Mena ka whiwhi koe i te pilaf hou
He pilaf hou, kore reka ka whiwhi mena:
- kaua e ranea nga mea kakara;
- he iti rawa te kounga o nga kinaki;
- tunua katoatia kaore he mea kakara (ahakoa ko taua rihi kaore e taea te karanga pilaf - engari, he raihi noa me te kai).
Ko nga whakaranu tenei e reka ai te pilaf me te kara koura whakaongaonga. Nga mea kakara tuku iho mo te pilaf I tenei keehi, parehe a hapata… He kakara kanapa to Zira, he hapirone (ka taea te whakakapi turmeric) - Te kara kowhai me te reka o te raukikini-mura, ko te barberry ano te kawenga mo te reka. Ka taea te taapiri i etahi atu mea kakara: pepa (koi, whero, mangu), paprika, kumine, karika
.
Ko te pilaf heihei he maha te reka. He pai ake te mau reme, kau me te poaka - me te rihi ka reka ake.
I nga keehi nui, ka taea e koe te tunu pilaf ano ki nga tikanga katoa. Ko te reka o te pilaf rewenakore kua oti te hanga, ka taea te rereke me etahi momo ranu (soy, ketchup) nga otaota ranei. Ko tetahi atu huarahi: te whakarite i tetahi waahanga o te parai (riki + kāreti), taapirihia te whakaranu mo te pilaf, uru ki te rihi matua, taapirihia he wai wera iti me te kohua ano hoki.
/ /