"Ko te miraka ehara i te kai kino!"

Jean-Michel Lecerf, he aha nga painga kai totika kua whakamatauhia?

Ko te painga tuatahi ko te tino wehenga o te miraka e pa ana ki nga pūmua. Ko etahi o nga mea tino uaua me te oti, kei roto hoki nga poroteine ​​tere me te puhoi. Ina koa, kua puta i te rangahau he pūmua wehe i te miraka e taea ai te whakanui ake i te taumata plasma o etahi waikawa amino, ina koa te riiki o te toto, hei aukati i te koroheke o nga uaua.

Muri iho, ko nga momona o te miraka kei roto nga momo waikawa hinu momona. Ehara i te mea ko nga momona katoa o te miraka he mea whakamiharo, engari ko etahi waikawa hinu iti he tino painga ki nga mahi maha.

Hei whakamutunga, ko te miraka te kai kei roto te maha o nga momo micronutrients me te rahinga, tae atu ki te konupūmā, engari ano hoki te iodine, te ūkuikui, te selenium, te konupora… 10% o nga whakauru e taunakitia ana.

I taea e te rangahau te whakaatu he pai mo te hauora te inu miraka?

Ae, ko te kai totika tetahi mea, engari ko te hauora tetahi mea. Kei te piki haere, ko te rangahau e whakaahua ana i nga tino painga hauora ma nga huarahi ohorere. Tuatahi, he hononga kei waenga i te kohi o te miraka me te aukati i te mate pūkoro me te mate huka momo 2. He maha nga rangahau, aa ko te hononga me te putake o te hononga te mea pea. Kei te mohio matou he mihi ki etahi waikawa hinu tohu tino motuhake e kitea ana i nga momona miraka kau. Na, ko te rangahau ka whai hua mai i te miraka mo te tuponotanga o te mate pukupuku, otira mo te whakaeke ngakau tuatahi. He hononga pea ki te konupūmā engari kāhore he aha o tērā. He pai ano te paanga o te miraka ki te taumaha mo nga take o te makona me te makona, he maama me te whakapumau o te mate pukupuku kaniwhiri me te tino hiahia o te miraka hei aukati i te taangata-pakeke me te kore kai.

Ka pehea te hono ki te osteoporosis?

Mo te wehenga, he kore o nga rangahau wawaotanga ōkawa. Ko nga rangahau tirotiro, i tetahi atu ringa, e whakaatu marama ana ko te hunga e kai ana i te miraka, he iti ake te tuponotanga o te hunga kaore i te kai. I te mea kaore koe e kai nui, e ai ki te rangahau BMJ hou (ko te raru o te mate wawe ka tata whakararua i nga waahine e inu ana i te 3 karaihe miraka i te ra neke atu ranei e ai ki tenei rangahau, te tuhinga a te etita.). Ko nga rangahau pokanoa i mahia i runga i te kohinga kohuke o te wheua e whakaatu pai ana te painga, engari he iti rawa nga rangahau e waatea ana mo te whati me te osteoporosis hei whakarite hononga hono.

I tua atu, kua rongo koe mo nga rangahau e whakaatu ana i te hononga i waenga i te miraka me etahi ahuatanga?

He iti noa nga rangahau e kii ana i te miraka ka puta te mate pukupuku prostate. Ko te WCRF (World Cancer Research Fund International), heoi, katahi ano ka whakaputa i tetahi whakaaro tino pai kua tohua ano te kawenga mo te miraka hei "whakapapanga iti". Ko te tikanga kei te arotakehia tonutia. Ko nga rangahau tirotiro e whakaatu ana mena he hononga, he mea nui mo nga kai nui, o te raupapa o te 1,5 ki te 2 rita o te miraka ia ra. Ko nga rangahau whakamatautau i roto i nga kararehe e whakaatu ana ko te nui o te konupūmā nui e pa ana ki te nui ake o te mate, me te rereke, ko nga hua miraka e pa ana ki te heke. No reira kia tupato te tohutohu kia kaua e kai nui rawa nga hua miraka kau, ara kia kotahi rita, kia rua rita ranei, he rite ranei. Te ahua arorau.

I te nuinga o te waa e whakapaehia ana te miraka kei roto ko nga take tipu ka mate pea te mate pukupuku. He aha te mea tino?

