I te hararei Hurai o Sukkot - he whakamaharatanga mo te 40-tau o te kopikopiko o nga tamariki o Iharaira i roto i te koraha - he maha nga tangata o te whenua i whakaaria mai e haere ana ki te haere huri noa i te whenua. Ka noho nga tangata hararei ki nga takutai moana me nga papaa taone ki te pikiniki me te rorerore. Engari i Leumi Park, he waahi kaariki nui kei waho o Tel Aviv, kua whanake he tikanga hou. He mano nga tohunga matatika me nga tangata pakiki noa i huihui ki te Hui Vegan, he rereke ki te hongi o te miti kua wera.
Ko te Hui Vegan i tu tuatahi i te tau 2014 me te huihui mo te 15000 nga kaiuru. Ia tau ka maha ake nga tangata e hiahia ana ki te huri ki te kai tipu ka uru mai ki tenei huihuinga. E kii ana a Omri Paz, te kaiwhakarite o te hakari i roto i te. I te taupori tata ki te 8 miriona nga tangata, 5 paiheneti e whakaaro ana he kaiwhenua ratou. A ko tenei ahuatanga kei te tipu haere na te nuinga o nga mahi whakatö i roto i nga paapori pāpori.
“I roto i to tatou whenua, ka aro nui te hunga panui ki nga korero e pa ana ki nga mahi i roto i nga paamu heihei, he aha nga kai a te tangata, he aha nga hua o te kai hua me nga hua miraka kau,” te kii a Paz.
Karekau i rongonuihia te kaiwhenua i nga wa katoa o Iharaira, engari ka timata te ahuatanga ki te huri i te wa i whakaatuhia ai he purongo i runga i tetahi hongere o te rohe. Katahi ka whakahau te Minita mo nga Ahuwhenua o Iharaira kia whakakiia nga whare patu katoa me nga kamera tirotiro kia kore ai e ngana ki te tukino i nga kararehe. Na te purongo i whakatenatena i nga tangata rongonui o te rohe me nga taangata whanui ki te tango i te kai kore tutu me te noho.
Kei te piki haere ano te kai huawhenua i roto i te Ope Taua o Iharaira, he mahi ma nga tama tane me nga kotiro. , me nga menus i roto i nga wharekai hoia kua whakatikahia ki te whakarato i nga whiringa kaore he kai me te miraka. I panuitia tata nei e te Ope Taua o Iharaira ko nga kai vegan motuhake ko nga hua maroke, te pi paoa, te pīnati me te pīni ka hangaia mo nga hoia he iti te uru ki nga kai hou. Mo nga hoia vegan, ka whakaratohia nga hu me nga berets, ka tuia kaore he hiako maori.
Mo te maha o nga rau tau, ko te kai i runga i nga tipu te nuinga o nga whenua o Mediterranean. Ko nga whare kai iti i roto i a Iharaira e tuku ana i te hummus, te tahini me te falafel ki nga kai kai. Te vai atoa ra te hoê ta‘o Hebera te auraa “e ohi i te hummus pita.” I tenei ra, e haere ana i nga huarahi o Tel Aviv, ka kite koe i te tohu "Vegan Friendly" i runga i nga rau o nga wharekai o te rohe. Ko te mekameka wharekai Domino's Pizza – tetahi o nga kaitautoko o te Hui Vegan – te kaituhi. Kua tino rongonui tenei hua kua hokona he patent mo taua mea i roto i nga whenua maha, tae atu ki Inia.
Kua nui ake te hiahia ki nga kai kaiwhenua kua whakaritea he haerenga mo nga tangata whenua me nga manuhiri, e whakaatu ana i te reka me te hauora o nga kai tipu. Ko tetahi o enei haerenga rongonui ko Delicious Israel. Ko te kaiwhakarewa, he manene no Amerika a Indal Baum, ka haria nga tuuruhi ki nga whare kai vegan ki te whakauru i nga kai rongonui o te rohe - he huamata ahua tapas hou, he pania beetroot mata me te miniti me te hinu oriwa, nga pini Moroccan kua kakara me te kāpeti koripi. Ko te hummus he mea tika i runga i te rarangi me kite, kei reira nga kai reka ki roto i te paparanga matotoru o te hummus velvety me te tahini hou hei turanga mo ia rihi. Ko nga whiringa whakapaipai ko te aniana hou me te wai rēmana me te hinu oriwa, te pīni mahana, te pāhiri tapatapahi rawa, te awhina nui ranei o te whakapiri pepa raukikini.
"Ko nga mea katoa o tenei whenua he hou, he pai hoki mo te hunga vegan. Ka taea te 30 momo huamata i runga i te teepu, kaore he hiahia ki te ota kai. Karekau he raruraru i konei mo nga hua tika mai i nga whenua paamu… he pai ake te ahuatanga i tera i te United States,” ta Baum.