He aha taku e hiahia ana? .. Kei te pirangi au ki te tunu kharcho - e ai ki te tohutao he pango me te ma: “Kuhua hops-suneli". Cilantro, tarragon, reikhan - Kei te mohio au, tsitsaku (pepa tiiki wera), kondari (reka) - Kei te mohio ahau, engari he aha? He hawhe haora te roa i whakamarama ai i tenei kupu. Akuanei ka taea e au te whakaputa i te whakaaro nui kua riro mai ki a koe.
Ka pouri ahau: kaore he aha o te hops me te haurangi, engari te tikanga "maroke". Ko te peke i unuhia e te kaihoko he huinga otaota maroke me te tapatapahi noa, he kai kinaki, ka kore nei e taea te tunu kharcho, tunu adjika, bungle satsivi, concoct nut sauce bazhe, tae atu ki ... paraihia te tika tupeka heiheie tino "whati". I nga wa o mua, ko taua momo huinga he korianara, he fenugreek, he pi, he kokoru, he basil, he reka, he tieri, he marjoram me etahi atu mea kakara. Ko te tikanga, ko te whakamutunga - "etahi atu mea kakara" - ka mate i etahi waahanga kaore e taea te whakarereke, na te mea i ahu mai i runga i te hiahia, i te mea ranei "i ako te kuia." Kei kona ringa tetahi hapirone Imeretian - he aha e kore ai e riringihia? He aha te mate o te mint? I reira… Kaati, kaore ratou e pai ki te tauritetanga o Georgia, engari he pai ki a raatau te mahi auaha, na te mea ko te GOST kei runga hops-suneli kaore, kaore ano kia.
Na mo te tono. Ko nga rerenga penei i te "ritenga o te tohu tohu suneli 0,2 g" ka waiho ahau ki roto i te ru ... He aha te take i tino nui ai me pehea te paunatia, mena he 7 karamu kei roto i te tīpune? Kaore e kore hops-suneli He kakara pai, engari ko tona kakara kaha ka kaha ki te kaha atu i etahi atu kai o te rihi. No reira, kaua e tuukino i nga kinaki kakara - ahakoa te aha (whaitake) he tika anake i roto kharcho a adjika… Engari, hei tauira, i roto i te satsivi me te lobio hops-suneli hoatu noa na te mea o te ao - ka riri nga purist ka tohe ki te utskho-suneli.
Kupu Hou - taringa-suneli… I ako ahau mo tenei mea kakara i te wa e whakarite ana taku hoa Tbilisi i te lobio ka riringi i tetahi timatanga o te paura hina-matariki reka ki roto. Kitea ana i wehe ke nga Georgian i o raatau sunelis fenugreek kikorangi, e kiia ana he “tauhou” - “utskho”, i te mea pea kua mohio ratau ki tenei momo kakara India, i mua tata ake nei. Ehara i te mea ngawari nga mea katoa i konei. Ko te fenugreek kikorangi e kitea ana i te Caucasus hei tarutaru, engari he maha nga ra hei whakatipu. Engari ko te fenugreek tarutaru, e mohiotia ana ko Shambhala, he momo Inia. He aha te utskho-suneli kei roto i tenei ra e mohiotia ana e te Atua me nga kaimoa rongoa anake. I Georgia, koinei pea te momo tuatahi, i roto i nga momo reo ke - te tuarua (kaua e hoha: he orite me te kakara o te kakara).
Te take i whakatauhia ai e nga Georgians ko te cilantro, te reikhan, te tarragon he whanaunga, a ko te fenugreek e tipu ana i raro i o ratou waewae he tangata ke, kaore i te marama. Engari he tauhou te tangata tauhou, inaianei koinei tetahi o nga mea kakara nui i Georgia, na te mea e puta ana i nga rihi te reka o te nati, e tino manakohia ana i tenei whenua. Kia mahara ko te paura kua oti i etahi wa kawa, he pai ake te whakamahi i nga purapura hou. Heoi, he maha nga kaitao Kirikiana kaore e pai ki nga raru, ana mena taringa-suneli kaore i te wa, ringihia ana e ratou ki roto i te satsivi hops-suneli… Fenugreek mai i nga waahanga tika mo tenei ranunga raukikini. Na ko te reka o te nati ka pumau tonu.