tirotiro
Ehara i te mea tika ki te haere mo te paopao pai i roto i te wharekai, ka taea e koe te tunu i te paopao reka ki te kainga hoki. He mea nui kia mohio koe ki nga ture matua mo te tunu kai. Ae, he pai ki te whakangahau i a koe me te taakahu tino huatau. Aue me te mea ka taea tenei ki te ngana, me mohio ranei he aha nga taakahu e tino rongonui ana he ingoa ano.
Steak Chateaubriand
Ka mahia tenei paopao mai i te mata matotoru o te mīti miiti. Ko te tohutaka i hangaia e te kaitakawaenga French françois-rené de Chateaubriand. Ko tana kaitao ki te rerekee i te tahua i mahia he mīti tino motuhake. Mai i te waenganui o te rautau tekau ma iwa, ka timata te kai i te paopao ki nga whare kai Wīwī.
Mo te paoa, me parai te kai i nga taha e rua i runga i te paraharaha wera, ka tunua mo te 10-15 meneti i roto i te oumu. Ka tukuna a Chateaubriand me te huamata whakauru me te ranu.
Steak Diane
Hei whakarite ka hiahia koe i te konae Mignon. I waenganui o te rautau 20, i rongonui te steak Diane ki nga wharekai o Amerika. Na tetahi o nga kaitao o Niu Ioka i hanga te rihi. I taua wa ko te ahua o te Flambeau, a ko te tikanga o te mura i te wa e tunu ana ko te ahua nui o te rihi. I tapaina te paopao ki te atua o te hopu a Diana.
Ki te tunu i te paopao, me tunu te kai i nga taha e rua i runga i te wera nui mo etahi meneti, whakawhiti ki te pereti, ka hipoki ki te pepa. Me te rikiriki, te karika, me te harore i mahia i roto i te ranu motuhake. I te mutunga ka tapirihia te cognac ka tahuna ki te ahi. Ka mate te mura, whakauruhia te pua nani, te kirīmi, te hupa, te ranu Worcestershire, ka wera kia matotoru. Na ka whakahokia te kikokiko ki te paraharaha, uru ki te ranu, ka korohū mo te meneti.
Salisbury Steak
He mea hanga ki te mīti mōrohe. Ko te ahua o te paopao he mea tika ki a Takuta James Salisbury, he tangata kaingākau ki te kai pūmua, ā, he pai ki te tunu mīti hiroki mōrohe. No te tau 1900, ko te "taakuta steak Salisbury" he kai tino rongonui i Amerika.
Ki te tunu i tenei paopao, me whakaranu koe i te mīti mōrohe, te riki, te kongakonga parāoa, te hua manu, ki te hanga patiti me te parai ki roto i te paraharaha. Na ka nekehia nga tapatapahi ki te pereti, ka hipoki ki te pepa ka tunuhia te ranu i runga i te riki, te paraoa, te harore, te hupa, te ranu Worcestershire, me te ketchup. Na ka huri ano te paopao ki te paraharaha ka parai mo etahi meneti.
Steak Eisenhower
Ka tapahia te paopao paru mai i te sirloin steak, ka tapahia mai i te hope ki muri i te wahanga matua o te tenderloin. I whakaingoatia te rihi hei whakanui i te Perehitini 34 o Amerika a Dwight Eisenhower. Ka parai e ia te kiko ki roto i nga waro katahi ka maka ki runga ki nga toenga o nga wahie e ngiha ana. He paru te kikokiko i te pungarehu.
Ko te tioka i tunua ki te waro o nga momo rakau pakari. Tuatahi, ka tunua te kai ki tetahi taha, katahi ki tera taha. Ka rite te kai, ka horoia ki te pungarehu, ka pania ki te hinu oriwa, ka pania ki te tote.
Camargue steak
Ko te Steak i whakaingoatia ki nga waahi o te tonga o France Camargue, i whakatipuria ai nga puru pango ki te kore utu. He mea hanga mai i te kiko o enei kararehe.
Ka tangohia te Steak mai i tetahi tapahi matarohia. Ko te kai he frшув noa nga taha e rua i roto i te paraharaha wera tae noa ki te tohu e hiahiatia ana.
He maha atu nga korero mo nga momo steaks mataki i te ataata i raro nei:
