Te arotake gastronomic: kai Lebanana

Ko nga tangata o Repanona e kore e huna he karakia kai to ratou whenua. Ehara i te mea na te mea ka kiia tenei whenua ko te waahi gastronomic Nama 1 i te ao, ko te kai o Repanona te tino reka me te hauora.

Nga ahuatanga o te kai motu o Repanona

Ko nga kai Lebanana e kiia ana ko nga tirohanga tino pai o te motu. Ka whakakotahihia e ratou nga huānga o te kai Pakeha, Mediterranean me te Rawhiti, kua rite noa mai i nga hua taiao me te hauora. Ko nga tikanga kai o Repanona he momo momo kai kaiwhenua, he maha nga tohutoro me nga piihi me etahi atu remu, te aroha ki te ika, te kaimoana me te hinu oriwa, te nui o nga hua hou, huawhenua, nati, otaota me nga mea kakara, ina koa te karika. Kare a Lebanana e kai i te mīti i te nuinga o te wā, he pai ki te reme me te heihei. Ko nga huamata reka, te taro, nga waina pai me nga reka o te rawhiti kei roto i nga kai o nga kai reka o Lebanana, i te mea kaore he ranu me nga hupa. I roto i te maha o nga rihi wera me te makariri, ka taapirihia e nga kaitao Lebanana he witi kuru, a ko tetahi o nga kai o te huamata he harore Portobello mata. Ko te nuinga o nga wa, ka tunua te kai ki runga i te tunutunu, ki te oumu ranei.

I te wa o te kai, ka kawea mai nga rihi ki runga i nga pereti nui ka whakatakotoria ki waenganui o te tepu. Ka mahi ia kai ma ia ano, ka whakatakoto i etahi momo momo kai ki runga i te pereti. I te mutunga o te parakuihi, te tina, te tina me te roanga o te ra, ka inu ratou i te kawhe, e kiia ana ko te inu a te motu o Lebanana. He matotoru, he kaha, he reka, kua rite ki nga samovar motuhake. I tua atu i te kawhe, he tino pai nga Lebanana ki nga compotes me te ayran.

Ko tetahi o nga ahuatanga o te kai Lebanana ko te rereketanga. I nga kai a te whanau me nga hararei, ka pakaru noa te teepu ki nga rihi, ko nga Lebanana kaore e pa ki te taumaha, na te mea ka kite ratou i te ngawari o te kai.

Paramanawa meze: tabouli me te falafel

Ko nga kai katoa i Repanona ka tiimata me te meze - he huinga paramanawa iti ka tukuna me te aperitif i mua i te kai matua. Ka taea te hummus, te falafel, te whakapiri eggplant tunua mutabal, nga huawhenua î, te tiihi hipi, nga momo paramanawa huawhenua me te huamata taro momona, he mea hanga mai i nga wahi tohi o te pita me nga otaota me nga huawhenua. I roto i nga paramanawa ka kitea e koe he harāmi, he mīti maroke, he oriwa me te oriwa, me te labneh-he miraka pē mātotoru me te hinu oriwa, he rite ki te kakano ki te tiihi. I te wa o te hakari, he maha nga wa e tukuna ai te mukhammaru - te pepa tunua penupenu me te wōnati, te hōtiti sujuk raukikini me te rīwai harra kua parai ki te otaota me te karika. Ko te Meze te maha o nga pereti iti me nga kai ka pangia me te kore e kai nui rawa, ma te whakamahi i te tortillas rewenakore hei utu mo te tapahi. Heoi, ko nga tuuruhi kore mohio kaore e kaha ki te haere tonu ki te tarai i te timatanga o te mahi i nga rihi matua, na reira me whai wheako ki tenei keehi.

huamata tabouli Lebanana

Ko te huamata tabouli Lebanana tetahi o nga paramanawa meze tino rongonui. Ka mahia mai i te bulgur, couscous ranei, te tōmato me te otaota, ka whakakikoruatia ki te wai rēmana. Ringihia te 100 g o nga pata me te hawhe kapu o te wai kohua ka waiho mo te hawhe haora kia pupuhi. I tenei wa, ka wera i te tōmato nui ki te wai kohua, tangohia te kiri mai i taua mea ka tapahia ki nga poraka iti. Tapatapahia rawatia te paihere o te pāhiri me te mint, ka taea e koe te taapiri i nga greens ki te reka. Na inaianei whakauruhia te bulgur me te couscous me te tōmato me te otaota, tāpirihia te tote, te wa ki te iti o te wai rēmana me te 3-4 punetēpu o te hinu oriwa.

