Te whakaaro o te tohunga
Mo Paule Neyrat, tohunga kai-kai *: “Me pai ake koe ki nga aihikirimi toi me nga kai maori (he pai ake te waro). I te nuinga o te wa ka mahia te aihikirimi ahumahi ki te hinu nikau, nga pūmua miraka kore me nga rongo matū. He maha nga taapiri kei roto. Ahumahi, mahi toi ranei, kia tupato no te mea he hua pakarukaru te aihikirimi, ina koa ko nga hua ki te hua. He nui te mate o te paihana i te raumati na te mea ka tere te tipu o te huakita i te wera me etahi ahuatanga (ka motuhia te mekameka makariri i te huarahi mai i te toa ki te kainga, me etahi atu). Kaua rawa e whakahokia te aihikirimi ki roto i te pouaka tio mena kua timata te rewa. He hua reka enei ki nga lipids, he iti te uara kai. Engari ko te "aihi kirikiri pai" i ia wa kaore he raru mo te hauora ma te pai ki nga hua pai e mohio ana koe ki te takenga mai. “
Ice cream homemade, tohutohu mo te whakamahi
Ko te huarahi pai ki te whakarite i te sorbet ki te kainga ko te whakaranu i nga hua tio, tāpirihia he honi iti ka reka tonu. Ki te kore, ka taea e koe te hanga i te puree hua, te porowhita me te whakatio i nga mea katoa.
Hei whakarite i te tiihi tiakarete, tapatapahia te 300 g tiakarete pouri ka maka ki roto i te peihana me te 50 g o te paura koukou kore reka. Kohuatia te 70 cl o te miraka me te 150 g o te huka huka. Ringihia tenei ranunga ki runga i te tiakarete (e 2 nga wahanga) kia whiwhi ai he kirīmi rite. Rahui 24 haora i roto i te pouaka pouaka. Ka mutu, kohia to aihikirimi, waiho ranei ki roto i te pouaka tio mo te 4 ki te 6 haora, me te whakaoho tonu.
He tino ngawari te huka huka. Hoatuhia kia 5 nga mirakareti maori ki roto i te ipu, taapirihia kia 2 nga hua hua manu, 1 putea huka vanilla, te wai o te 1 rēmana me te wiri. Whakauruhia te 150 g o nga hua ranu ka waiho ki te taha mo te 3 haora i roto i te pouaka tio, me te whakaoho tonu.
Mai i te 1 tau, ka taea e koe te whakaaro 1 PUTA O SORBET me nga hua ma to tamaiti iti.