe te timata ki te reka. He iti te Emmental i rewa ki roto i te parai huawhenua, mmm, he rawe! He tiihi hou pai i konatunatua ki te hupa, he kakano velvety! Kei a koe te mataki nga tauhohenga o to peepi me te urutau ki o ratou reka. "I tukuna e ahau a Comté ki taku tama e 9 marama te pakeke, he angitu!" Ka kii a Sophie. "Mai i te 10 marama o tana pakeke, kua tono a Louis mo tana wahanga tiihi i ia ra," ko ta Pauline te ripoata. Ko nga rau o nga tiihi Wīwī e whakarato ana i nga momo reka pai, he nui ki te kimi i te mea hei whakaoho i te reka o to tamaiti. Engari kia tupato, i mua i te 5 tau, ka tūtohu kia kaua e hoatu he tiihi miraka mata hei karo i nga tupono o te salmonella me te listeriosis, ka whai hua kino ki nga kohungahunga.
Te whiriwhiri i te tiihi tika mo nga pepi
Ina tata ki te 8-10 marama te pakeke o to tamaiti, ina pa ana ona niho tuatahi ka taea e ia te ngaungau, tuku ka tapahia te tiihi ki nga poro kikokore, ki nga wahi iti ranei, me te pai ake kia pakari, ngawari me te ma. Ko tenei kakano hou pea ka whakahihiri i a ia, no reira hoatu he tohu ki tona ringa, hei awhina i a ia ki te whakararata i mua i te tuku ki tona waha. Ka taea hoki e koe te hoatu ki a ia he tiihi hei tango ma te koko (whare, ricotta, ngahere…). Kaua e whakaroa ki te tuku tiihi he reka. Ko te tikanga, Ka taea te ako te reka, me te ngawari! Engari ko te reka o te whakaoho ka uru ano te kowhiringa o nga tiihi pai me te ahua.
>>> Hei panui ano: He aha nga hua o nga tamariki ka kitea nga rongo hou?
Hei karo: ko nga tiihi i mahia mai i te miraka mata kaua e tukuna i mua i te 5 tau, hei aukati i nga raru hauora. Waihoki, te tiihi iti-ngako, te reka, te tiihi paowa ranei, ka whakarereketia te reka o te reka, karekau e pai ana te kai. A, ki te mea, i te timatanga, he kai noa ma to tamaiti, tata ki te 1 tau, ka taea te tiihi hei waahanga o ana kai kotahi te ra. A he aha e kore ai e tuku ki a ia i runga i te toast pai hei reka, mai i ona marama 18? I muri i nga tau e 2, ka piki haere nga rahinga, engari kaua e haere ki tawhiti i te mea ko te tiihi tetahi o nga hua miraka kau rawa atu ki te konupūmā, pūmua me te lipids.
Te tiihi, nga takoha kai nui
He maha nga wa ka rongo tatou "he momona rawa te tiihi" engari "he nui te konupūmā". He pai te whakakotahitanga o nga korero! E tika ana, he nui ake te ngako i te miraka pē, i te petit-suisse ranei, engari he rereke nga momo tiihi i runga i te ahua o te kai kai. Ae, ahakoa he mea hanga katoa i runga i te miraka, he maha nga tikanga whakangao, ka kawea mai e ia tangata ona mana. I te nuinga o te waa, ka nui ake te ngako o te tiihi, ka ngawari ake, ka iti ake te konupūmā kei roto.. Engari, ina he uaua, he nui te ihirangi pūmua. No reira, ko nga tiihi i mahia ma te puhoi te whakaheke (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, me etahi atu) ka ngaro te nuinga o te konupūmā me o ratou pūmua whakarewa. Ma te whakaheke i te pehanga, ahakoa maoa, rimurapa mata ranei, ka tiakina te konupūmā: cantal, saint nectaire, pyrenees, blue, emmental, beaufort…
>>> Hei panui ano:Huaora mai i te A ki te Z
He rereke ano nga taumata o te pūmua mai i tetahi hua miraka ki tetahi atu. Hei tauira, he iti noa te 5% o te miraka, te miraka rewena ranei, ko te tiihi he 25-35% te pūmua. Ko nga tiihi tunua kua pehia, penei i te Beaufort, i te Comté ranei, ka eke ki te tihi o nga taumata pūmua i te mea he iti rawa te wai i muri i te wa roa o te maoatanga.
