I pai ake ahau ki te tunu tunu kai, engari i taku rongonga i te manawataki o te tunu kai me te reka o te tunu, ka tino aroha ahau ki tenei rihi. Ko te tukanga o te horoi me te tapahi i nga huawhenua he tukanga whakamaarama pai i te mutunga o te ra mahi. Ko te tunu ka puta mai i nga waahanga e toru e whai ake nei: 1) Tuatahi me parai nga mea kakara (hei tauira, te tiihi, te karika me te riki) ki te hinu huawhenua. 2) Katahi ka tapirihia nga huawhenua me te hupa (ka whakamahia e etahi tohutao he huawhenua kohuatia). 3) Kia matotoru te rihi, me tapiri he ranu, he maaka witi ranei i te mutunga o te tunu kai. I te waahi tuatahi, ka hoatu e matou te hinu he reka me te kakara. I te tuarua - ka tunuhia e matou nga huawhenua, i te tuatoru - ka whiwhi matou i te ranu matotoru. Mo te tunu, he pai ake te whakamahi i te wok me nga pakitara angiangi. He pai te wera o nga pakitara angiangi, e taea ai e koe te tunu huawhenua tere. Mena kei te tunu koe i roto i te paraharaha marama nui, me tino tere me te kaha o ou nekehanga. Whakanuia nga huawhenua me te mokowai whakarewa nui. Ko te huarahi pai ki te tiki i te karaehe rangatira mo te kohua wera ko te haere ki te wharekai Hainamana me te kite me pehea e tunu ai. He tirohanga tino whakahihiri tenei. Te tikanga tunu tunu He tino ngawari nga tohutao mo te parai kaiwhenua - hei tauira, te tunu mai i te huawhenua kotahi, engari he tohutoro uaua ano - me te tofu, te kihu me etahi atu hua. Ahakoa te maha me te maha o nga momo kai, he rite tonu te tikanga mo te tunu tunu: 1) Horoi rawa, tapahia nga kai katoa, pania nga huawhenua mena e tika ana ka maka ki roto i nga peihana rereke. I mua i to tiimata ki te tunu kai, me whai koe i nga mea katoa. 2) I roto i te wok, whakawerahia te hinu huawhenua ka paraitia nga taha o te kohua. (Hei whakaatu mena he wera rawa te hinu, ka taea e koe te whakauru i tetahi wahi iti o te kanekane hou ki roto i te kohua, ka huri te parauri marama, ko te tikanga kua mahana te hinu). 3) Taapirihia nga mea kakara (te kara, te kanekane, te karika, te pepa whero) ka timata tonu te whakaoho. Ka roa tenei tukanga mai i te 30 hēkona ki te 1 meneti. 4) Taapirihia nga huawhenua me etahi piihi tote me te whakaoho kaha ki te mokowai kihini. Ko te whakaoho mai i te pokapū o te kohua ka tere ake te tunu i nga huawhenua. 5) Mēnā e tika ana, tāpirihia he hupa, he wai rānei kua rukuhia te harore, te ranu soy, te tofu me etahi atu momo kai pera. 6) I muri mai, i etahi tohutao, me hipoki te kohua ki te taupoki ka tunuhia nga huawhenua tae noa ki te ngohengohe. I muri i tera, me hanga e koe he waahi iti ki waenganui o nga huawhenua me te taapiri i te maaka witi kua tohua. I te wa e pupuhi ana te maaka me te pouri, me whakauru koe i nga mea katoa. 7) I te mutunga o te tunu kai, tapirihia he mea kakara (he hamana tunua, he pata pīnati, he cilantro, he kakano pahuhu, he nati ranei), he reka, he tote, he ranu soy ranei hei reka me te mahi. Source: deborahmadison.com Translation: Lakshmi
2022-11-11