Enzymes

Ko nga haehae nga "hoiho" o o tatou tinana. Mena ka titiro koe ki te pukapuka korero maatauranga, ka mohio koe ko te kupu hauropi, he mea whakamaorihia mai i te reo Latina, he rewena. Ana he whakawhetai ki taua rewena te maha o nga tikanga matū e mahia ana i roto i o taatau tinana i ia hekona.

Kei ia o enei mahinga matū tona ake ake taonga. I te wa o te tuatahi, ka pau nga pūmua, i etahi atu - momona, ko te tuatoru te kawenga mo te mimiti o nga warowaihā. Hei taapiri, ka taea e nga whākōkī te huri i tētehi matū ki tetahi atu, he mea nui ake mā te tinana i tēnei wā.

Enzyme kai momona:

Nga ahuatanga whanui mo te whākōkī

I kitea te whākōkī i te tau 1814, nā te huri o te māngaro ki te huka. Ko tenei panoni i puta mai i nga mahi a te whanaketanga amylase i wehea mai i nga tipu parei.

I te tau 1836, ka kitea he whākōkī, ka tapaina ko pepsin. Ka whakaputahia ki roto i to tatou puku ake, ana ma te awhina o te waikawa waikawa, ka kaha te haehae i nga paraoa. Kei te kaha whakamahia hoki a Pepsin ki te mahi tiihi. Ana i te huringa rewena, ko te whakatipu waipiro i te haurangi e kiia ana ko te zymase.

Na o raatau hanganga matū, no roto i te akomanga o nga pūmua te whākōkī. Ko enei nga koiora e huri ana i nga matū o te tinana. Mo ta raatau kaupapa, ka wehea nga haurangi ki roto i nga roopu e 6: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases me ligases.

I te tau 1926, i wehea tuatahitia nga whākōkī mai i ngā pūtau ora, ā, i whiwhi i te momo tioata. No reira, ka taea ki te whakamahi hei waahanga rongoa hei whakapai ake i te kaha o te tinana ki te ngongo kai.

I tenei ra e mohio ana te putaiao he maha nga momo haumanu katoa, ko etahi e hangaia ana e te umanga rongoa hei rongoa me nga taapiringa kai.

Ko te pancreatin i tangohia mai i te pancreas o nga kau, bromelain (whara pineapa), papain i riro mai i nga hua o te papaya kei te tino hiahiatia i tenei ra. Ana ki nga kai momona o te tipu tipu, hei tauira, i roto i nga avocado, me nga pancreas o nga kararehe me nga taangata, he hauropi e kiia ana ko te lipase, kei roto i te pakaru o nga momona.

Te hiahia mo nga whākōkī i ia rā

He uaua ki te tatau i te katoa o nga haurangi e hiahiatia ana e te tinana mo te mahi katoa i te awatea, na te nui o nga hauropi kei roto i to tatou tinana i nga rahinga tino rereke.

Mena he iti noa nga enzymes proteolytic i roto i te wai pekitia, katahi ka nui ake te nui o nga hua kei roto nga enzyme e tika ana. Ko te Pancreatin, hei tauira, kua tohua mai i te 576 mg ia ra, ka mutu, mena e tika ana, me te whakanui ake i te wha-wa o tenei tarukino.

Ko te hiahia mo te whākōkī ka piki ake:

• me nga mahi puhoi o te wahi puku;
• me etahi mate o te punaha nakunaku;
• taumaha nui;
• ngoikore ngoikore;
• haurangi o te tinana;
• i te koroheketanga, ka kino ana te whakaputa i o raatau haurangi.

Ko te hiahia mo te whākōkī ka heke:

• i te mea ka nui haere te nui o te whākōkī proteolytic i roto i te wai pekitīlia;
• te manawanui takitahi ki nga hua me nga whakaritenga e mau ana i nga whākōkī.

Nga take e awe ana i te kiko o te whākōkī i te tinana

Ko te kai auau i nga kai kei roto i nga haehae hei awhina i te koretake o nga haurangi i roto i te tinana. Engari mo o raatau haangai me o raatau koiora, me aata whakarite he toenga waikawa-waikawa, he ahuatanga mo te tinana hauora.

Hei taapiri, i etahi o nga mate o te waahanga gastrointestinal, ko etahi momo haurangi kua kore e mahia e te tinana kia nui te rahinga. I tenei wa, ko nga taapiringa kai me etahi rongoa ka whakaorangia.

Enzymes mo te ataahua me te hauora

I te mea e uru ana te whākōkī ki te hurihanga o etahi pūhui ki etahi atu, ko te mea nui ake, ko ta raatau mahi kaore i te hauora o to tatou tinana katoa, engari ka pa ki te ahua o te kiri, nga makawe, nga whao, me te taumaha tino pai o te tinana.

Na reira, ma te whakamahi i nga kai kei roto te whākōkī, kaore e taea e koe te whakarite i te kai totika noa mo te tinana katoa, engari me whakarei hoki i to ataahua o waho me to ataahua. Kaore i te miharo i kii ratou ko te ataahua, ko te mea tuatahi, ko te hauora pai mo te rauropi katoa!