I mua tata nei, karekau he waahi mo te ngako i te kai tika - ko tenei macronutrient, te "hoa" o nga pūmua me nga warowaiha, ka mate he tangata kua peia. Heoi, i nga tau tata nei kua tino rerekee te ahuatanga. Ka korero matou ki a koe no hea te wehi o te ngako i roto i te kai me te aha kua tae ki te wa ki te poroporoaki i tenei wehi.
He pohehe ki te whakapono ko te ngako kua tohua he hua kino - engari, mo te wa roa kua whakanuia mo tona uara kai, te kaha ki te whakamahana, ki te tuku i te kaha me te reka o te kai. I tere huri te ahuatanga i te mutunga o te tekau tau atu i 1970 me te timatanga o te tekau tau atu i 1980, i te wa i puta te ahua o te whakapakari tinana, te kai tika me te hiahia nui ki te noho ora. Ko nga ngako kua whakapaehia mo te haurua o nga raruraru katoa o te tangata me te tata katoa ka peia atu i te kai hauora.
Ko te timatanga o tenei whakatoi ko te "Study of Seven Countries" rongonui, i whakaputaina e te Ahorangi Amerika a Ansel Keys. I tohe a Keys ko te kai ngako nui ka piki ake te mate o te mate ngakau, na te mea ko nga whenua e kai ana i nga kai momona he nui nga hua kararehe ka mate pea i te mate ngakau me te whiu. I nga whenua e paingia ana nga warowaiha me nga kai tipu, he iti ake nga tangata e pa ana ki enei raruraru hauora.
Ahakoa te nui o nga he i roto i te rangahau a Keys (i tua atu, i whakakore noa ia i era whenua karekau i uru ki roto i tana “kaupapa ngako”), he nui te paanga o ana mahi ki te whanaketanga o te umanga kai me te pūnaha tiaki hauora i roto i te United States me etahi atu whenua. I whakaputaina te rangahau i te 1970, a, i nga tau 1980, tata te ao katoa ka timata te wehi ki te ngako.
Kia pai ake te hoko o te hua, he nui noa ki te whakatakoto i te tapanga "ngako-kore" ki runga i te tapanga - a ki nga kaihoko ka timata te ahua "he pai ake". Kore rawa i puta ki te tangata he tata e kore e taea te tango ngako mai i tetahi hua me te kore e patu i te reka - ka iti ake te reka o te kai kore ngako i te kaata. Koia te take ka taapirihia te maaka, te huka me etahi atu taapiri ki nga miraka pē iti ngako "hauora" katoa, roi parāoa me etahi atu hua hei whakapai ake i te kakano me te reka.
I te mutunga o te tekau tau atu i 1990, kua marama kua he tetahi mea: ka iti ake te kai o te ngako, ka nui haere te mate o te mate ngakau, te momi, te mate huka momo II me te mate Alzheimer, a, he mea tino whakamataku, ehara i te mea anake. nga pakeke, engari ano nga tamariki. Ko te rangahau a Keys i tino whakaaroa ano, ka puta katoa nga tito me te raweke i nga meka. I puta ano hoki ko te maha o nga rangahau e whakapouri ana i te ngako hei macronutrient kino i tautokohia e te ahumahi kai, ina koa nga kamupene huka me te houra.
Kaore e tika ki te kii kua whakakotahi nga tohunga katoa ki te ngako - ahakoa i te tihi o te "anti-fat fever", he tokomaha i ngana ki te whakapuaki i te hiranga o te ngako mo te hauora. Heoi, i whakahouhia te moni i whakaarohia e ranea ana.
Ko te ngako he tino whai waahi ki te nuinga o nga mahi i roto i to tatou tinana.
I roto i nga tekau tau kua pahure ake nei, kua kitea he mahi nui te lipids ki te mahi o te punaha endocrine - hei tauira, ko te hanga o nga homoni ira tangata e tata tika ana ki te ngako. Ko te mate o te pūtau me te hauora o te mitochondria, he kawenga mo te hanga pūngao i roto i nga pūtau, ka whakawhirinaki tika ki nga lipids.
Tata ki te 60% te ngako o to tatou roro – i roto i te hapori putaiao he whakaaro na te ngako i mohio ai tatou i roto i te whanaketanga. I te nuinga o te waa, ko te ngako he tino whai waahi ki te nuinga o nga mahi o to tatou tinana. Ehara i te mea miharo na te whakakore i te kai, he maha nga raru kua pa ki te tangata. I tenei ra, e kii ana nga tohunga kai me etahi atu tohunga ko te kai o te tangata hauora ka taea me te whakauru ki te 30-35% o nga ngako hauora kounga. He pai, na te mea ehara i te mea he pai nga ngako katoa mo te hauora.
