pakipaki

Ko te hitori o te takenga mai o tenei inu kua huna mo nga rau tau. Karekau he tangata e maumahara ko wai te tangata nana i hanga te miraka miraka i te tuatahi, ka kite ranei he reka te reka me te whai hua o tenei inu. Heoi, ahakoa i roto i te "Odyssey" rongonui a Homer he korero mo ia, i te wa ka kitea e te tangata matua nga ipu waiu kawa i roto i te ana o nga Cyclops.

Nga muna o te tunu kai

He tino ngawari te whakarite i te miraka. I te kainga, he maamaa ake te whakarite i etahi atu hua miraka miraka. Ae ra, ko te miraka kawa te miraka kawa.

Inaa, ka taea te whiwhi ma te waiho i te miraka ki te kawa i roto i te ruma mahana, engari kia pai ake ai te maia ki te hua pai, ka taea te hoatu he maha o nga ture mo te fermenting o te hua.

Mo te miraka miraka, he pai te miraka katoa kaore ano kia mahia he tukatuka ahumahi. I roto i nga keehi tino nui, he pai ano te hoko-toa, engari he poto te wa e noho ana. Ko nga hua miraka fermented me nga huakita ora e tika ana mo te mahi o te ahurea timata. Ka taea te kefir, te kirīmi kawa ranei, ka rongoa mo te kore neke atu i te 14 ra. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te taro rai hou, ina koa ka mahia mai i te paraoa rewena, me te kore e whakamahi i nga matū rewena motuhake. Ko te nui o te kai timata kaore he mea nui, kotahi te punetēpu ka nui. Mo te reka ake, ka taapirihia he huka iti. Engari ko tenei, ko te tikanga, he mea whiriwhiri.

He tino ngawari te tukanga hangahanga. Me whakamahana te miraka ka kawe ki te whewhe. Ahakoa te kohua poto o te hua ka whakaaetia, kaua e neke atu i te kotahi meneti. Engari ko te mea nui kia kaua e korikori. Ko te tukanga whakamahana e hiahiatia ana kia horoia te hua mai i nga huakita kino kore. I muri i tera, me whakamatao ki te mahana o te 30-40 nga nekehanga. Me tino mahana, engari kaua e wera, mena ka mate nga huakita waikawa lactic katoa i roto i te taiao wera. Kātahi ka tāpirihia te kai kawa ki te miraka me te huka, ki te hiahiatia. Ko te hua ka puta me takai ki roto i te paraikete mahana, kia pai ake te whakamaoritanga, ka waiho mo te 6-8 haora. Ka taea hoki te whakamahi i te takawai hei utu mo te paraikete kia mahana ake ai. He pai ki te tunu i te hua i te ahiahi ka waiho kia mahana mo te po, katahi i te ata ka whai koe i te miraka miraka hou. Me penapena e koe i roto i te pouaka pouaka mo te 4-5 ra.

Mena kua timata ke te kawa o te miraka i whakamahia hei whakarite i te hua, katahi ka whakamahana ka maru tonu, ka kore noa iho nga mahi katoa. I tenei keehi, ka tūtohuhia kia whakamahia te whakamahana i roto i te pati wai. Ka taea hoki te tohu ka taea e koe te hanga miraka pē me te kore whakamahana me te koropupū. Engari katahi ka timata te maha o nga momo huakita ki te tini i te wa ano, ka arai ki te fermentation koretake o te hua. A ka haere tonu tenei mahi mo te wa roa, ina koa i te takurua.

Momo me te tohatoha o te hua

I nga wa o mua, ko nga hua miraka fermented katoa ka tohatohahia ki te rohe o te USSR o mua. Ahakoa i roto i a Rus', ka tunua, ka inu tonu te tangata i te waiu fermented, koinei pea te take i kiia ai te kaiahuwhenua o Ruhia he toa me te tangata pai. I muri i nga mea katoa, kei roto i enei hua te nui o nga mea whai hua mo te hauora me te whakapakari i te tinana. E ai ki a ratou ko ta ratou whakamahi i nga wa katoa ka roa te ora. Mena ka korerohia e tatou mo te miraka, ka horahia ki Russia, our country, Georgia, Armenia. He iti ake te tono o tenei hua i nga whenua o Uropi me nga USA.

Ka taea hoki e nga inu fermentation waikawa lactic te whakauru penei:

• ryazhenka;
• varenets;
• miraka pē;
• matsoni;
• mechnikov miraka pē.

Ka taea te kiia ko Ryazhenka he miraka miraka our country i tetahi atu huarahi. E kiia ana ko te hua tino momona me te nui o nga kohuke. Kua rite tenei hua i runga i te miraka tunua me te taunaki mo te whakamahi mo te atherosclerosis me te korikori tinana.

He hua ano te Varenets mai i te miraka tunu. He tino noa tenei momo miraka miraka ki Siberia. I whiwhi ia i te aroha motuhake ina whakamahia ki te tii.

