Ko te Sushi tetahi rihi hei whakaohooho i te whakamatau. Na, kua korerohia e maatau mo te wharekai te whakanui i nga manuhiri - sushi i runga i te raihi raihi. Anei ano tetahi atu mahinga rereke e pa ana ki te sushi.
I whakatau a Kura Sushi, he whare wharekai sushi Japanese, ki te miharo i ana kaihoko i te ahiahi o te ra o Valentine. I konei, mai i te Hui-tanguru 1 ki te Hui-tanguru 14, ka hokona tetahi sushi tino rereke - mai i nga ika e whangai ana i te tiakarete.
Ae ra, kaore e whangaia nga ika ki te tiakarete parakore. He kai motuhake tenei kei roto te tiakarete. I whanaketia tenei kai me te taha tohunga o te Whare Rangahau mo te Ahuwhenua, Ngaherehere me te Ika, Ehime Prefecture.
Ko nga kowhaiwhai te tuatahi ki te reka i te kai tiakarete. I te takurua, he tino rongonui te sushi me te kowhai (Buri), no reira i whakatauhia kia whakahaere i nga whakamatautau tuatahi mo tenei momo ika. Nga mea tino pai.
I runga i te paamu, i whangai nga tiakarete i nga kai tiakarete, no reira kaore nga ika i whiwhi i te reka tiakareti. Heoi, ko te kiko o nga kowhaiwhai, i whakakiihia ki nga polyphenols e kitea ana i roto i te tiakarete, kia anaanako ai te tae o te ika, no reira he ataahua atu i te tirohanga hokohoko.
E ai ki te wharekai ko Buri, he mea hanga mai i nga tiakarete kowhai-tiakarete, he ahua tino reka, he ataahua ake te ahua.
Ka whakamaumahara matou, i mua atu i korerotia e matou ki nga kaipānui nga sushi e pai ana mo te hauora.