He tangata tino pukumahi a Chef Doug McNish. Ka mutu ana ia ki tana mahi i tana Kuihi Tumatanui Vegetarian i Toronto, ka whakawhiti whakaaro, ka whakaako, ka kaha ki te whakatairanga i te kai ma te tipu. Ko McNish hoki te kaituhi o nga pukapuka tunu kai kaiwhenua e toru ka kitea he waahi kei runga i to papa. Na he uaua ki te hopu i a ia ki te matapaki i te pukapuka hou, te ahua vegan, me te aha atu? Kei te haere ahau!
I timata ahau ki te tunu kai i te 15 o oku tau, ka aroha ahau ki taku mahi. Engari karekau ahau i te kaiwhenua, i kai ahau i nga kai me nga hua miraka. Ko te kīhini kua noho hei oranga mōku, mōku hiahia, mōku mea katoa. E ono matahiti i muri a‘e, i te 21raa o to ’u matahiti, ua 127 kilo to ’u teimaha. Me huri tetahi mea, engari kaore au i mohio he aha. I taku kitenga i te riipene whakaata mo nga whare patu, ka huri ahau. E toku Atua, he aha ahau? I taua po ka whakatau ahau ki te whakamutu i te kai miiti, engari kei runga tonu te ika me te mayonnaise i runga i taku tepu. I roto i nga marama torutoru, ka ngaro ahau i te taimaha, ka pai ake te ahua, ka timata ahau ki te aro nui ki nga take taiao me te hauora. I muri i te rima ki te ono marama, ka huri katoa ahau ki te kai kaiwhenua. Neke atu i te 11 tau ki muri.
He pakihi taku ake, he wahine ataahua me te oranga whakamere, kei te mihi ahau ki te mutunga mo nga mea katoa kei a au. Engari i roa te wa ki te mohio me te rongo. No reira kaua e whakarereke te kai i te ra kotahi. Ko taku ake whakaaro. Ka kii tonu ahau ki nga tangata kia kaua e tere. Kohikohia nga korero mo nga hua, nga kai. Kia mohio koe ki o whakaaro ina he pi ki roto i to puku. Tera pea mo te timatanga kaua koe e kai i nga pereti e rua i te wa kotahi, mena ka pahuatia e koe te hau? (Ka kata).
E rua nga whakautu ki tenei patai. Tuatahi, ki taku whakaaro he hinengaro. Mai i te tamarikitanga kua waia te tangata ki etahi kai, he mea ke ki a tatou te whakaaro me whakarereke tetahi mea. Ko te ahua tuarua, tae noa ki nga tau tekau kua hori ake nei, karekau te kai hiroki i te reka. Kua 11 tau ahau e kai kaiwhenua ana inaianei, he tino kino te nuinga o nga kai. Ko te mea whakamutunga engari ko te iti rawa, kei te mataku te tangata ki te huringa. He rite tonu ta ratou mahi, penei i nga robots, i ia ra, kaore i te whakapae he aha nga huringa makutu ka pa ki a ratou.
Ia Rāhoroi ka toro atu ahau ki te Evergreen Brickhouse, tetahi o nga maakete nui rawa atu o waho o Kanata. Ko nga hua i whakatipuhia ma te aroha i runga i nga paamu o te rohe ka tino whakahihiri ahau. Na te mea ka taea e au te kawe mai ki roto i taku kihini ka huri hei makutu. Ka pupuhi ahau, ka parai, ka tunua - he tino pai ki ahau!
He patai pai tena. Ko te tunu kai huawhenua kaore e hiahiatia he pukenga motuhake, taputapu ranei. Te parai, te tunu - he rite tonu te mahi. I te tuatahi, ka ngoikore ahau. Kare au i mohio he aha te quinoa, te kakano harakeke, te chia ranei… I hiahia ahau ki te mahi me enei kai. Mena kei te tino mohio koe ki nga kai tuku iho, kaore he mea uaua ki a koe te kai kaiwhenua.
Ko nga kakano Hemp he pūmua ngawari te keri. Aroha ana ahau ki te tahini, kei reira te waahi haere. He tino pai ki ahau te miso, he mea whakamiharo mo te hupa me te ranu. Nga tiihi mata. I maia ahau ki te mahi ranu Wīwī me te puree cashew hei utu mo te miraka. Anei te rarangi o aku kai tino pai.
Ma te pono, he ahuakore ahau ki te whiriwhiri kai. He hoha, engari ko taku tino kai ko te raihi parauri, te koromamao me nga huawhenua. He pai ki ahau te tempe, te avocado me nga momo ranu katoa. Ko taku tino pai ko te ranu tahini. I uiui tetahi ki ahau ka patai he aha taku hiahia whakamutunga? I whakahoki ahau i taua ranu tahini.
E! He patai pai. Ka tino whakanui ahau ki a Matthew Kenny mo nga mahi a ia me tana roopu i California. I whakatuwheratia e ia te wharekai "Plant Food" me "Waina o Venice", kei te koa ahau!
Ki taku whakaaro na te mohiotanga o te kino o nga kararehe me te taiao me o tatou ake hauora i noho ai ahau hei kaiwhenua. I tuwhera oku kanohi ki nga mea maha, ka uru ahau ki nga pakihi matatika. Na roto i tenei maaramatanga, ka noho ahau ko wai ahau inaianei, he tangata pai noa ahau.