I te mutunga o ia raumati me te tiimata o te ngahuru, ka tiimata te wa harore i Russia. Ka haere nga Amateur ki te ngahere ka whakarite i te tino hopu me te whakataetae i roto i te maha o nga harore i kohia. Ko nga ceps, harore, harore miraka me etahi atu momo e tino paingia ana. He maha nga tohutao mo te tunu harore i roto i nga kai a Ruhia, ka iti nei nga momo kai a motu ka taea te whakataurite ki te whakamahinga o tenei hua.
Ahakoa ehara ko nga Rusia anake te mohio mo nga harore. He pai ki nga French me nga Itariana nga harore, he mea whakauru ki nga ranu, pizza, hanga hupa me etahi atu rihi mai i a raatau. Ko o ratau manakohanga rereketanga ka rereke i era harore e kai ana nga Ruhia, engari he mea nui ki a ratau nga boletus me nga chanterelles, engari i etahi wa i nga maakete e hokona ai nga harore, ka kitea e koe i nga papa nga mea e rite ana ki te matimati, e hiahiatia ana e te kaikohi harore a Ruhia. kaua e waiho i roto i tana kete.
He maha nga harore e whakamahia ana e te Ahia hei tunu kai. Ko nga Hapanihi, Hainamana, Koreana me nga Thai e aroha ana ki te harore Shiitaki, e tipu ana i te ngahere i runga rakau, engari ko nga Ahia mohio kua roa e ako ana me pehea te whakatipu i roto i nga ahuatanga horihori, e tika ana te whakapehapeha na ratou, no te mea na ratou te nikau o tenei kaupapa. .
I nga wharekai katoa i te ao, ka kitea e koe nga rihi me te taapirihia o te champignons, tetahi atu harore kua tipu noa, na te reka me te whakarite ngawari, kua paingia a puta noa i te ao.
Engari ki te neke atu tatou i nga harore tunu e tipu ana i raro i nga tikanga horihori ki nga mea e kohia ana e taatau ngahere, i mua i te tiimata ki te tunu i tetahi rihi mai i a ratau, me horoi rawa nga harore, katahi ka kohua ki te wai tote, ka kowhihia ranei ki te wai kohua. He maha nga harore kei roto i nga paitini, na reira me mahi tupato nga harore tunu.
Ko nga harore e kiia ana he kai taimaha ma te tinana, no reira, ahakoa he aha te kotinga harore me tehea te roa e arohahia ana, kaua e kainga e koe i nga ra katoa. Ano hoki ko te whakarite kai i te rahinga nui mo etahi ra, kua ngaro nga rihi i te reka o te ra tuarua.
Hei penapena harore, ka ahu atu ki te tiaki, te tote, te whakamaroke me te hukapapa. Ahakoa i roto i tenei puka, he pai ta ratou kakara me te kakara ka tunu matou i nga rihi me enei taonga maere o te taiao. Ko te hupa, te kawhe, nga akoranga matua, nga ranu me te maha atu ka taea te whakarite me nga harore i te tau katoa. Anei etahi o nga tohutao harore tino whakamere mai i te ao.
Kai reka harore me te toamata parāoa pango
He kowhiringa pai mo te paramanawa harore ki te tae ohorere mai nga manuhiri ki to whare.
Kai:
- Harore - 150 gr.
- Te tiihi - 120 gr.
- Karika - 2 nga korowha.
- Te hinu oriwa - 1 Toi. l
- Rau ai a Basil ki te reka.
- Te taro pango ki te pangia e.
Me tapahi nga champignons ki nga waahanga reo ka tunua ki te hinu kia ngawari ra ano. Karika, ko nga rau basil me tapatapahi ki roto i tetahi miihini tetahi atu huarahi ranei. Whakaranuhia te tiihi tapatapahi me nga harore me te ranunga karika-basil. Whakanohia te ranunga ka puta ki te paraoa paraoa paraoa. Whakanohia nga toasts ki roto i te oumu i whakauruhia kia 200 nga nekehanga. Ka tunuhia kia tunua ra ano te reihi o te tiihi feta ki te ngohe iti, a he iti nei nga meneti.
Kua rite te kai whakakai wera.
Caviar harore me nga huawhenua
Kai:
- Harore ngahere - 300 gr.
- Karoti - 200 gr.
- Riki - 200 gr.
- Tieri - 1 pc.
- Kūkamo î - 1 pc.
- Walnuts - 30-40 gr.
- Karika - 2-3 niho.
- Te pahiri tapatapahi - 2-3 tbsp l.
- Tote - ki te pangia e.
- Te hinu oriwa ki te reka.
Kuhua nga kāreti ki roto i te pepa takai i roto i te oumu kia wera ki te 180 nga nekehanga ka tunua mo te hawhe haora, ka whakamatao ka tapahia. I tenei wa, riki, herewi me te karika ka paraihia enei mea katoa ki te hinu. Taapirihia he harore tapatapahi ki tenei ranunga ka para paraihia kia ngawari ana, ka taapirihia nga mea kakara me te tote.
Ka utaina e matou nga kāreti, te ranunga huawhenua me te harore, te wōnati me te pīkara ki roto i te whakaranu, taapirihia kia 1-2 punetēpu hinu hinu ka orohina kia rite ki te mea pai ki a koe.
Kua rite te caviar, ka taea e koe te rongoa ki roto i te pouaka whakamātao ka kai me te toihi.
Chanterelles i roto i te ranu paraoa
Kai:
- Chanterelles - 300-400 g.
- Umama - 0,5 pcs.
- Te tiihi tiihi - 2 tbsp. l.
- Kirīmi - 100 gr.
