Tararere Itari (Tuber magnatum)
- Te Tari: Ascomycota (Ascomycetes)
- Wehenga: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Te akomanga: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Te karaehe iti: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Raupapa: Pezizales (Pezizales)
- Whānau: Tuberaceae (Truffle)
- Ipu: Tuber (Truffle)
- momo: Tuber magnatum (te taratara Itari)
- Truffle ma pono
- Tarura Piedmontese – mai i te rohe o Piedmont i te Raki o Itari
Tarura Itari (Ko te t. kōpura magnatum) he harore o te puninga Truffle (lat. Tuber) o te whanau Truffle (lat. Tuberaceae).
Ko nga tinana hua (apothecia kua whakarereketia) kei raro i te whenua, i te ahua o nga kōpura kōhikohiko, te nuinga o te 2-12 cm te rahi me te 30-300 g te taumaha. I etahi wa ka kitea nga tauira 1 kg neke atu ranei te taumaha. Ko te mata he koretake, he mea hipoki ki te kiri angiangi puwhero, kaua e wehe mai i te penupenu, he kowhai marama, he parauri ranei te tae.
He maro te kikokiko, he ma ki te kowhai-hina, i etahi wa he whero te kara, he ma me te kirikiri tauira mapere parauri. He ahuareka te reka, he raukikini te kakara, he rite ki te tiihi me te karika.
Te paura puaa he kowhai-parauri, puaa 40×35 µm, porotītaha, reticulate.
Ko te truffle Itari he mycorrhiza me te oki, te wirou me te poplar, ka kitea ano i raro i nga lindens. Ka tipu i roto i nga ngahere ngahere me te oneone konuwhau ki nga hohonutanga rereke. Ko te nuinga o nga waahi kei te hauauru o Itari (Piedmont) me nga rohe tata o Parani, ka kitea i Central Italy, Central and Southern France me etahi atu waahi o te Tonga o Uropi.
Te wa: te raumati – te hotoke.
Ka hauhakehia enei harore, penei i te taratara pango, ma te awhina o nga poaka kuao, o nga kuri whakangungu ranei.
Tararere ma (Choiromyces meandriformis)
Kei te kitea ano te Troitsky truffle i To tatou Whenua, ka taea te kai, engari kare i te uara penei i nga taratara mau.
Truffle Italian – harore kai, he kai reka. I roto i te kai Itari, ka whakamahia nga truffles ma i te nuinga o te waa. Ka kuoro ki runga i te kuoro motuhake, ka tapirihia ki nga ranu, ka whakamahia hei whakakakahu mo nga momo rīhi – risotto, hua manu, me etahi atu.