Ko te miraka miraka Mechnikovskaya tetahi o nga momo miraka miraka noa, me nga taonga antibacterial kua whakahuahia, kei a ia etahi momo huaora me nga kohuke, e whai hua ana mo nga tangata e whai oranga ana.

Ko te Yogurt he hua o te fermentation waikawa lactic, engari he maha nga totoka kore ngako.

Matsoni – he miraka karekau Georgian. Mo tana whakaritenga, ka whakamahia he huakita tino nui mo te tinana o te tangata - te rakau matsun.

Tito me nga taonga whaihua

Mai i te tirohanga putaiao, ko te tohunga koiora rongonui, ko te toa Nobel a Ilya Mechnikov i whakamatau i te painga kore o te kai miraka. I whakapono tika ia ka mate me te koroheketanga o mua o te tinana na te paihana o te tinana ki nga paihana moroiti ka kohia ki roto i nga whekau mena ka hangaia he taiao pai mo te whakaputa uri ki reira. Na reira, ka aro nui te tohunga koiora ki te microflora intestinal. I huaina e ia te miraka kawa, kei roto ko te Bulgarian lactic acid bacillus, te huarahi pai ki te patu i nga microorganisms pathogenic. Ko ia ano i kai i nga hua miraka rewena i tona oranga katoa, me te whakatairanga i te whakamahi i nga waahi katoa mo te hauora me te roa.

Kei roto i te hanganga o te miraka miraka ko nga waikawa amino tino nui me te kore tino nui e ngawari ana te uru ki te tinana, ko te waahanga matua o nga pūmua: methionine (0,071 g), valines (0,157 g), leucine (0,267 g), histidines (0,074 g). lysine (0,215 g), arginines (0,1 g), threonines (0,126 g), tryptophans (0,041 g), phenylalanines (0,14 g), waikawa aspartic (0,179 g), glycines (0,038 g), prolines (0,248 g), cysteinees (0,02 .3 g) me etahi atu. Kei roto hoki nga waikawa ngako whaihua omega-0,03 (6 karamu) me te omega-0,1 (2 karamu), te kukū (1,12 karamu) me te waikawa ngako (XNUMX karamu) nga waikawa ngako. He mea nui hei rongoa mo te mate ngakau coronary, te whakaheke toto me te atherosclerosis.

Kei roto hoki he hanganga kohuke nui, e tohuhia ana e te pāhare pāporo (144 mg), te konupora (16 mg), te konupūmā (118 mg), te whanariki (28 mg), te konutai (51 mg), te māota (98 mg), te ūkuikui (96 mg). ), rino (0,1 mg), cobalt (1 mcg), iodine (9 mcg), chromium (2 mcg), manganese (0,005 mg), selenium (2 mcg), molybdenum (5 mcg), fluorine (20 mcg). ), parahi (10 μg) me te zinc (0,4). Ko te mea nui ko te nui o te konupūmā me te ūkuikui, he nui te awe ki te kaha o te kiko o te wheua, te whakapai ake i te ahua o nga niho, me te whai waahi ki te whakawhanaketanga tika me te tipu o te tinana o te tamaiti. A ko te whanariki, he waahanga o te hua, ka tino arotakehia e te hunga ataahua, na te mea ka awhina i te whakapai ake i te ahua o te kiri me nga makawe, ka whakapakari i nga papa whao, ka tino roa te taiohi me te ataahua.

Ko te hanganga huaora o te miraka curdled e tohuhia ana e te huaora A (22 µg), huaora H (3,39 µg), huaora PP (0,8 mg), huaora C (0,8 mg), Retinol (0,02 mg) , beta karotene (0,01 XNUMX mg) me nga huaora B:

• thiamine ‒ 0,03 mg;
• riboflavin - 0,13 mg;
• choline - 43 mg;
• waikawa pantothenic - 0,38 mg;
• pyridoxine ‒ 0,02 mg;
• folates - 7,4 mcg;
• cobalamin ‒ 0,34 μg.

Ko te Huaora H te awhina ki te whakapai ake i te whakauru o nga warowaiha, me te huaora B12 e tika ana hei whakapai ake i te paopaotanga me te whakatairanga tika i te mate. I tua atu, i te taha o te huaora B9, ka uru ki te hematopoiesis.

Ko te ihirangi calorie o te hua he tata ki te 60 kcal, a ko te uara kai e tohuhia ana e nga pūmua (2,9 karamu), ngako (3,2 karamu) me nga warowaiwa ngawari (4,1 g).

He mihi ki tenei hanganga, kua kitea e te miraka te tono whanui ehara i te mea mo te tunu kai anake, engari ano hoki i roto i te mara rongoa me te whakapaipai, he mea nui ki te tahua kai ka taea te whakamahi ki te kai peepi.

Te whakamahinga rongoa

I roto i nga rongoa a te iwi, ka whakamahia te miraka miraka hei rongoa i nga mate penei i:

• dysbiosis intestinal;
• colitis;
• enteritis;
• gastritis;
• Tuhinga o mua;
• makariri.

