Miso hupa: tohutao ataata
Ko nga riu Hapanihi e kukume ana i nga kai reka puta noa i te ao, a ehara i te mea ko o raatau taangata me te reka kanapa. Ko enei rihi e tohuhia ana e te hanganga tino rite o nga hua, e whakapai ake ana i te nakunaku, te whakanui ake i te mate me te whakahoki i te toenga huaora. Tirohia koe - hanga he hupa miso tawhito.
He tunu ngawari mo te hupa miso me nga harore shiitake
Kai: - 4 tbsp. wai; - 4 tsp. hupa tonu Dasi; - 2 tbsp. whakapiri marama pohehe; - 200 go tofu; - 10 harore shiitake; - 5 riki kakariki.
Ko te miihini miihini, te mea matua i roto i te hupa, he mea hanga ma te whakato i nga soybeana ma te whakamahi i te momo pokepokea ai. He nui te tote i roto, no reira kaore te tihi wai e tote.
Ringihia te wai ki roto i te kohua, waihohia te puehu Dashi ki roto, maka ki runga i te wera reo me te wera kia koropupuhia. Ruia nga harore ki te wai mahana, horoia pai, tapahia kia poro. Whakawhitihia ki te hupa ka tunu mo nga meneti 2. Tapahia te tofu ki roto i nga poraka iti ka maka ki runga i te shiitake.
Tangohia tetahi koko o te wai hupa ka puta, ringihia ki roto ki te kapu, whakangaromia rawatia te whakapiri miso ki roto, whakahokia mai ano ki te ipu, whakaohohia nga mea katoa ka tango tonu i nga rihi mai i te oumu. Kaore e taea te kohuatia e koe te mahi pohehe, mena ka ngaro tona reka me te kakara. Ringihia ki roto i nga peihana hohonu ka tauhiuhia ki nga aniana matomato tapatapahi.
Kai: - 4 tbsp. wai; - Tekau ma rua nga tiiwai tiger me te tiger ranei; - E 12 nga pihi o te kaimoana kombu 2 cm te roa; - 15 tbsp. hupa ika hondashi granulated; - 2 go tofu; - 150 tbsp. marama whakapiri pouri pouri ranei; - 1,5 tbsp. sake te waina ma ma ranei; - 1 tbsp. ranu - he paihere iti o te aniana matomato.
Ka mau te Japanese he hupa miso i nga wa katoa o te ra mo te parakuihi, tina, tina ranei. I Hapani, ko te hupa ehara i te rihi wai, engari he inu wera e haurangi ana tena ki te kainga me nga koopiti.
Kohuatia te kaawhi ka tihorea atu ki te anga me te mahunga, waihohia nga hiku. Whakanohia te rimurimu ki te wai makariri ki roto i te kohua, ki te kohua ranei, ka kohua. Tunua mo nga meneti 5-10, ka tangohia me te koko tapatahi ka wehea mo tenei wa. Whakakakahu i te hupa Dasi e hua ana me nga granules hondashi, uru katoa nga mea ka whakaiti i te paemahana ki te iti.
Whakaranuhia te miihini miihini ki te 1 tbsp. wera dashi tae noa ki te maeneene ka taapirihia ki te paraharaha me te waina, te ranu parai ranei. Tapahia tetahi wahi o te tofu ki roto i nga rakau, ki nga poraka ranei, tapatapahia nga aniana matomato me te rimurimu i kohuatia. Whakarite kia 4 nga peihana. Whakanohoia he maha o nga kombu tapatapahi ki raro o ia mea, ka tohaina nga tofu me nga tupapaku ki runga, me o raatau hiku ki runga. Me ata whakamarara te wera wera ka taapirihia nga aniana matomato tapatapahi.