Ko te artichoke he tipu huri noa i te tau, engari ko te wa ko Maehe-Aperira me Mahuru-Oketopa. He porowhita ake te ahua o nga artichokes o te puna me te iti ake o te puare o te puawai, ko nga toi ngahuru he roa ake, he tuwhera ake. Ka tipu nga puku nui i te pito o te kakau, i te mea ka nui te marama me te ra, ka tipu nga "tamariki" i te atarangi. Karekau he taumaha o nga toi iti, he mea hoko tio noa me te î, inaianei ka taea e koe te hoko hou. Me pehea te whiriwhiri artichokes Ko te toi toi hou he rau kaakaariki maeneene ka "koi" ina pehia. Ko nga marumaru me nga karawarawa ki nga whatukuhu kaore rawa e tohu he kore hou te toi - ka puta mai na te kore e tino tupato ki te kawe. Ko nga artichokes hou he nui ake te taumaha i to ratau ahua. Ko nga artichokes tino reka he hotoke, "kihia" e te huka tuatahi. Karekau nga rau artichoke e whakamahia ki te tunu kai. Me pehea te rokiroki artichokes Whakamakukuhia nga toi ki te wai, tuu ki roto i te peeke kirihou ka rongoa ki roto i te pouaka pouaka, kete huawhenua ranei mo te 2 wiki. Me pehea te tunu artichoke Ka taea te koromamao, ka parai, ka tunua, ka tunua nga toi. Ka tino reka te rimurapa, te tiihi, te kohua huawhenua me te risotto artichoke. Ka taea te whakamahi i te Artichokes ki te hanga puree me te huamata. He pai rawa te whakamahi i nga toi toi tio i hokona mai i te toa i roto i nga rihi raukikini. Nga kai hei hono ki te toi toi – hinu: hinu oriwa, pata, hinu hazelnut, hinu hazelnut; - otaota me nga mea kakara: tarragon, chervil, thyme, sage, rosemary, karika, pi; – tiihi: tiihi koati, Ricotta, Parmesan; – hua: rēmana, karaka; – huawhenua me te remu: rīwai, riki, harore, pīni, pī. Nuances A, no te tunu toi toi, whakamahia tonu he maripi kowiri tira me nga taputapu; ko te rino me te konumohe ka ngaro te tae o te toi. Mena ka whakamahi koe i te konumohe i te wa e tunu ana koe i te toi toi, me mohio kei pa ki nga toi toi. Ina whakairohia te toi toi, pania te wai rēmana ki runga i te tapahanga. Whakanohia nga waahanga artichoke tihorea ki roto i te peihana me te wai rēmana kua tohua ki te wai (3-4 punetēpu o te wai mo te 250 ml o te wai). Kia mau tonu te tae o nga toi i te wa e koropupu ana, me tapiri kia 2 punetēpu paraoa me te 2 tīpune hinu oriwa ki te wai. Ki te kore koe e pai ki te haunga o te tunu toi toi, whakauruhia nga rau kokoru ki te kohua. Te horoi totika 1) Ma te maripi koi, tapahia te kakau me te tihi o te toi toi (mo te 1/3) kia kitea te uho. 2) Tangohia nga rau o raro o waho, he uaua te hanganga. Me ata tangohia nga rau kua pakaru kino, kua parauri ranei. 3) Mai i ia pepa, tapahia te waahanga o runga ki te kutikuti (ma te 1/3), kaore e kainga. 4) Horoia rawatia nga toi i raro i te wai rere. Me whakarite kia kore he paru i waenganui i nga rau. 5) Me te haurua rēmana, pania nga wahanga katoa o nga rau kia kore ai e pouri.
Me pehea te kai artichokes 1) Ka kainga te toi ki te ringa. 2) Ka haea takitahitia nga rau, ka toua te turanga kikokiko ki te ranu, katahi ka tere toia ki waenga i nga niho hei tango i te wahi ngawari. Ko te waahanga o te rau e kore e kainga ka whakatakotoria ki te taha o te pereti. 3) Ma te maripi, tapatapahia rawatia te wahi e kore e taea te kai mai i te uho o te toi. 4) Ko te "ngakau" ngawari o te artichoke ka toua ki roto i te ranu ka kainga ma te koa. Source: realsimple.com Translation: Lakshmi