Ko te Escalope he mea angiangi, mongamonga noa o te penupenu kai, he porowhita tona ahua, paraihia me te kore he paraoa. Ko te Escalope he mea hanga mai i te poaka, te koiora, te kau me te reme. Ko te escalope ka ahu mai i tetahi waahanga o te tinana, ko te mea nui ko te waahanga porowhita, ka tapahia puta noa i nga muka, kaua e neke atu i te 1 cm te matotoru, a, i te waahi kua pakaru, kua 0,5 cm te matotoru.
Ko te ingoa escalope te tohu i te kiri o te wōnati, te ahua nei he aha te kiko o te kiko ki a ia, engari ko te mea ka paraipanihia tetahi kiko kikokore i te wera nui, ka tiimata ka piu, ka rite he whakarapopototanga i roto i ona raarangi. Kia kore ai e puta tenei, ka tapahia kia iti te kiko i te wa o te parai.
Me parai e koe te koikoi i runga i te wera nui, waiho etahi waahanga noa iho ki te ipu kia kore e ngatata te kai ki te ipu. Mena ka tino pupuhi nga pihi, ka taea e raatau te timata ki te huna i te wai katahi ka peehia, ka tunuhia e koe, kaore ano hoki tenei rihi he aha ki te escalope.
Ko tetahi atu muna mo te kohua kohua ko te kiko me pepa me te tote i te waa kei te kohua, kaore i mua. Ka riro ana i te escalope he tae koura, ka huri ka huri ka totea ka pepa ano.
Ko te escalope kua oti te whakarite, i muri i te whakatakotoranga ki runga i te pereti, ka waiho he wai whero-parauri iti ki runga.
Ko te escalope me tunu i mua o te mahi. He pai ake te kowhiri i nga kai hou, kaore i te hukapapa mo te escalope, i tenei keehi, ka puta te rihi he reka, reka me te hauora.
Ka taea te whakapaipai i te escalope me nga riwai, raihi, huamata huawhenua, kohuatia he tipu huawhenua ranei.
Escalope Pork Tauhira
Kai:
- Pulp poaka - 500 gr.
- Tote - ki te pangia e
- Pepa ki te pangia
- Te hinu huawhenua - mo te parai
Tapahia te poaka ki nga waahanga kaua e neke atu i te 1 cm te matotoru. Patupatua a kia 5 mm pea to raatau matotoru.
Me wera te hinu ki roto i te parai paraoa. Whakatakotoria nga pihi o te kiko kia kore e pa tetahi ki tetahi. Fry i tetahi taha kaua e neke atu i te 3 meneti. I mua i te huri i te kiko, te tote me te pepa, te tote me te pepa i te taha parai i te huarahi kotahi, paraihia mo etahi atu 2 meneti.
Kua rite te escalope, ka taea e te riwai penupenu hei rihi taha, engari ki te kore koe e hiahia ki te tunu, ka taea noa te mahi huamata huawhenua.
Escalope me te tōmato
Ehara tenei i te escalope tawhito, engari kaore tera e iti ake te reka.
Kai:
- Pulp poaka - 350 gr.
- Tomato - 2-3 pcs.
- Tīhi mārō - 50 gr.
- Hēki - 1 pcs.
- Paraoa - 2 Toi. l
- Te tote ki te reka
- Pepa ki te pangia
- Te hinu huawhenua - mo te parai
Tapahia te poaka puta noa i te witi hei poro 1-1,5 cm te matotoru. Patupatua kia pai.
Patupatua tetahi hua manu ki roto i te peihana, taapirihia te tote me te pepa, ringihia he paraoa ki tetahi atu ipu.
Me wera te hinu huawhenua ki te parai paraoa.
Raua katoahia nga kai ki roto i te hua manu, kaatahi ki te paraoa paraoa ka tuu ki roto i te kohua wera. Parai mo te 3 meneti i ia taha.
Tapahia nga tōmato ki roto i ngā poro kikokore, warua te tiihi ki runga i te kāreti makaka.
Kuhua nga poro Tomato ki runga i te kiko parai ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro ki runga, ka kapi i te paraharaha ki te taupoki ka parai i runga i te wera iti mo etahi meneti iti kia rewa te tiihi, kia iti te ngaki i te kiko.
Mahi atu kia wera ka whakapaipaihia me te tipu o nga otaota. Whakapaipai i te whiringa.