Ko nga huakita waikawa lactic, he waahanga o te hua, ka whai waahi nui ki te whakatikatika i te microflora intestinal whaihua me te patu i nga microorganisms pathogenic e pa ana ki nga mate kino o te gastrointestinal tract. Koinei te take he pai ki te maimoatanga o te dysbacteriosis. Mena ka whakamahi koe i te miraka pē i nga wa katoa, ka taea e koe te whakakore i te hoha me te hangover. Ka tohutohuhia nga wahine hapu me nga whaea atawhai ki te inu i te hawhe karaihe o tetahi inu miraka fermented, na te mea he nui te nui o te konupūmā ka whai hua ki te tinana o te tamaiti.

Nga tohutao rongoa tuku iho

Me nga makariri

Ka taea te pania ki te pouaka me te tuara o te kopeke me te ranunga o te miraka me te hinu huawhenua. He rite tonu te hanganga wera ka whakamahia mo te horomia, tata ki te 1-2 punetēpu.

Me te stomatitis

Tāpirihia kia toru nga karika karika ki te hawhe karaihe inu. Whakahinuhinu nga whewhe i roto i te kohao waha me te ranunga hua e toru nga wa ia ra.

Ki te dysbiosis intestinal

Tāpirihia he kongakonga parāoa me te karika tapatapahi rawa ki te miraka hou, hoatu te ranunga ki roto i te pouaka whakamātao. Hoatuhia ia ra i te wa e moe ana mo nga ra e rima. Ano, ki te hamani i tenei raruraru, ka taea e koe te mahi enemas ki te miraka pē.

Whakamahia i roto i nga mea whakapaipai

Ko te Yogurt kua roa e whakamahia ana e nga wahine o Ruhia hei hua hei pupuri i te ataahua me te taiohi. I runga i tana kaupapa, he maha nga momo kirikiri, nga takai tinana, nga hua hei whakapai ake i te ahua o nga makawe. Inaianei kei te kaha te whakamahi i te miraka miraka i roto i nga mahi whakapaipai o te kaainga, na te mea he nui nga kohuke me nga huaora o tenei hua e whai hua ana mo te tinana, ka taea hoki te whakapai ake i te paopaotanga me te whakarite i te toenga waikawa-papa. Ka whakamahia tenei hua mo:

• te whakamarama i nga waahi tawhito;
• te horoi i te kiri me te kiri raruraru;
• te horoi i ia ra, ano he miraka hei tango i te ahua;
• whawhai ki te cellulite;
• te whakapakari me te whangai i nga makawe;
• normalization o nga repe sebaceous.

Nga taonga kai

He pai te painga o te Yogurt ki te paopaotanga me te tino tere ake i te paopaotanga, e kore e kore e whai waahi nui ki nga kai me te oranga oranga. Ka tūtohu nga tohunga kai kai katoa ki te whakamahi i nga ra nohopuku, he mea pai kia whakaritea mo to tinana kotahi i te wiki. Ma te whakamahi i te miraka pē i enei ra ka taea e koe te ngaro atu nga pauna me te kore e raru ki te hauora, me te pupuri i a koe i te ahua pai.

He maha ano nga kai e tuku ana i te whakamahi i nga hua miraka rewena i roto i a raatau kai. Ko enei nga kai a Dolina me Protasov. Ka horahia ki nga waahi tuwhera o te whatunga, hei kai mo nga hua miraka me nga hua miraka kawa.

Nga Taonga Kino me te Whakamate

Ko te whakamahi i te miraka miraka i te wa e kaha ake ana te pancreatitis, te cholelithiasis me te mate hepatitis ka aukati.

Kaore i te tūtohutia kia whakamahia tenei hua mo te gastritis erosive me te gastritis me te waikawa nui, me te mate whewhe peptic.

Ko te tikanga, me aro tonu koe ki te oranga o te papa o te hua kia kore ai e paihana intestinal.

whakatau

Kua roa te whakaaro o te Yogurt he hua tino whai hua. Ko te inu o ia ra o te inu ka pa ki te whakaora o te tinana, engari ka roa te ora. Kaore he kino, kaore he tohu nui mo te whakamahi, engari me whakamahi ma te tupato ki te whakanui ake i nga mate o te gastrointestinal tract, me te pancreatitis me te hepatitis. Kei roto i tenei inu he matatini huaora me te toenga kohuke, e awhina ana i te tinana ki te aukati i nga ahuatanga o waho, ka whakamahia hei aukati i nga momo mate me te whai waahi ki te whakapakari me te whanaketanga tika o te tinana. Ko nga kounga whaihua o te miraka karekau e tino whakanuia ana i roto i te mara cosmetology, ka whakamahia nuitia ki nga rongoa tuku iho. Ka tino whakanuia i roto i te kai hauora me te kai. He mea whakamiharo hei hua motuhake, engari i roto i te tunu kai, he maha nga momo keke kua rite ki a ia ka whakamahia hei hanga hupa makariri.