Tuatahi, etahi korero mo te mate kai e ai ki te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te United Nations (FAO):
· Tata ki te kotahi hautoru o nga kai ka mahia i te ao kua moumou. Ko tenei mo te 1,3 piriona taranata o te kai ia tau.
· Tata ki te $680 piriona te utu o te kai ka moumou ia tau i nga whenua ahumahi; i roto i nga whenua kei te whanake haere - ma te 310 piriona taara ia tau.
· Nga whenua ahumahi me nga whenua kei te whanake para he rite tonu te nui o te kai – 670 me te 630 miriona taranata ia tau.
· Ko nga hua me nga huawhenua, tae atu ki nga pakiaka me nga kōpura, ka tino whakarerea.
· I ia tangata, he 95-115 kg ia tau i roto i Uropi me Amerika Te Taitokerau, he 6-11 kg ia tau, ko nga kaihoko i Awherika ki raro-Sahara me Ahia ki te Tonga me te Tonga me te Tonga ki te Tonga e ururua ana XNUMX-XNUMX kg ia tau.
· I te taumata hokohoko, he maha nga kai ka moumou noa na te mea karekau e tino pai te ahua o waho. E pa ana tenei ki nga hua me nga huawhenua. Ko nga hua me nga hapa iti o waho e kore e hokona rite ki nga hua "tika" te ahua me te tae.
· Ko te para kai tetahi o nga tino take o te moumou rawa o nga rawa, tae atu ki te wai, te whenua, te kaha, te mahi me te whakapaipai. I tua atu, ko te nui o nga kai ka arahi ki te whakaputanga hau kati. Ka whai waahi tenei ki te whakamahana o te ao.
· I te katoa, ko te ahuwhenua kei waenganui i te haurima me te hauwha o nga tukunga hau kati kati o te ao. E ai ki te FAO, e 4,4 gigatonnes o te waro hauhaa ka moumou mai i te kai ia tau. He nui ake tera i nga tukunga CO2 a-tau katoa o Inia me te tata ki te nui o nga tukunga hau kati kati o te ao mai i nga waka rori.
· Ahakoa 25% noa iho o nga kai moumou katoa ka taea te penapena, kaati tera hei whangai i te 870 miriona tangata. I tenei wa, 800 miriona nga tangata e mate ana i te hiakai.
· Ia tau, tata ki te 14 miriona kiromita tapawha te whenua ahuwhenua hei whakaputa i nga kai ka maka atu. He iti noa iho tenei i te rohe katoa o Ruhia.
· I roto i nga whenua whakawhanake, 40% o nga mate ka puta i te wa e mahi ana i muri i te hauhaketanga o nga hua. I nga whenua ahumahi, neke atu i te 40% o nga mate ka puta i te taumata o nga kaihokohoko me nga kaihoko. Arā, i roto i nga whenua whai rawa, ko nga kaihoko tonu ka maka atu i nga kai (kaore i pa). A, i nga whenua rawakore, ko te ururua kai he hua na te kino o nga mahi ahuwhenua, te ngoikore o nga hanganga, me te umanga whakangao pai. No reira, e nehenehe e parau e i roto i te mau fenua tao‘a rahi na te ruperupe te tumu o te ereraa i te maa, area i te mau fenua veve, na te ereraa ïa i te maitai.
He aha ka taea e koe te mahi?
Me pehea te whakaiti i te ururua kai i te taumata o to kihini? Anei etahi tohutohu whaihua:
· Kaua e haere ki te hokohoko me te puku kau. Kaua e whakamahi i te kaata nui i roto i te toa, tangohia he kete.
· Tuhia he rarangi o nga hua e tino tika ana i mua, ka peka ke atu i te mea ka taea.
· I mua i to hoko kai i runga i te hokonga i te utu “pai”, whakaarohia mehemea ka kai tonu koe i tenei kai a meake nei.
· Whakamahia nga pereti iti ake. He maha nga wa ka tukuna e te tangata nga kai ki runga i nga pereti nunui kaore e taea e ratou te kai. He pera ano mo nga toa o te whare kai.
· Mēnā kāre koe i kai i tētahi mea i roto i te wharekai, me tono kia whakakīa ngā toenga māu.
· Whakawhirinaki i to reka me te hongi ki te whakatau i nga ra paunga. I etahi wa ka whakaaro nga kaihoko kaore e pai te kai i nga kai o mua, engari ka pa noa tenei ki nga kai pirau (penei i te mīti me te ika).
Ako atu mo te rokiroki tika.
Me pehea te penapena tika i nga hua me nga huawhenua
Mena ka kohia nga huawhenua me nga hua ki roto i nga kohinga motuhake kaore koe e whakaaro ki te kai tonu, he pai ake te waiho i roto i te kete. He mea nui ano te penapena huawhenua me nga hua ki te waahi tika. Ko etahi momo ka pai ki te penapena i roto i te pouaka pouaka, ko etahi ka pai te pupuri i waho o te pouaka pouaka.