Ko te tiihi ano he puna o huaora B, ina koa ko te hunga e mau ana i nga pokepoke mai i te mea ka whakahiatotia e te hunga whakamutunga te huaora B2 i te wa e whanake ana. Mo nga tiihi hou kua tukatukahia, he nui nga lipids me te iti o te uara mo te ihirangi konupūmā. Heoi, ko te ahua o te tiihi kare ano i maoa, he pai ki nga tamariki. Kaua e wareware ki te pupuri i roto i te pouaka pouaka, a he torutoru noa nga ra! Kia mahara: ka kiia he tiihi kare ano i maoa ina ka mutu tana hanga i te wa o te whakamaroketanga: ina tangohia te whey i muri i te whakamakuku, kua reri. Engari, ki te whiwhi i te tiihi pakeke, ka makahia te pata ki roto i te pokepoke, ka tote, ka rongoa mo etahi ra (marama ranei). A, he roa ake, he poto ake ranei te maoatanga ka puta he momo momo kai i waenga i nga tiihi o te waitohu kotahi. Ko enei kai kai nui rawa atu me tino mataara mo nga rahinga e hoatu ana ki to tamaiti.
E hia te nui o te tiihi mo taku tamaiti?
Mo te tamaiti 12 marama te pakeke, he nui ake te 20 karamu o te tiihi ia ra. Me mohio koe he maha nga wa ka hoatu e nga matua ki a raatau tamariki te nui o te pūmua: te mīti, te hēki, te miraka miraka… No reira he mea nui kia mataara ki nga waahanga e hoatu ana i ia ra: 30 ki te 40 karamu o te mīti (arā, ko te haurua o te paopao), he hua manu, me nga hua miraka (he miraka pē, he wahi tiihi, 2 Swiss iti o te 30 g…). Koura, ko tetahi wahi o te tiihi he nui te pūmua na reira me ine pai: 20 go te tiihi he utu mo te pūmua kei roto i te miraka pē. I roto i te konupūmā, he rite ki te 150 ml o te miraka, miraka pē ranei, ranei 4 punetēpu o te tiihi whare, ranei 2 iti Swiss tiihi o 30 g. (Kia tupato kei mau koe i nga pihikete Swiss 60 g rūpahu, kaua e hoatu 2 ki te 2).
>>> Hei panui ano:8 nga patai mo te waiu kohungahunga
He pai ki te mohio: ka keri nga tiihi katoa i te mea ka ngaro te lactose i roto i te miraka (te huka i etahi wa kare i te pai te aro o te tamaiti) i te wa o te FERMENTATION. No reira karekau he morearea, he ngoikore ranei i roto i nga tamariki, engari: ko te rereke o nga momo tiihi ka whakatairanga i te kanorau kai. Ko te mea nui kia pai te reka o to kai iti.
Mo nga tiihi e kiia nei he “tamariki motuhake”, ehara i te mea he nui te uara o te kai, pera i nga tiihi tukatuka he ngawari te hora me te arohaina e nga kohungahunga. Engari kaore tenei e aukati i a koe ki te tuku i etahi wa i ia wa: ko te reka hoki e rite ana ki te koa… No reira kei a koe ano te whakahou i te pereti tiihi kia rite ki taau e hiahia ana, hei whakauru i o ratou puku reka ki nga reka o nga rohe katoa o Parani. Ka whakaaetia nga reka katoa!