Kia maumahara ki nga korero a to kuia ki a koe i to tamaiti, i te waa i noho roa koe mo o mahi kainga. I tono te kuia atawhai ki te kai i tetahi mea reka kia mahi te roro. Ko te hononga “te mahi huka - mahi roro” kua tino kaha ki nga hinengaro o te taangata, i te mutunga o te hui taumaha ka kite koe kua pau i a koe nga pire katoa kei roto i te peihana monamona i mua i a koe…
Ka taea e te huka te whakaputa mate, he mea whakamataku, kua puta ke te huka ki te kino o te tinana o te tangata?
Tae atu ki te wa whakamutunga ka tiakina e koe te kaitiaki o te kaitiaki mo te tika kia rehitatia i roto i to koiora i nga waa katoa me te kii ki a koe ka taea e koe te koa ake me te whakarite kia mahi koe ... Heoi, kei te pakaru nga wharekai hokomaha ki nga ipu kei hea te i tuhia ki te pango me te ma “koreutu te huka”, “Huka iti”, “huka / karepe wai”, me etahi atu Ka kii koe he mahinga hokohoko mohio tenei me tetahi atu ngana ki te whakapau moni ki a koe?
Ko te kino o te huka kua roa e whakamatauhia ana e nga kaimanaiao. Hei whakapono ki tenei, he pai noa kia mohio ko te utu mo te rongoa me te rongoa mo nga tuuroro e pangia ana e nga tahumaero na te nui o te kai o te huka e kiia ana he moni arorangi - 470 piriona taara!
He aha te huka
Mena ka whakaarohia e tatou te huka mai i te tirohanga o te putaiao, no reira he matū matū reka - ko te sukrosa, kei te rewa o te wai te wai. Ka kainga te sukamo ki tetahi ahua ma, me te mea kotahi hei kai.
Ko te huka he warowaihā ngawari ki te whakaranu me te uara kaha (380-400 kcal mo te 100g).
Ko te huka (i roto i ona tini rereketanga) kei nga wahi katoa - i roto i nga ceri, i te wai karepe mai i te peke, i te ketchup me nga karika hoki!
Ka pa te huka:
- maori, maori (ka kitea i nga huawhenua me nga hua);
- tāpiri (ka taapirihia ki nga kai i te wa e tunu kai ana);
- huna (kaore pea tatou e kii mo tona ahuatanga ki tetahi hua i hokona i roto i te hokomaha - he ranu enei e hokona ana, he wai takai).
Nga momo huka
Mena ka korero maatau mo tana ahuatanga tino mohio, ka toru nga waahanga huka kei runga i nga whata toa: kowhatu, waipiro, parauri.
Huka hukahuka
Ko te putake o tenei momo huka ko te tiuka, te pīti pīti ranei. Ma te rahinga o nga tioata me nga waahanga tono, ka taea te maha o nga momo.
- Ko te huka hukahuka te huka noa ranei ("ora" i roto i nga whanau katoa, me te nuinga o nga tohutao).
- Te huka maru (ko te rahinga o ona tioata he nui atu i te huka hukahuka). Ka whakahonore nga tohunga ki a ia mo tona kaha, ka pa ana ki te wera nui, kaua e pakaru ki te fructose me te glucose.
- Te huka parakarete (ko ona tioata he tino haangai). Whakamahia i roto i te umanga whakakii.
- Huka hua (hei whakarite ki te huka purakau noa, he hanganga karaihe pai ake). He maha nga wa ka whakamahia te huka hua hei hanga inu, purini me te kakano ngawari me te hau (puru, panna cotta, tiēre).
- Te huka paura (ko te tino nui o te huka, he mea kuoro, he pai ranei te tatari). I te nuinga o te wa, ka whakamahia te huka puehu mo te whakapaipai i nga hua reka.
- Te huka Ultrafine (ko ona tioata te rahinga iti rawa). Ka whakamahia hei whakaputa i te reka reka ki nga inu makariri i te mea ka rewa i roto i nga waipiro i nga wa mahana katoa.
- Te huka kua whakapaingia (he rite tonu tenei ki te huka noa, haunga ano te parakore ka pania ki nga waahanga rite te ahua me te rahi). Na te kaha o te mahi o te mahi whakangao, he nui ake te utu o te huka kua oti i te huka. Ka whakamahia te nuinga hei whakarakei i nga inu wera.
