tirotiro
He mahi noa, engari he mea kino: horoia to heihei i mua i te tunu kai. Ae ra, ka taea e te heihei mata, te heihei rapiapia te kohi i nga momo poke katoa i roto i ona kikokiko i tana haerenga ki roto i a tatou kiuta. Na he mea tika ki te horoi i mua i te tunu kai. Engari me karohia! He purongo hou mai i te Tari Ahuwhenua o Amerika (USDA) me Te Whare Wananga o North Carolina State e whakapumau ana i nga mea kua roa e mohiotia ana e nga kairangahau: Ko te horoi i nga kai heihei mata ka nui ake te mate o te kawa kai.
Ko te horoi i te heihei ka marara noa nga huakita
He maha nga wa ka poke te heihei mata ki nga huakita kino penei i te Salmonella, Campylobacter, me Clostridium perfringens. Ko nga mate o te kai, penei i enei moroiti, ka pa ki te kotahi i roto i te ono o Amerika ia tau, e ai ki te CDC. Heoi, ko te horoi i te heihei mata e kore e tango i enei tukumate – mo tena te kihini. Ma te horoi i te heihei ka horapa noa enei moroiti kino, ma te whakamahi i te carousel wai me te rehu, te hautai, te taputapu ranei.
"Ahakoa ka whakaaro nga kaihoko ka pai to horoi ma te horoi i a ratou heihei, ka whakaatuhia e tenei rangahau ka ngawari te horapa o te huakita ki etahi atu papanga me nga kai," e kii ana a Mindy Brashears, hekeretari tuarua mo te haumaru kai i te USDA.
I kimihia e nga kairangahau nga kaiuru 300 ki te whakarite i te kai o nga huha heihei me te huamata, ka wehewehea kia rua nga roopu. Kotahi te roopu i whiwhi tohutohu ma te imeera me pehea te whakarite tika i te heihei, tae atu ki te kaua e horoi, te whakarite i nga mīti mata ki runga i te papa tapahi rereke mai i etahi atu kai, me te whakamahi tikanga horoi ringa whai hua.
Te paihana kai: he mea nui nga korero katoa
Kaore tetahi roopu whakahaere i whiwhi i enei korero. Ma te kore e mohio ki te roopu o muri, ka werohia e nga kairangahau nga huha heihei ki te riu o E. Coli, he kino engari ka kitea.
Hua: 93% o te hunga i whiwhi i nga tohutohu haumaru kaore i horoi i ta ratou heihei. Engari 61% o nga mema o te roopu whakahaere i pera… O enei kaihoroi heihei, 26% i pa ki a E. coli i roto i a raatau huamata. I miharo nga kairangahau ki te nui o nga huakita e horapa ana, ahakoa ka karo te tangata ki te horoi i a ratou heihei. O te hunga karekau i horoi i ta ratou heihei, 20% kei a ratou ano te E. coli i roto i ta ratou huamata.
Ko te take e ai ki nga kairangahau? Ko nga kaiuru kaore i tika te whakakore i o raatau ringa, papa me o raatau taputapu, ka waiho te taka o te mīti tae noa ki te mutunga me etahi atu kai penei i nga hua me nga huawhenua ...
Me pehea te whakarite tika i to heihei me te karo i te paihana kai?
Ko te mahi pai mo te whakarite heihei ko tenei:
– whakamahia he papa tapahi mo te mīti mata;
– kaua e horoia te kikokiko mata;
– Horoia o ringaringa ki te hopi mo te 20 hēkona neke atu i waenga i te pa ki te kikokiko mata me tetahi atu mea;
– whakamahia te inemahana kai kia mohio kei te wera te heihei ki te 73 ° C i mua i te kai – inaa, ka maoa te heihei ki te teitei ake o te pāmahana.
"Ka taea e te horoi, te horoi ranei i nga mīti mata me nga heihei ka nui ake te tupono o te huakita ki roto i to kihini," te whakatupato a Carmen Rottenberg, te kaiwhakahaere o te Ratonga Haumaru me te Tirotiro Kai a te USDA.
"Engari ko te kore e horoi i o ringaringa mo te 20 hēkona i muri tonu i te whakahaerenga o enei kai mata he tino kino."
Kei te pirangi koe ki te korero i waenganui i nga matua? Ki te hoatu i to whakaaro, ki te kawe mai i to whakaaturanga? Ka tutaki tatou i runga https://forum.parents.fr.
Source : Etude : “Te Kaupapa Rangahau Kaihoko Haumaru Kai: Te Whakamatau Whakarite Kai e Pa ana ki te Horoi heihei”