I tenei ra ka whakaaro ahau ki te hoki mai i nga tohutoro uaua me te maumahara ki nga huinga kai win-win matarohia, i runga i te mea ka taea e koe te hanga i nga tohutao maha e hiahia ana koe. Kaore au e tuhi mo nga ranu, kua mohio te katoa, hei tauira, ko te ranu asparagus me te hollandaise he hoa pai, engari kaore e ranea te tuhinga roa hei whakaatu i tenei kaupapa.
Waihoki, kaore au i te whakahua i te hinu oriwa - a he maamaa te haere me nga mea katoa. Kaore hoki matou e pa ki te tote. Me pehea te whakamahi i enei huinga? Tuatahi, mo tana kaupapa - ma te whakakotahi i enei hua ki roto i nga rihi, ka tino mohio koe ka puta mai te hua. Tuarua, hei timatanga mo etahi atu whakaaro huritao - hei tauira, ki te whakakotahitanga o te tiihi puru me te terise, he nui ki te whakakapi i te whakamutunga ki te piki, ka kanapa ki nga tae hou. I ata whakakorehia e au etahi o nga huinga matarohia e takoto ana i runga i te mata - Me pehea e taapiri ai koe i tenei rarangi.
Tomato + kāriki + basil – Ko te whakataurite i te reka o nga hua e toru he ahua uaua ake i te rua, engari i tino angitu te taiao. He huinga raumati whakamiharo mo nga huamata me nga kai makariri me te huinga hotoke mo te whakamahana hupa.
Beetroot + tīhi koati + nati - tetahi atu "torutoru", me te mea i hangaia e te hoa mo te hoa. Nga huamata, nga kai reka, nga tiihi, nga rihi taha - ka mahi tenei huinga ki nga wahi katoa.Tiihi + honi, me te katoa o te tiihi, engari ko nga momo momo tiihi pakeke. Ka taea e koe te kai noa me te kai, ka taea ranei e koe te whakaputa i tetahi mea whakamaarama ake. Ko nga nati paina he taapiri pai engari he taapiri noa, heoi, ka whai hua tonu.
Potato + nutmeg: Ko te reka o te nutmeg i roto i nga rīwai rīwai kare pea e kitea, engari e kore e taea te whakahē ki te mea ka whakanuia e ia te reka o te rīwai ka kaha ake. Ka kitea tenei paihere i roto i tetahi rihi rīwai, me te tuatahi, i roto i te rīwai penupenu noa.
Riwai + pi – he huinga e tata ana, e waia ana ki te katoa. He poka ke i waenga i nga rīwai kohuatia me te rīwai kohuatia ki te pi, e kore e taea te whakapono ko tenei otaota ngawari te kaihanga o te merekara. A, no te korero mo nga rīwai taitamariki ...
Mīti + anise – ko te huinga huna a Heston Blumenthal, e whakamahia ana i roto i nga rīhi mīti katoa e tukuna ana ki The Fat… Kare e taea te kite i te reka o te anise, engari ka hohonu ake te reka o te kikokiko ake. Whakamātauria!
Aporo + hinamona – he matarohia he rite te pai o te mahi i roto i nga kai reka aporo me nga kai reka me nga kai matua (kaore e whakahuahia nga ranu), kei reira nga aporo.
Bacon + heki… Ehara i te mea miharo he pai ake te pai ake o nga hua karika me te baaka i nga hua karekau karekau. Ko te mahi he ka whai hua nga rīhi hua manu mai i te noho ki te taha o te pēkana, tae noa ki ērā karekau ko tētahi, ko te tahi rānei te pūtake o te reka.
Pear + tiihi puru – he tauira mo te whakakotahitanga angitu o te reka me te tote, engari ehara i te mea anake: ko te raukikini, te kakara reka o te pear reka me te uaua, te tote, me te kawa kawa te reka o te tiihi puru te ahua ka mahia mo tetahi ki tetahi. Ka taea te whakamahi i nga huamata me etahi atu rihi, tae atu ki nga mea wera.
Reme + mint – ko tetahi noa o nga tokorua angitu ki te reme, i te mea he pai ki te rohi, thyme, karika, pepa me te maha atu. Engari ko te mint, i roto i te wai whakapūkara me te ranu, ka taea te huri i te reme ki te pai, te ataahua ki te reka, me te reka ki te atua.
Poaka + purapura fennel - ko te keehi kaore he mea iti ake i te mea kakara i te waahanga matua. Kaore, he pai te poaka kaore he fennel, engari me te fennel ka huri. Whakawa noa te poaka, hei tapiri atu ki te tote me te pepa, me nga kakano fennel kua kuru iti, katahi ka tunua kia rite ki to tunu tino pai.
Parera + karaka… I tua atu, he karaka ahakoa he aha te ahua – karaka hei kakara, he poro karaka ki roto i te huamata me te parera, te ranu karaka mo nga u, me era atu. He aha te take kaore i te marama, engari ka mahi.
Game + hua hunipa i roto i te huinga, ka whakarei ake i te wairua o te "mohoao" me te "tuatahi" o te rihi i etahi wa. Ae ra, he mea onge noa tenei ina he pono ano te ritenga: ki te hiahia koe ki te taapiri "ngahere" ki te, me kii, te titi, taapirihia te hunipa.
Ika + fennel, a i tenei wa ehara i nga kakano, engari he kakariki. Motuhake, kaore au i kite i nga kaakaariki fennel i runga i te hoko, na reira, i te wa e hoko ana i te fennel, ka whiriwhiria e ahau te mea tino mirimiri. He pai ake te reka o te kaakaariki fennel, he ngawari, he aniseed i te pi, no reira he pai ake te takirua.
Merengi + ham – Ae ra, he tohutaka huamata kua rite te ahua kei nga waahi katoa ka mahia te ham me te whakato merengi. He pai ano etahi atu kakano me nga hua ka honoa ki te ham mimi, engari merengi. Ko te pae rongonui a ADME i hanga he infographic i runga i tenei pou, ka tukuna e au ki konei mo te maarama:
- Tiihi + pua nani
- Te ika + rēmana
- Ika + horseradish
- harore + basil
- harore + marjoram
- Eggplant + basil
- Hua + kinza + tiihi
- Hercules + tiihi
- Eggplant + karika
- Pīni + pēkana
- Kareparāoa + tiihi
- Rhubarb + karepe
- Potato + bay bay + riki
- Oriwa + teriuma
- Te tiihi + karepe
- Reme + quince
- Lard + karika
- Mira + paukena
- keke hautai + kirīmi
- Pineaporo + ham
- Beets + prunes
- Walnuts + uhi + honi
- Heihei + nati
- Pamegranate + reme
- Beef (mīti mōrohe) + basil
- Reme + rosemary
- Paukena + hinamona
- Paukena + nutmeg
- Ranu soy + honi
- Pork + cloves
- Raihi + karepe
- Paukena + karika + pāhiri
- Asparagus + hēki
- Herewi + aporo
- Te riki + winika
- Strawberry + kirīmi
- Pini + tiihi
- Pini + nati
- ate + aporo
- tiakarete + nati
- Herring + aporo
- Beef + eggplant
- Hua + soy sauce
- Heki + tōmato
- Ranu soy + honi + kiri karaka
- Karika + cilantro + pepa wera
- Tiihi Feta + oregano maroke
- Kāpeti + kumine
- Koura + kākano pi
He mea hei tapiri? Tuhia ki nga korero!