Te huka Brown
Ko te putake o tenei momo huka ko te huka. He rereke nga maangai o tenei roopu i a ratau ano he tae (he ngote, he waahanga no te huka parauri, he kawenga mo te whakakiinga o te tae: he paku ngotahi - he tae maarama, he maha - he tae pouri).
- Demerara (he nui, he uaua hoki nga tioata, te kara o te buckwheat koura). He kakara te momo huka penei i te pata, no reira ka whakamahia kia taapiri ai te reka o te kawhe. He maama ake te ahua o te Demerara: ko tona kakara he ngawari ake (ka whakamahia i te taha o te tiini, te purini ranei).
- Huka ngohengohe (maama, pouri ranei te tae). Ko nga tioata iti me te kore kakara o te kakara ka tuku i tenei huka kia whakamahia ki te tunutunu me te hanga paakai hua.
- Muscovado (he iti noa ona tioata, he maama me nga atarangi pouri). Ko tetahi ahuatanga motuhake o tenei momo huka parauri ko tona kakara vanilla-caramel. Whakamahia ai te muscovado maama mo te hanga i nga kai reka paraoa ngawari, me te pouri - mo te tunu i nga tae kaha, me nga ranu.
- Barbados Pango, "maheni ngawari" ranei (ko nga miihini he pungarehu tirikara he pouri, he pango te kara; he maha nga waahanga timatanga). He kakara tino nui me te kiko o te maaku. Te tikanga, ka whakamahia e te gourmets i roto i nga purini makariri wai, nga mea tunu tae pouri, nga ranu ranei.
huka wai
- Sukrosa wai (te rite o te huka wairangi).
- Amipere wai sukamona (akene he pai hei utu mo etahi momo huka parauri).
- Hurihuri te huka (te huka me te huka i roto i nga waahanga rite - te hanganga o tenei momo huka). He waahanga no nga inu rongonui waro.
He aha koe i hiahia ai ki tetahi mea reka?
Ko te huka te mea e kiia ana ko te "rongoa heha ke i te rautau XNUMXst." Kaua e whakapono ka puta i te huka te waranga, kaua e iti iho i nga matū tarukino? Whakaarohia he aha, i te mutunga o te tina, i te wa e inu ana i te tii, ka toro te ringa ki te ipu meringue? Te nuinga o te iwi e kii ana ki a ratau ko te tikanga o te kai kaore i te oti mena kaore ko te kai reka te kaiutu whakamutunga… He aha, i te wa o te awangawanga, o te riri ranei, kaore koe e pai ki te uma o te heihei me te broccoli, engari kozinak kei roto i te karamere?
Ehara ko te mahi noa noa iho. Ko te noho te pito o te hukapapa. Ko te mea tino pai ka huna i roto.
Nga monamona, penei i te miraka miraka reka, ka tere whakaheke i te taumata huka toto. Kia whakaitihia ai tenei peke ka tuu nga mea katoa ki te waahi, ka tiimata te pancreas ki te whakaputa mai i te insulin ki te tere uira (ka kawe tenei homoni pūmua i te kūhuka ki ngā pūtau hei whakamahi i te kaha).
Engari ko te peke o te insulin anake te kaupapa whakatupato. Ko te huka ka tere whakaohooho i nga whakarereketanga o te roro. Ae, he tika taau i rongo ai, ko te huka, hei reera, ka huri i nga pokapu hei haurangi. Katahi ano ka mohio nga Kairangataiao o te Whare Wananga o Harvard mo tenei mahi i roto i te rangahau.
Ko te mea, ko te waranga o te huka te mate kai kare-kare. Kaore he paanga ki te ritenga. He mate koiora tenei, he mea akiaki e nga homoni me nga neurotransmitters (he matū koiora mahi enei hei kawenga mo te whakawhiti korero mai i tetahi neuron ki tetahi atu). Koina te take ehara i te mea ngawari ake, ana ko etahi wa he uaua ake, ki te whakarere i nga monamona tena i nga hikareti.
Te utu mo te kohi huka
Mena ka kitea he kino te huka, akene me tono koe kia whakarere i nga monamona ahakoa te aha. Heoi, ka uaua tenei mahi. Na te aha? Na te mea kaore e taea e koe te whakaaro te nui o te huka e kai ana koe.
E ai ki nga taunakitanga a te American Heart Association, kaua nga wahine e kai neke atu i te 6 punetēpu huka i ia ra, kaua hoki nga tane e kai neke atu i te 9. He ahua whakamiharo enei tatauranga ki a koe, na te mea ka inu koe i te kawhe kaore he huka, ka kai koe " māori” marshmallow. Engari ko te huka kei roto tata ki nga hua katoa e hokona ana i nga hokomaha. Kare koe e kite, engari i te toharite ka pau koe i te 17 punetēpu huka ia ra! Engari i te kai a to whaea i te toru tekau tau ki muri, he haurua te huka.