Whakaorangia nga tōmato ki waho i te pouaka whakamātao ki te wahi matao, maroke. Ma te ara, kai noa i nga tōmato maoa. Kei roto i nga tōmato kāre i maoa he tāoke tōmato, he kino ki te hauora.
Ka tere te tango i te makuku ka pirau te aniana, no reira rongoa ki tetahi wahi maroke. Ma te ara, ka uru ano te aniana ki nga mea reka, tae atu ki te kakara o te karika, no reira he pai ki te penapena motuhake.
He roa rawa te ora o te karoti hotoke, te parsnips, me te pakiaka herewi. He pai ake te noho ki tetahi wahi maroke i te 12-15°C.
He pai ake te pupuri i nga rīwai ki te waahi pouri me te hauhautanga.
Tiakina nga eggplants, nga kukama, me nga pepa mai i te pouaka whakamātao, engari kia matara atu i te tōmato me nga hua. Ko te eggplants he tino aro nui ki te ethylene, he hau i mahia e te panana, te terise, te aporo, me te tōmato. I raro i te mana o te ethylene, ka kapi nga eggplants ki nga wahi pouri ka kawa ki te reka.
Ka maroke nga kukama i roto i te pouaka whakamātao. He maha nga wa ka hokona nga kukama i roto i te kiriata. Kaua e tangohia na te mea ka roa ake te oranga o te papa mo te wiki.
Ko nga huawhenua rau, penei i te rētihi me te chicory, me nga huawhenua cruciferous (kareparāoa, broccoli, Brussels sprouts, daikon, rarihi, keha) ka pai te rongoa ki roto i te pouaka whakamātao.
He pera ano mo te herewi me te riki.
Ko nga rēmana me etahi atu hua citrus he pai ki te pupuri i tetahi waahi pouri i waho o te pouaka whakamātao. Ko te roa o te oranga o nga hua citrus he 14 ra.
Ko nga panana me etahi atu hua o waho ka mate i te makariri. Mena kei te rongoa i nga mahana i raro iho i te 7 ° C, ka timata te whakangaromanga o nga pūtau, ka ngaro te makuku o te hua ka pirau.
He pai te pupuri i nga karepe ki roto i te pouaka whakamātao. I reira ka noho pai mo nga ra e whitu, ka puta mai i roto i te pouaka whakamātao - e toru ki te wha noa nga ra. Whakaorangia nga karepe i roto i te putea pepa, i runga ranei i te pereti.
Ka noho te aporo ki te toru wiki te roa ake i roto i te pouaka whakamātao i waho o te pouaka whakamātao.
Ko nga huawhenua tapatapahi me nga hua me pupuri tonu i roto i te pouaka whakamātao. Ka pa tenei ki nga momo momo katoa.
Me pehea te penapena hua miraka
Ko te tiihi, te miraka, te miraka me etahi atu hua miraka kau he ra paunga. Tae noa ki tenei ra, ka whakamanahia e te kaiwhakanao te kounga pai. I muri i te ra paunga, ka kino pea te kounga o te hua. Heoi, he maha nga wa e pai ana nga hua miraka mo te kai mo etahi ra i muri i te ra kua tohua ki te kete. Whakamahia to tirohanga, hongi me te reka kia kite mena kei te pai tonu tetahi hua. Ka taea te rongoa i te miraka toto ki roto i te pouaka whakamātao mo te 5-7 ra, te miraka - 3-5 ra.
Ana, me pehea te pokepokea ai? Ka taea te whakaora i nga kai kua pangia?
He "rangatira" me te kino te pokepoke. Ko te tuatahi ka whakamahia ki te hanga tiihi penei i a Gorgonzola me Brie. Ka taea te kai i tenei pokepokea ai. Ko te maaka pai ano he penicillin. Ko te toenga o te pokepoke he kino, he tino kino ranei. He tino kino te whakauru i te pokepoke ki runga i nga pata, nati, pīnati me te kānga.
Me aha mehemea kua horapa te pokepoke ki runga kai? Ko etahi o nga kai ka taea te whakaora, engari ko te nuinga me maka atu. Ka taea e koe te tiaki i te tiihi pakeke (parmesan, cheddar) me nga huawhenua pakeke me nga hua (kāreti, kāpeti). Tapahia te mata katoa kua poke i te pokepokea ai, me te neke atu i te kotahi henemita. Whakanohoia nga kai tukatuka ki roto i nga rihi ma, pepa ranei. Engari ko te parāoa pokepokea, ko nga hua miraka ngawari, ko nga hua me nga huawhenua ngawari, me te tami me nga rongoa me maka atu.
Kia mahara ki nga mea e whai ake nei. Ko te noho ma te take matua ki te whakaiti i te pokepokea ai. Ka tino ngawari te horapa ki to pouaka pouaka, tauera kihini, aha atu, nga pua o roto o te pouaka whakamātao i ia marama me te otinga o te houra tunutunu (1 punetēpu ki te karaihe wai). Kia ma te horoi, te tauera, te hautai, te mopi. Ko te haunga pupü te tikanga kei te noho te pokepokea ai ki roto. Maka atu nga mea katoa o te kihini kaore e taea te horoi katoa.