Parani escalope me te whakapaipai peara me te paukena
He rihi tino whakanui.
Kai:
- Pulp poaka - 350 gr.
- Riki - 1/2 pc.
- Peera pakeke - 1 pc.
- Paukena - 150 gr.
- Winika Balsamic - 2 tbsp l.
- Waina ma maroke - ½ kapu
- Te hinu oriwa - mo te parai
- Pata - he waahanga iti
- Tote - ki te pangia e
- Pepa ki te pangia
Tapahia te kiko ki nga poro mo te 1 cm te matotoru, whiua kia ata.
Tapahia te riki ki roto i nga mowhiti hawhe angiangi. Peel te peera, tangohia te matua, tapahia ki nga poro angiangi. Piirahia te paukena ka tapahia ki roto i nga poraka.
Ka rewa te pata ki te parai paraoa, taapirihia he hinu oriwa, kia pai te wera, paraihia te escalope ki runga i te wera nui mo te 2-3 meneti i ia taha.
Whakawhitihia te escalope ki te pereti ka hipoki ki te pepa takai kirihou ranei.
Whakaitihia te wera i raro o te paraharaha kia ngawari, taapirihia he hinu oriwa iti. Whakanohia te riki me te paukena. Taapirihia he tote, pepa me te waina maroke. Korohū mo te 10 meneti, kātahi ka tāpiri i te pea, ka korohū mo etahi atu meneti 5, ka maka te koikoi paraoa ki te ipu, ringihia te winika balsamic. Te tote me te pepa.
Patohia te penehi ka waiho i te kiko kia kapi mo te 2-3 meneti.
Mahi ki te wera ka whakapaipaihia ki nga otaota.
Heihei escalope i roto i te ranu paraoa
He tikanga ki te hanga i te escalope tawhito mai i te kai whero, engari kaore tetahi e aukati i a maatau ki te moemoea, na reira ka taea te whakakapi i te poaka me te pipi ki te heihei korukoru ranei.
Kai:
- Awhi heihei - 2 pcs.
- Paraoa - 1 Toi. l
- Pata - he waahanga iti mo te parai
- Te hinu huawhenua - mo te parai
- Karika - 1 niho
- Hupa heihei - 150 ml.
- Kirīmi - 120 ml.
- Mustard - 1 tsp
- Pi - etahi manga iti
Me tino whiua te kapi heihei. Taapirihia he tote me te pepa ki te paraoa, hurihia te kapi heihei ki reira ka parai i nga taha e rua ki te wera nui. Whakawhitihia ki te pereti ka hipoki ki te pepa takai kirihou ranei.
I roto i te kohua, rewa te pata, paraihia te karika tapatapahi rawa ki reira, taapirihia ki te hupa heihei, hurihia te wera ki te rahinga ka tunu kia heke ra ano te nui e toru nga wa. Taapirihia te kirīmi, korohū ka tunu mo te rua meneti kia matotoru te ranu. Taapirahia te pua nani, he pi tapatapahi rawa ki taua mea, porohurihia kia tangohia mai i te wera.
Mahi atu ki te escalope heihei me te ranu wera. Whakapaipai i to whiringa.
Escalope tunutunu
Kai:
- Pulp poaka - 4 nga waahanga
- Mayonnaise - 3 tbsp. l.
- Te hinu oriwa - mo te parai
- Luk - 1 No.
- Tīhi mārō - 50 gr.
- Tote - ki te pangia e
- Pepa ki te pangia
Patupatua te escalope poaka, hoatu ki roto i te rihi tunu hinu. Te tote me te pepa.
Tapahia te riki ki roto i nga mowhiti ka maka ki runga o te kiko. Whakanuihia ki te mayonnaise ka tauhiuhia ki te tiihi pai rawa atu.
Whakawerahia te oumu ki te 220 nga nekehanga. Whakanohia te rihi ki reira ka tunu mo te hawhe haora ki runga i te wera nui, ka whakaheke i te hinu, ka tuku i te mahana ki te 180 nga nekehanga ka tunu mo tetahi atu haora.
Pai te hiahia!
Kei te kite koe, he maha nga rereketanga kei runga i te kaupapa escalope, no reira kaore e tika kia piri ki te tohutao tawhito, ka taea tonu te tuku noa ki o whakaaro kai, ki nga whakaaro ka kitea i o maatau whaarangi .