He ngako ano te Margarine, engari ko ona painga, ki te ngawari, he tino pohehe - ko nga ngako e kiia nei ko te hydrogenated or trans fats karekau nga waikawa ngako e tika ana mo te tinana, engari ka whakararu i te paopaotanga i roto, i waenga i nga pūtau, "piri. ki runga” kiriuhi pūtau. Aue, ka tukino te ahumahi kai i tenei momo ngako, na te mea ka taea e koe te penapena i te hua ki runga i te papa i tona ahua taketake mo te roa ake. Ko te Margarine me etahi atu ngako whakawhiti ka kitea i roto i te neke atu i te 85% o nga kai tukatuka, nga kai reka me etahi atu kai i hangaia e te ahumahi, me te tata ki nga kai tere katoa.
I roto i nga ngako taiao, kaore ano i te ngawari nga mea katoa. Ko te Omega 3, 6 me te 9 nga waikawa ngako tino nui, he mea nui mo te hauora, kei roto i a raatau i roto i nga rereketanga rereke me nga owehenga. Ka taea e to tatou tinana te whakaputa takitahi i te Omega-9, ka whiwhi ia i nga waikawa 3 me te 6 mai i te kai. I te wa ano, ko te Omega-6 te kawenga mo te whakaoho o te mumura, me te 3, engari, ka whawhai te mumura.
Ko te tukanga mumura kei tawhiti atu i te kino - he huarahi ki te whakatutuki i etahi mate, engari ki te roa tenei tukanga, kaore e taea te karo i nga raruraru hauora. Nō reira, me tika te ōwehenga o ēnei waikawa – ko te tikanga, he 1:4 pea. I roto i te kai angamaheni o te tangata hou, he rereke - 1:30, me etahi whenua teitei ake, ki te 1:80.
I te wa e whiriwhiri ana i te hinu huawhenua, he mea nui kia aro ki te tikanga o te whakaputa.
Na, kia ora, mate pāwera, rumati, mate o te pūnaha Cardiovascular, exacerbation o mate autoimmune, te whanaketanga o te dementia me etahi atu mate degenerative o te roro. I etahi wa, ahakoa nga raruraru hinengaro, tae atu ki te pouri, e pa ana ki te kore o te ngako me te kore taurite o nga waikawa ngako i roto i te tinana.
Kei te kitea te Omega-6 i roto i nga hua hou, na reira kaua koe e manukanuka ki te nui o taua mea. Ka tohutohu nga tohunga ki te aro ki te omega-3 me te whiriwhiri i nga hinu me nga kai e whai kiko ana ki tenei waikawa ngako: ika ngako me te caviar ika, avocados, kakano paukena me nga kakano chia, hinu oriwa me te kokonati, otaota me nga hua, nati me nga pata nati (ina koa he aramona) . , hazelnuts me macadamia).
Engari ko te putirā, te kānga me te hinu rapeseed - te mea tino rongonui i roto i te ahumahi kai - he taonga noa i te Omega-6 me te whai waahi ki te whakawhanaketanga o nga tukanga mumura tawhito. I te wa e whiriwhiri ana i te hinu huawhenua, me tino aro koe ki te tikanga o tana whakaputanga: ko te waahanga pai rawa atu ko te hinu matao tuatahi.
Ko nga ngako kukū maori, he nui te nui o te mīti, te reme me te poaka, te pata me te hinu kokonati, nga hua me nga hua miraka, kei te tautohetohe tonu. Ko te tuunga mana e pa ana ki o raatau kino ki te hauora, ina koa ki te punaha Cardiovascular kei te whakaheehia e nga rangahau hou. Heoi, tata ki te katoa e whakapumau ana i te kino o te nui o nga ngako, tae atu ki nga mea kua kukū, mena he nui te warowaiha o te kai, ina koa nga mea ngawari.
I a koe e taapiri ana i nga ngako hauora ki taau kai, me titiro ano koe ki te utaina o te warowaihā, me te pai ki nga karepe me nga huawhenua me te karo i te huka, tae atu ki nga mea e kiia ana he hauora (penei i te tirikara maple me te honi).
E tino marama ana ko te tautohetohe mo nga painga me nga kino o te nui o te ngako ka wiri i te hapori putaiao mo te wa roa - he roa rawa te wa kua whakatakahia tenei macronutrient me te mataku. Heoi, ahakoa nga tohunga tino whakaaro nui e whakaae ana he mea nui te ngako me te mea e tika ana, me te tuku ki te hautoru o nga kaata o ia ra ehara i te mea kino. I tua atu, ka tino makona, ka pai ake te reka o tetahi rihi.