Te kino o te huka: 10 nga take kino ka pa ki te tinana
Ko te huka te mea nui ki te whakawhanake i te momona me te mate huka. Hei taapiri ki enei mate kino, he kino te huka i te mea e nui ana te kaha. E tohu ana te tinana kua puta te haurangi ka tiimata ki te whakakore kaha i tenei paitini na roto i nga repe werawera.
He kino rawa atu te inu inu tuuturu, na te mea ka tere te kawe huka i roto i te tinana. Ko te tino morearea ko te huka ka whakarereke nga roro. Ka whakahohetia nga pokapū hei kawenga mo te waranga. Hei taapiri, ma te huka e whakapouri te ahua o te makona, a he morearea te huka parakore na te mea ka maroke nga kiri kiri.
Ko te raarangi e kiia nei ko te "kino o te huka ki te tinana" kaore he mutunga. Ka whakaatuhia e maatau te 10 o te ao, haunga nga raru o te momona me te mate huka.
- Ka pangia e te huka te ngakau kino
I te tau kua pahure ake nei, na te roopu o nga kaiputaiao i arahina e te ahorangi o te Whare Waananga o California (San Francisco) a Stanton Glantz i whakaputa nga kitenga o ta raatau ake rangahau e pa ana ki tetahi tuhinga i whakaputaina i te hawhe rau tau ki muri i roto i te pukapuka a British New England Journal of Medicine.
I te 1967, ko nga kaihanga huka (he waahanga no te Sugar Research Foundation) i kii nga kaiputaiao o te Whare Waananga o Harvard, e ako ana i te hononga i waenga i te kai ngako, te huka me te whanaketanga o nga mate ngakau, te aro ki te mahi i nga momona, kaua ki te aro nui te huka, te nui o te whakamahi, me nga momona, ka mate pea te ngakau. I noho puku nga tohunga ko nga kai momona-iti i kiia e ratau he nui te huka (he nui atu nga pauna ka mate te ngakau).
Ko nga kaiputaiao o enei ra me te WHO e whakaputa tonu ana i nga taunakitanga e karanga ana kia whakaitihia te nui o te huka whakauru ki te kai, e kiia ana ko tetahi o nga tino kai e kino ana ki te ngakau.
- Ka pangia e te huka te ahua o te punaha uaua
Ka taea e te huka te awe i te ōwehenga o te konupūmā ki te ūkuikui i roto i te toto: ka whakapiki i te taumata o te konupūmā i te wā kotahi ka whakaheke i te taumata o te ūkuikui. Ko te tikanga ko te ūkuikui te kawenga mo te ngongo o te konupūmā, ana ka iti ana te ūkuikui, kaore te tinana e whiwhi i te konupūmā i roto i te rahinga e hiahiatia ana. Ko te mutunga ake, ko te osteoporosis (he mate e ngoikore ana nga wheua, e porearea ana)
Hei taapiri, ko nga rangahau a nga kaiputaiao o Amerika (i whakaputahia i te The American Journal of Clinical Nutrition) e whakaatu ana ko te nui o te huka i roto i nga kai tukatuka e whakanui ana i nga ahuatanga kino o te mate rumati.
- Ka pangia e te huka te mahi tākihi
Ko te taatari toto tetahi o nga tino mahi a nga whatukuhu. I nga taumata huka toto noa, he pai ta ratau mahi, engari ka nui te huka, he uaua te whatukuhu - ka tiimata te mahi, ka mutu ka heke te mahi. Ko te whakapae a nga kaiputaiao koinei te take ka aro te iwi ki nga mate whatukuhu.
Kua kitea e nga tohunga o Amerika me Hapanihi ko te kai pinepine i te houra huka hei whakanui i te kohinga poteini i roto i te mimi. Na tenei ka nui ake nga hua ka puta.
- Ka pangia e te huka te hauora o te ate
Ko te huka me te momona e kiia ana he morearea atu mo te ate i te waipiro. E ai ki nga tatauranga, he maha nga taangata e raru ana i te mate waipiro kore-waipiro tena ki te inu waipiro. Ko nga momona o te kararehe e honohono ana me nga huka ngawari ki te ngongo, ka mahi ki te tinana o te tangata penei i te waipiro - ka paku haere te mate o te ate, me etahi wa ka pa ki te mate pukupuku.