Falafel

Ko te Falafel he tapatapahi chickpea reka e arohaina ana e te hunga vegan. Tapatapahia te 100 g o te pīni kohuatia me te paprika, te kumine, te coriander whenua, te peka o te korianara, te pāhiri, te karika karika, 0.5 tbsp wai rēmana me te 0.5 tīpune hinu hēhami i roto i te whakaranu. Hangaia nga poi, parai ki roto i te parai parai tae noa ki te parauri koura ka maka ki runga ki te tauera hei tango i te hinu. Mahihia me nga huawhenua me te miraka.

Rihi Matua

Ko nga kai matua o te kai Lebanana ko te mīti, te reme, te ika, te huawhenua me te raihi. I te nuinga o te wa ka tukuna nga rihi 3-4, no te mea kua matekai nga manuhiri i te noke me nga paramanawa. I muri i tera, ka tangohia e nga wahine hapu he kebab, he mea tapatapahi nga kai reme me nga mea kakara. Ka hoatu ranei he mīti-kibbi-hou, ka werohia ki te whakaehunga, he mea kinaki ki nga mea kakara ka konatunatua ki te rai. Ka huri nga poi ki waho, ka kainga hou, ka tunua ranei.

He tino pai nga tangata o Lebanana ki te baba ganush-eggplant caviar i tunua ki te whakapiri hamana me nga mea kakara, te pini pi me te tōmato, te heihei shish-tawk i hangaia ki te kai î me te aniana me te pilav-he momo pilaf i mahia mai i te raihi anake, engari ano hoki i te parai. vermicelli. Whakaarohia te raihi basmati kakara me nga poro eggplant, nga karepe pango, nga nati paina, te miniti hou me te ranunga o nga mea kakara o Repanona. He tino reka!

He maha nga wa e mahihia ana nga kai matua me nga pies iti kai sambusik me te belyashi i hanga i te paraoa rewena - sviha. He rite tonu ki nga pizza iti me te kai whakakiia ki te tōmato me te otaota. He tino reka nga poroi tiihi me te manouche pizza Lebanana me te hamana me te timi. A i nga hararei nui, ka tunua e ratou he upoko reme.

heihei Lebanana

Ko te mea ngaro matua o te reka kei roto i te wai whakapūkara tika. Ki te mahi, ka hiahia koe ki te 250 ml o te miraka miraka Kariki, 2 tīpune huka parauri, 4 tīpune karika, 3 tīpune kumine whenua, 1.5 tīpune coriander whenua, te pāhiri tapatapahi ki te reka me te 3 tīpune o te wai rēmana. Na ka tapahia te heihei ki nga wahi, hoatu ki roto i te wai whakapūkara, uru pai nga mea katoa ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te po. I te waahanga whakamutunga o te tunu kai, tohahia te tote ki nga waahanga o te kai marinated me te parai mo te 20-30 meneti i runga i te parai, ka huri tonu.

He iti mo te kaimoana: kefta ika i te reo Repanona

Ko nga kaitao o Lebanana ka parai i nga ika ki roto i te hinu nui, ka whakakakara ki te karika me te wai rēmana. Ano, kaore e taea te mahi me te kore he greens, otaota kakara me nga nati paina, e kitea ana i roto i te maha o nga tohutao o nga riu Lebanana. I etahi wa ka tukuna e nga kaitao Lebanana nga nati ki nga rihi katoa, ahakoa ki te ti. Ma te ara, kia mohio koe ki te whakamatau i te koeke i roto i te ranu karika me te raihi me te kaimoana me te hapirone.