- Te hinu oriwa me te pata ki te pangia e koe.
- Tote ki te pangia e.
- Nutmeg ki te pangia e.
- Paraoa - 1/2 tsp.
- Te pepa, te karika maroke - ki te pangia e.
Me tino ata tihorea i nga chanterelles hou, horoia ka kohua i te wai tote mo te rima meneti, ka tatau ki roto i te ipu wai ka riringi.
Whakawhitihia ki te parai paraoa maroke, kia mimiti te makuku ka honoa mai te pata me te hinu oriwa, ka paraihia mo te wera nui. Me parai koe i runga i te wera nui mo nga meneti e 7, ka taapirihia nga mea kakara katoa engari ko te karika. Na ka tauhiuhia ki te paraoa ka porohurihia.
Taapirihia te tiihi tiihi, tatari kia rewa, ana ka kapi noa i te karika.
Kaatahi ka taapirihia te kirīmi ka kohua. Kua rite te rihi, waihohia kia rima meneti te roa ka mahi, ka tauhiuhia ki nga otaota.
Hupa champignon hupa
Kai:
- Harore - 500 gr.
- Kirīmi 10% - 200 ml.
- Luk - 1 No.
- Hupa heihei - 1 l.
- Kakariki ki te pangia e.
- Tote - ki te pangia e.
- Te pepa pango o te whenua ki te pangia e koe.
- Nutere whenua ki te reka.
- Karika - 1 korowha.
Taapirihia he 300 gr. Ki te hupa heihei. champignons tapatapahi me te riki katoa. Ka rite ana nga harore, tangohia te riki, ka whiua nga harore me te hupa i roto i te whakaranu. Ka maka e matou te ranunga ka puta ki te ahi, ka taapiri i nga harore e toe ana, ka tapahia ki nga poro angiangi, ka tapatapahi i te karika, te tote me nga mea kakara ki te tarai. Tunu mo te 5 meneti, ka taapirihia te kirīmi. Tukua kia kohuatia, kua rite te hupa. Taapirihia nga otaota tapatapahi ki ia mahinga.
Cabbage hupa me te harore me te pini
He tino rongonui tenei rihi i to taatau whenua me Polani, kei reira hoki nga harore e arohaina ana, e paingia ana.
Kai:
- Riwai - 4 pcs.
- Pini - 1 kapu
- Karoti - 2 nga waahanga.
- Luk - 1 No.
- Tiwai herewi - 1 pc.
- Harore porcini maroke hou ranei - 300 gr.
- Wai - 3 l.
- Te hinu putirā - 5 tbsp l.
- Te tote me te pepa kia reka.
I mua i te tunu kai, me panuku nga pini mo nga haora e 5, ki te tunu koe i te hupa kāpeti mai i nga harore maroke, kaatahi ano me panu ki te wai tuatahi.
Ka maka e matou te wai ki runga i te ahi, ka tunuhia ana te riwai kia maoa ra ano, ka tuaina ka poroa. Ka pupuhi ana te wai, ka tukuna e maatau nga riwai ki reira. Me tapatapahi rawa, ka tapatapahia ranei i roto i te riiki whakaranu, te riki me te kāreti, paraihia i te paraharaha kotahi i tunua e koe nga riwai. Ka tiimata te riki ki te whiwhi i tetahi tae koura, ka tukuna e taatau nga kakahu ki te ipu.
Taapirihia nga harore tapatapahi. Te tote me te pepa te hupa ka tunu mo te 10 meneti mo te wera iti.
Kohia nga pini kua whakahinuhia ki roto i te whakaranu me te hupa iti, ka tangohia mai i te ipu. Ana ka taapirihia atu ki te hupa. I muri i te taapiri i nga pini, me kohua ano te kohua, muri iho ka taea te mahi, he mea whakapaipai ki nga otaota me te kirīmi kawa.
Ka taea te kai i tenei hupa kāpeti i te mahana me te makariri.
Ko te spaghetti Neapolitan me nga harore
He pai ki nga Itariana nga harore, a ka hangaia he ranu rimurapa reka ki a raatau.
Kai:
- Spaghetti Itari - 300 gr.
- Harore parai - 300 gr.
- Awhi heihei - 200 gr.
- Te hinu oriwa - 50 ml.
- Kirīmi 10% - 200 ml.
- Te Tote, Nga otaota Provencal - ki te pangia e koe
Me tino tihorea he harore hou, horoia ka parai i te pata tae noa ki te wa ngawari. Taapirihia te kapi heihei tapatapahi rawa ki nga harore ka parai kia paraoa.
Kohuatia te spaghetti i roto i te wai tote tae noa ki ka tunu tae noa ki te rimurapa.
Ringihia te kirikiri mahana mai i te parai paraoa me te harore me te whakakii heihei, ka whakauru i nga otaota Provencal. Ka tunu harore, kaore e manakohia te whakamahi i te nuinga o nga mea kakara me te kakara koi, ka ngaro te reka o nga harore mai i tenei. Kohia te ranu ka puta mai mo te 2-3 meneti. Kuhua te spaghetti ki roto i te ranu oti ka uru pai.
Mahi ki ia tohanga o te spaghetti me te Parmesan kua oti rawa te tau.
Ko te maha o nga tohutao harore kaore i whaaiti noa ki ta maatau i hoatu ai, koinei noa nga rihi ngawari rawa hei whakarite ka taea e te wahine wahine hou te tunu kai. I runga i nga whaarangi o ta maatau papaanga ka kitea e koe he maha o nga tohutao mo te harore harore, pie harore, kai wera me te makariri me etahi atu tohutao whakamere.