tirotiro
Mullet: tohutao mo te tunu kai. Ataata
Ko te mullet he ika momona tino reka. He pai ki te tote, ki te paowa, ki te parai. He maha nga huarahi hei tunu i tenei ika o te Moana Pango. Paraitia ki roto i te paraoa, te parāoa me te paraoa.
Me pehea te parai mullet ki te paraoa witi
Ka hiahia koe: – 500 g mullet; – 100 g te witi, te paraoa witi ranei; – te hinu huawhenua mo te parai; – te tote me te pepa pango ki te reka.
Tihorea te anae mai i te unahi, horoia ki raro i te wai matao hei horoi i nga unahi piri. Na ka tapahia te kopu, ka tango i nga roto, tihorea hoki te kiriata pouri. Tapahia te upoko. Horoi ano te ika ka tango i te makuku ki te tauera. Tapahia te anae kia tata ki te 3 cm te whanui. Miria te ika ki te tote me te pepa pango. Whakatauhia te rahinga kia rite ki to hiahia. Ringihia te paraoa witi ki roto i te pereti, ki te kore, whakakapia ki te paraoa witi. Whakanohoia he paraharaha ki runga i te oumu, tāpirihia te hinu huawhenua ka huri i te wera reo. Kia wera te hinu, tangohia nga wahi o te mullet ka hurihia ki te paraoa witi, katahi ka tuu ki te paraharaha. Parai kia parauri koura, ka huri ka parai ano. Tohaina te mullet kua maoa me te rīwai parai me te huamata huawhenua.
Ka hiahia koe: – 500 g mullet; – 3 hēki; – 5 tbsp. nga kongakonga taro; – te hinu huawhenua mo te parai; – te pepa pango me te tote ki te reka.
Tihorea te anae mai i nga unahi me nga whekau, horoia ka tapahia ki etahi wahanga. Tangohia nga koiwi nunui me te hiwi. Ringihia nga hua kua whiua ki roto i te peihana, te tote me te pepa, ka whakaoho. Toua te ika ki roto i te peihana ranunga hua manu. Whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te paraharaha. tauhiuhia nga kongakonga parāoa ki te pereti. Tangohia nga mongamonga o te mullet mai i te ranunga hua manu ka hurihia ki roto i nga kongakonga taro, ka parai i nga taha e rua. Mahihia me te raihi me te rīwai.
I muri i te mahi me te ika, ka mau tonu te kakara ki nga taputapu me nga ringaringa mo te wa roa. Kia tere te whakakore, horoia ki te wai matao me te hopi.
Me pehea te parai i te mullet kia reka ki te paraoa
Ka hiahia koe: – 500 g mullet; – 100 g paraoa; – 1 hua manu; – 100 ml miraka; – 5-6 tbsp. paraoa;
– te tote me te pepa pango ki te reka.
Tihorea te anae ka tango i nga whekau, ka tapahia ki nga wahi, ka tango i nga koiwi o ia tangata kia mahia he awhi. Tauhiuhia ki te tote me te pepa. Mo tenei tohutao, me whakarite e koe he paraoa. Whakakotahitia te paraoa, te miraka me te hua manu kua whiua. Whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te paraharaha, toua nga wahi ika ki roto i te paraoa, ka whakawhiti tonu ki te paraharaha. Parai kia parauri koura ki nga taha e rua.
Ka panui koe me pehea te whakarite tika i te u o te kau i te tuhinga ka whai ake.