He maha nga wa ka mahia e nga wahine rangatira o Repanona te kefta. Horoi ka whakamarokehia te 1 kg o nga ika moana ma, penei i te halibut me te wiwi. Ringihia te 1 punetēpu wai rēmana ki runga, waiho mo te 20 meneti ka tapatapahia ki roto i te whakaranu. Tāpirihia he 1 riki kua tapatapahia ki roto i te whakaranu me te 3 punetēpu o te pāhiri tapatapahi rawa ki te ika tapatapahi. Te pokepoke i te mīti mōrohe pai, ka hanga kia 10 cutlets. Kohuatia i roto i te hinu oriwa tae noa ki te parauri koura, katahi ka maka ki roto i te kohua hohonu.

I roto i te toenga o te hinu oriwa i roto i te paraharaha, parai he riki tapatapahi rawa, 3 cloves o te karika mongamonga, he iti pepa pere matomato tapahia ki takai, he tōmato nui tapaono me te 5 harore mata tapatapahi. Tāpirihia te pepa pango me te pepa ma, te tiihi whenua, te kumine me te hinamona - he timonga iti i te wa, ma te kanohi. Kohuatia nga huawhenua me te harore mo te 8 meneti, me te whakaoho i etahi wa. I tenei wa, waimeha 2 punetēpu o te whakapiri tōmato ki roto i te 2 kapu o te wai kohua, ringihia ki runga i nga huawhenua i roto i te parai parai ka waiho mo te 10 meneti. I muri i te 5 meneti, tohaina te rihi ki runga i te tepu me nga otaota me te raihi pakaru.

Riri rii riipene: harra sweet potato

He pai te harra riwai mo nga momo kai me nga kai ika, he tino ngawari te whakarite. Kohuatia nga rīwai, rīwai reka rānei mō te 10 meneti ki te wai tote, whakamatao paku ka tapahia ki poraka. Kohia nga purapura kumine, coriander, pepa pango me te pepa cayenne i roto i te kumete - ma te kanohi. Makahia nga mea kakara ki roto i te parai parai me te hinu oriwa kua whakamahanahia, ka parai mo te meneti ka kitea te kakara. Ringihia ki roto i te parai parai ka parai kia parauri koura. Tauhiuhia ki te wai rēmana, tauhiuhia ki te karika hou kuoro me te whakapaipai ki te rau korianara.

Ko te riu raihi me te vermicelli he mea tino rerekee te rihi taha o Repanona. Kohuatia te 100 g o te witi durum vermicelli i roto i te 2 punetēpu o te pata, tāpirihia he hawhe kapu o te raihi-roa kua horoia ki reira. Ringihia te 1.5 kapu wai matao, kawe mai ki te whewhe, whakaitihia te wera ka tunu kia rite ra ano te raihi me te vermicelli. Whakanohoia te whakapaipai ki runga i te pereti me te kiriata, ka whakapaipai ki te kai, ika, huawhenua ranei ki runga. Mo te piquancy o te reka me te tae o te rihi, taapirihia nga kaakaariki kanapa me te reka ki roto.

humu

Ka taea hoki te hummus o Repanona tuku iho hei rihi taha. Ki te mahi i tenei, ruia nga pi i te po i roto i te wai me te houra (0.5 tsp. houra mo ia karaihe o te pi), horoia pai i te ata, whakakiia ki te wai ka tunu mo te 1.5 haora. Tapatapahia nga pīni i roto i te whakaranu ki te kakano maeneene me te karika, te tote, te iti o te wai rēmana, me te mea e waatea ana, tahini - ranu hamana. I roto i te tukanga o te whiu, tāpirihia he wai iti kia kawea mai te hummus ki te rite e hiahiatia ana. Kuhua te puree chickpea ki roto i te pereti, tauhiuhia ki te hinu oriwa, ka whakapaipai ki nga otaota kakara, nati paina, nga kakano pamekaranete ranei.