I tino tautohetia ano te kaupapa o te tuku ki te ANSES mo enei kaupapa tipu. I te mea e tu ana, kaore he tino hononga me te whai take. Heoi, he mea maamaa kia kaua e nui rawa te kai i te hinu.

He take tipu kei roto i te toto e whakatairanga ana i nga mea penei i te estrogen. A ka kitea ano i roto i nga hua miraka kau. He tino pai enei mea ki roto i te kohungahunga, a he pai ake te mahi na te mea kei roto i te waiu o nga wahine ka whakamahia hei whakatipu i te tamaiti. Engari, i te roanga o te wa, kei reira nga whaariki ka mutu enei hua tipu ki te ngongo. Heoi ano, ka whakaweto katoa te whakamahana UHT. I roto i te meka, na, ehara i te mea ko nga homoni tipu i roto i te miraka te kawenga mo nga taumata o nga homoni tipu e rere ana i roto i te toto, he mea ke atu. Ko nga pūmua. Ma nga pūmua e hanga e te ate nga mea tipu ka kitea i roto i te tohanga. Ko te nui rawa o te pūmua me te nui rawa o nga mea tipu kare e pai: ka whai waahi tenei ki te rahi o nga tamariki, engari ki te momona, me te nui rawa atu, ka pa te mate pukupuku. E 4 nga wa ka pau te nui o te pūmua a nga tamariki ki ta ratou kai e taunaki ana!

Engari ehara ko te miraka anake te kawenga mo tenei ahuatanga: ko nga protein katoa, tae atu ki nga mea i puta mai i nga otaota, he penei te ahua.

Kei te mohio koe kei te tahuri ke atu matou i te miraka ki te pai ki etahi atu momo hua penei i nga inu huawhenua?

I roto i te kai totika, he maha nga tangata ka haere ki te pakanga ki te kai, Ayatollahs. I etahi wa ka pa ano tenei ki etahi tohunga ngaio hauora kaore nei i te tino kaha ki te kai totika me te kore e whai kiko o te putaiao. Mena he kaitaiao koe, ka tuwhera koe ki nga mea katoa: he whakapae to taau ka tarai koe mena he pono. Heoi, ko nga kaiwhakahe i te miraka kaore i te ahu whakamua, e kii ana ratou he kino te miraka me te tarai i nga mea katoa hei whakaatu.

He maha nga tohunga kai totika e kii ana he pai ake te pai o etahi ki muri i to raatau kai i te miraka. Me pehea te whakamaarama i a koe?

Kua waia ahau ki tenei ahuatanga mai i te mea he haumanu ano ahau, ana kua kite pea ahau i te 50 ki te 000 nga tuuroro i taku mahi. He maha nga ahuatanga. Tuatahi, ko te waiu ka tika mo nga mate penei i te koretake o te lactose. Na tenei ka raru, ehara i te mea nui engari he hoha, ka hono tonu ki te nui me te kounga o te hua miraka e pau ana. Ka taea hoki te mate pāwera ki te pūmua miraka kau. I enei keehi, ma te kati i te miraka e ngaro ai nga mate e pa ana ki te kai.

Mo etahi atu waahanga o te taangata, ko te oranga ngakau i muri i te whakamutu o te miraka ka hono pea ki te rereke o nga kai. Ko enei awangawanga kaore e hono ki tetahi kai, engari he rereke. Ka huri ana koe i ou ritenga, hei tauira mena kei te nohopuku koe, ka rereke nga mea e pa ana ki to tinana. Engari ka pumau tonu enei painga i roto i te waa? He waiu te take? Ko te hua o te placebo kia kaua e warewarehia, he painga nui tenei mo te rongoa. Ko nga rangahau mo nga taangata kaore i te manawanui ki te lactose kua whakaatu kua pai ake o raatau tohu ka whakawhiwhia ki te miraka kore-lactose kore-lactose engari me te kore e kii ko tehea hua e inu ana ratou.