- Ka pangia e te huka te tirohanga kino
Mena i te ra ka kite koe kua rereke te kounga o te tirohanga tirohanga (ka pai ake ka pai atu ranei), me toro atu koe ki te taakuta. Ma tenei tohu e tohu ai te maturuturu iho o te taumata huka toto.
Na, hei tauira, me te piki o te huka, ka raru pea te tirohanga a te tangata. Na te pupuhi o te karaihe tenei. Engari i etahi wa ka kitea e te tirohanga kuakore te tohu i etahi atu raru nui, penei i te whakawhanake i te mate katote, glaucoma, me te retinopathy.
- He kino te painga o te huka ki te ahua o nga niho me te koha o te waha
Kei te maumahara koe ki nga tohutohu matua a nga niho niho? Taaruahia o niho kia rua nga wa i te ra, horoia to mangai i muri i nga kai katoa, ina koa mena kua pangia e koe tetahi mea reka. Ko te mea ke mo te nakunaku me te whakaranu i te huka, e hiahiatia ana nga huaora B me te konupūmā. Ka whakamahia e te huka o tatou niho hei puna mo enei "whakauru". Kia ata haere engari kia kaha, ka angiangi te karaihe o nga niho, ka noho parekura ki te whakaeke i te makariri me te wera. Ana ko te huka te tino kainga pai o nga microbes, ka tini haere i te tere o te ao. Kaua e miharo mena ka kii wawe atu te niho niho ki a koe, he tangata aroha ki nga mea reka, te tohu mate - ka porearea.
- Ka pangia e te huka te ahua kiri
Akene kei te mohio katoa mo te kino o te huka ki te kiri. Kua kite pea koe i muri i te hākari nui me te nui o te kai warowaihā me te huka (mai i te rēmana ki te keke honi hei kaiinu) ka puta te mumura ki te kiri. Ano hoki, ka kitea nga pimples ehara i te kanohi anake, engari puta noa i te tinana (i runga i te pouaka, i muri). Ana ka pai katoa mena ka mutu te raru ki te hakihaki. Ko te mahinga mumura, e hua ai te hakihaki, ka whakangaro i te kiri o roto - ka pau i te elastin me te collagen i roto i te kiri. Ana ko enei pūmua, kei roto i nga kiko o te kiri, hei kawenga mo te pupuri i tona aitanga, i te wai me te oro.
- Ka pangia e te huka te hauora taatai
Te pakeke, te ahotea, te kino o te kounga o te kai ki te whakaara. Ana mena i roto i te kai kai tangata a te tangata kei roto te nui o te kūhuka me te fructose he mea nui ki a ia, ka nui haere te tuponotanga ka tutaki ki te koretake o te erectile.
Ahakoa 12 tau ki muri, i whakamatauhia e nga kairangahau o Amerika ka taea e te nui o te glucose me te fructose ki te aukati i te mahi a te ira e whakahaere ana i te taumata estrogen me te testosterone i roto i te tinana. Ko te taurite o te taunga ko te kaitautoko i te hauora o nga taane.
- Ka pa te kino o te huka ki te kaha o te tangata
I kite pea koe i muri i te kai nui, ko te mutunga o te kai reka, ka tino ngenge koe. Ahakoa, te ahua nei, ko te huka te kaha o te kaha. Ko te mea ke me te kore e nui te nui o te homoni thiamine (ka whakahekehia e te huka), kaore e taea e te tinana te whakaoti i nga mahi waroke warowaihā. Hei taapiri, ko nga monamona reka i kainga i te wa ka heke te taumata o te huka i roto i te tinana, ka tino whakanui i te taumata o te insulin i roto i te toto (ka tupu tenei i muri o te pikinga o te huka i roto i te tinana). Na te peke ohorere, ka taea te whakaeke i te mate hypolycemia. E mohiotia ana nga tohu - whakapairuaki, whanoke, atamia ki nga mea katoa ka pa.
- Ka pangia e te huka te ahua o te punaha mate
Ko te mea whakamutunga kei roto i ta maatau tohu ma te kaute, engari kaore i te uara. Kia mahara ko te nui o te huka e kai ana koe, ka maha ake te mumura o to tinana. Ana ko nga mahinga mumura katoa he whakaeke i te punaha aarai mate. Ka uaua haere te ahuatanga mena ka kitea he mate huka mate te tangata. I tenei wa, kaore te huka e ngongo ki te tinana ka kohia ki roto. Ko taua "taonga" kaore e taapirihia ki nga painga - ka tino ngoikore i te kaha o te punaha aukati.