Nga kai reka o Repanona-he whakanui i te hiranga me te reka parakore

He aha te tina Lebanana kahore he kai reka? Na i muri i te meze me nga rihi matua, waiho he waahi ki roto i te kopu mo te tiihi me te raihi halva, semolina purini mkhalabie me te baklava, he maha nga momo. Ko te Baklava he mea hanga mai i te paraoa witi, te maaka witi, te pata rewa, te nati me te koko. He tino rongonui nga reka o Osmalia, e rua nga papa o nga whenu angiangi o te paraoa pokepoke, kei waenganui i a ia he whakakii i nga pistachios me te huka. A ko te mannik namura Lebanese, i ruia ki te tirikara huka me te tauhiuhia ki te heu nati, ka rewa noa ki to waha. Kaua e wareware ki nga pihikete maamul i runga i te semolina me nga nati, kua rite ki te karaka me te wai rohi, te keke ra, te honi hita me te tami mai i nga piki me nga puawai mohoao. Ko nga tami Lebanana he rerekee me te nui o te reka, a ka taea e koe te reka ki a koe mo te mutunga. Me tuhi ano hoki nga ra kua whakakiia ki te nati, te honi paukena halva me te sorbet hua i roto i to mahere gastronomic. I te nuinga o te wa ka mahia nga reka me te nui o te huka, na reira ka taea te rongoa mo te wa roa.

Mannik Lebanana mo te oranga reka

Ko te Basbus kai reka o Lebanana he rite tonu ki to tatou mannik, engari ka puta ake he reka ake, he kongakonga me te kanapa o te reka. Koinei tetahi o nga kai tino pai o te motu i Repanona.

Tuatahi, uruhia nga kai maroke katoa-250 g o te semolina, 60 g o te paraoa, 100 g o te huka, 1 tīpune o te paura tunu me te pupuhi o te tote. Na, ringihia ki te 100 ml o te miraka me te 120 ml o te hinu huawhenua ka uru pai ano. Ko te paraoa pokepoke kua rite ki te kirikiri maku. Ki te pera, kua mahia tika e koe nga mea katoa. Whakapuruhia he pepa tunu ki te hinu, hoatu te paraoa pokepoke ki runga, ka horahia ki te paparanga angiangi. Tapahia te paparanga paraoa ki nga tapawha, ka hoatu nga nati ki waenganui o ia nati. Tunua te mannik mo te hawhe haora i te mahana o te 180 ° C, tae noa ki te parauri o te mata. I te wa e rite ana te kai reka, whakaritehia he tirikara o te 220 ml o te wai me te 200 g o te huka. Kawea mai te tirikara ki te whewhe ka tunu mo te 3 meneti. Tāpirihia he ¼ tīpune o te waikawa citric me te whakamatao. Ringihia te tirikara basbus kua whakamataohia, ka hipoki ki te tauera ka waiho kia tu mo te haora.

Ka taea e te mannik Lebanana kakara me te ataahua te whakakapi i te parakuihi, he tino makona me te reka!

Nga inu a Lebanana

Akohia me pehea te mahi kawhe i te reo Repanona — kare he inu pai ake mo te kai reka! Ringihia he karaihe wai ki roto i te turk ka maka ki te ahi. Kia mahana te wai, tāpirihia te huka me te 1 tīpune o te kawhe whenua ki roto hei reka. Ka eke te pahuka ki nga tapa o te korukoru, tangohia mai i te wera ka uru ki te inu. Whakahokia ano te tukanga kohua kia 2 nga wa, katahi ka ringihia te kawhe ki roto i nga kapu.

I roto i te wera, ka inu nui nga Lebanana i te tii, hei tauira mint. Kawea mai te 0.5 rita o te wai ki te whewhe, tāpirihia te 4 punetēpu o te tii pango me te nui o te huka. Kohuatia te inu mo te 5 meneti, katahi ka ringihia nga rau miniti ka tunu mo etahi atu meneti 20. Ringihia te tii ki roto i nga peihana, ka tapirihia he rau miniti ki ia ipu.

Hei whakarereke, ngana ki te whakarite i te tiēre inu raumati i runga i te tirikara tiēre mai i nga hua carob. Ringihia kia 3 punetēpu tirikara ki roto i te karaihe, tāpirihia te 1 punetēpu o te karepe marama me te nati paina. Whakakiia nga kai ki te huka tio ka whakakiia te karaihe ki te wai matao. Tino whakahauora!

I te nuinga o te waa, ka haere koe ki Repanona, whakaemihia he hiahia pai, mena kaore koe e pai ki te haerenga. Kia maumahara e 2-3 haora te roa o te tina o Lebanana, a kia mohio koe ki te whakamahere i tenei mea i roto i to waarangi o ia ra. Ako ki te ngahau i te ora i roto i te huarahi Lebanana!