E tohe ana nga kaitukino o te miraka ka awe te whare miraka ki te PNNS (Program National Nutrition Santé). Me pehea e whakamarama ai koe ko nga mana whakahaere e taunaki ana kia 3 ki te 4 nga hua miraka i ia ra i te wa e kii ana te WHO i te 400 ki te 500 mg o te konupūmā i ia ra (ko te karaihe miraka e whakarato ana mo te 300 mg)?

Ka mahi nga kaitarai miraka engari ehara i te mea na ratou nga whakahau ki te PNNS. Ehara i te mea miharo kei te titiro nga whare miraka kau ki te hoko i a raatau hua. E whai ana ratou ki te whakaawe, pea. Engari i te mutunga, ma nga kaiputaiao e whakatau. Ka ohorere ahau ko nga PNNS penei i te ANSES kei te utu mo nga hua miraka kau. Mo te WHO, i tetahi atu taha, ka tika koe. Ko nga taunakitanga a WHO karekau he kaupapa e rite ana ki era o nga tari haumaru hauora, te PNNS ranei e whakarato ana i nga kai kua tohua. Ko te tikanga, he nui te rereketanga. Ko te whakaaro o te WHO e whai ana ratou ki te taupori katoa o te ao, a ko te whainga kia eke ki tetahi rohe mo nga tangata kei nga taumata iti rawa. Ina he taupori koe e kai ana i te 300 me te 400 mg o te konupūmā ia ra, ki te kii koe ki a ratou ko te whainga ko te 500 mg, he iti rawa tena. He tino tohutohu haumaru enei, mena ka titiro koe ki ta te WHO e taunaki ana mo nga kaarai, ngako, kaore ano i te rite. Akohia nga taunakitanga mo te konupūmā mai i nga tari haumaru kai katoa i te maha o nga whenua o Ahia, o te Tai Hauauru ranei, he rite tonu taatau i nga wa katoa, ara, tata ki te 800 me te 900 mg o te konupūmā tūtohu. Ka mutu, he iti noa iho, karekau ranei nga whakahē. Ko te kaupapa o te WHO he whawhai ki te kore kai.

Ki to whakaaro mo tenei kaupapa, ma te miraka e whakarahi ake te mate morearea?

Kaore i te wehea ma te miraka e whakarahi ake i te mate o te ngutu, te rumatiki, te mate mumura… Ko te whakapae pea, kaua rawa tetahi mea e paopao. Ko etahi e kii ana i tenei kereme na te mea kua kaha ake te uru o te puku. Ko te raru kaore he rangahau e whakamana ana. He tino riri. Mena he kairangahau e maataki ana i tenei ahuatanga, he aha e kore ai e whakaputa? Hei taapiri, ka titiro ana maatau ki nga rangahau kua puta ake nei, kaore tatou e kite i tenei mai i te wa e whakaatu ana ko te miraka ka pa ki te mate kino. Na me pehea e whakamaarama ai koe ka riro te miraka haumanu hei kaiwhakawhiwhi? He uaua ki te maarama… Ko etahi o aku tuuroro i aukati i te miraka, he pai ake a ratau, katahi ka roa ka hoki ano nga mea katoa.

Kaore au i te tiaki i te miraka, engari kaore au e whakaae ki te whakaaro kua paahitia te miraka hei kai kino ana me kore e mahia. He whakakatakata tenei, aa, he kino tonu pea i te waahanga o nga waahanga kua tohua. Ka hoki mai ano ki te mea kotahi, ko te kai i nga kai maha kaore i te pai.

Hoki ki te whaarangi tuatahi o te ruuri nui o te miraka

Nga Kaitautoko

Jean-Michel Lecerf

Upoko o te Tari Kai Kai i te Institut Pasteur de Lille

"Ko te miraka ehara i te kai kino!"

A taio ano i te uiui

Marie Claude Bertiere

Kaiwhakahaere o te tari CNIEL me te kai totika

"Ko te kore o nga hua miraka ka arahi ki te korenga o te konupūmā"

Panuihia te uiui

Ana kaiwhakahauhau

Marion Kaplan

He tohunga koiora-koiora i roto i te rongoa kaha

"Kaore he waiu i muri i nga tau 3"

Panuihia te uiui

Herve Berbille

He miihini i te mahinga kai me te raukura i te rongoa-rongoora.

"He ruarua nga painga me te nui o nga tuponotanga!"

Panuihia te uiui