Me pehea te aha hei whakakapi i te huka
Ko te Huka, nga painga me nga kino kua tino rangahauhia e nga kaimanaiao, ka tangohia e te nuinga o nga tangata mai i a raatau kai. Engari, ko te mea i puta, kaore i te tino - e rapu ana nga taangata hei whakakapinga mona ka kitea i roto i nga kai huka ...
Ae, ko te kino o te huka hei whakakapi, te ahua nei, kaore i tino marama, engari kei kona ano tetahi waahi hei. Ka aro te tinana ki a ia ma te tuku i te insulin, he tino kino. Ka mahia e ia tenei na te mea ka maumahara ia ki te urupare i te mea kua kai koe i tetahi mea reka, engari kaore i riro i te kopu.
Ko te kino o te huka tii he teitei ake te uara o te kaha i tera o te huka ma ma, he ki tonu i nga pauna. He rite tonu te kiko o te warowaihā i roto, nō reira kāhore he tikanga motuhake hei whakakapi i te huka parakore ki tetahi atu.
Me aha koe mena kaore e taea te tuku i te huka? He ara ki waho, he nui ake te taangata. Hei whakawhanake i a koe ake reiti mo te kai huka.
Kua mohio ano koe i te toharite, ko te kai a te tangata e 17 nga tiakareti huka i ia ra. Kaore tenei e puta mai i nga inu reka noa i te ti me te kawhe, mena ka taea te whakahaere.
Ko te nuinga o te huka ka uru ki roto i te tinana ma roto i nga momo momo kai, penei i te muffins, te purini, te miramira, te hupa tonu, me era atu kai tino-kore-hauora. Ehara i te mea ngawari ki te tango me te whakaiti i to kai huka i tenei ara, engari me tino whai whakaaro koe ki to hauora. Ki te mahi i tenei, me tino whakarere rawa atu nga mea reka mo nga ra 10. Ko tenei kaupapa awhina pai mo te tinana ka awhina i a koe kia pai ake to taha, hoki mai i te taumaha ki te waa noa, ko te mea nui rawa atu, ko te awhina i a koe ki te whakakore i te mate o te huka Ana, kei te heke mai, he maama ake ki a koe ki te whakarere i nga kai reka kore, hei whakahaere i o hiahia.
Me pehea te tiaki i a koe mai i nga kino kino o te huka
He uaua tenei ki te mahi, engari ka taea. Ma te whai i enei aratohu, ka mohio koe ka iti ake to hiahia ki te huka.
- Tapahia nga huka taapiri (mena kua inu koe i te tii me nga whatianga e toru o te huka parakore, whakaitihia kia pai ra ano te reka o te inu pai ki a koe me te kore e honohono)
- Kaua e whakaranu i te kai i te wa e tunu ana (porridge milk), ana mena e tika ana, tohua te huka ki te rihi kua oti. Ma tenei ka iti ake te huka e whakamahia ana e koe.
- Whakapaia nga ranu (koinei anake te huarahi e maarama ai koe kaore ke te haurua huka huka huka i roto i nga kakahu Kaiha).
- Aukati i nga inu huka waro me te wai mai i te kete (kia mahara, ko te huka i roto i te inu ka paitini te tere o to tinana kaore i nga kai totoka)
- Mahia te tango huka i ia wa. Ma ta raatau awhina, kaore koe e whakaiti i te nui o te huka i roto i te tinana, engari me tino whakaheke i te hiahia ki a ia, a meake nei ka taea e koe te whakahaere i te kai reka me nga kai reka.
- Whakakapihia nga monamona me nga hua me nga kai reka. Engari kia mahara ko nga hua he nui te huka tuturu. Kaua e pau i te rua ki te toru nga tohunga (80 g) o nga hua i ia ra. Hei kai reka, ka kai koe i nga hua maroke me nga hua (hei tauira, aporo, cranberry - kaore he huka).
- Kia mau ki te pupuri i te taumata o te chromium i roto i te tinana. Ka tangohia e te Chromium te nui o te glucose. He nui te Chromium i nga ika moana, kaimoana, nati, harore. Mena kei te hiahia koe ki te kai i te chromium i roto i nga momo taapiringa kai, korero atu ki to taakuta.
He ataata mo te kino o te huka mo te tinana o te tangata
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE