I runga i tana kaupapa, ka whakapau kaha te Poari Etita o MedTvoiLokony ki te whakarato i nga kaupapa rongoa pono e tautokohia ana e nga matauranga putaiao hou. Ko te haki taapiri "Ihirangi kua tirohia" e tohu ana kua arotakehia te tuhinga e te taote ranei. Ko tenei manatoko e rua-taahiraa: he kairīpoata rongoa me tetahi taote ka taea e maatau te whakarato i nga ihirangi kounga teitei i runga i nga matauranga rongoa o naianei.
Ko ta matou piripono ki tenei waahanga kua maiohatia, me era atu, e te Association of Journalists for Health, i whakawhiwhia ki te Poari Etita o MedTvoiLokony te taitara honore o te Kaiako Nui.
Ko te mate Celiac (te mate celiac ranei) he kore e aro ki te pūmua o etahi pata - gluten. Ko te hua o tenei mate, ka pakaru te whekau i te gluten, ka mutu - ka raru te whakauru o nga matūkai, ka ngoikore te manawanui. Na reira, ko nga tangata kua rongohia he mate celiac ka whakauruhia ki te kai kore-puutini.
Ko nga karepe kei roto i te gluten, penei i te witi, te rai, te parei, te oati ranei, me nga hua katoa me nga rihi me o raatau whakauru me whakakorehia mai i taua kai.
Ko nga tangata whai mate celiac e kore e taea te kai i te taro, i te rimurapa ranei i mahia mai i enei kakano. Kaore e whakaaetia te witi, te rai, te witi-rai, te parai paraoa, te kirikiri me te pumpernickel. I roto i nga groats, ko te pumureti kua whakakorehia ko: semolina, couscous, parei - Masuria, peara me te parei peara. Kare hoki e taea e koe te kai i te parani, i nga tawerewere ranei o enei pata, o ratou pihi me te paura tunu.
Heoi ano, he kakano karekau he gluten. Ko enei ko te raihi, te witi, te buckwheat, te rai me te amaranth. Na reira, i roto i te kai karekau-puukawa, ka whakaaetia nga hua totokore penei: te taro me te rimurapa i mahia mai i te raihi, te witi, te buckwheat, te rīwai me te paraoa soy, te tawerewere kānga me te kirikiri; popcorn, riiki witi, raihi ma me te parauri, tawerewere raihi, pāreti raihi, angiangi raihi, tapioka, buckwheat, buckwheat flakes, rai.
Arā ano hoki nga hua me nga rihi motuhake mo te gluten-kore i runga i te maakete, penei i te parāoa-kore-puutini-kore, te rimurapa-kore-puutini ranei. He tika te tohu ki runga i te kete. I Poroni, ko nga kai kore-puutini he hua kaore e nui ake i te 100 mg o te gluten - gliadin i roto i te 1 g o te taumaha maroke o te hua kua oti.
I roto i nga toa kai kore-puutini, ka taea e koe te hoko taro motuhake - buckwheat, raihi, miraka taro ranei, tae atu ki te raihi kirikiri me te taro witi. Ka taea hoki e koe te tunu taro pumui-kore i a koe ake mai i te kakano paraoa pokepoke kore pumui motuhake. Kei nga toa tohunga te maha o nga momo kai kai reka kore pumui, penei i te pihikete, te taro kanekane, me te angiangi.
I tua atu i nga hua totokore kei roto i te gluten, ka whakaaetia etahi atu kai hei kai ma te hunga whai mate pukupuku. Engari, me tino tupato koe, na te mea kei etahi o aua mea kei roto pea te gluten. Kei roto i aua hua, engari ehara i te mea iti ki nga hua mīti penei i te mīti kēne, hōtiti, frankfurters, hamburgers, pate, tapahi matao, purini pango, parani poroporo, mītipōro, purini mīti, ika kēne me ētahi atu hua me te tāpiri i te huawhenua hydrolyzed. pūmua kei roto pūmua. No reira me hoko koe i nga kai tukatuka mai i nga kaihanga kua whakamatauhia kaore e taapiri i nga kai kei roto i te gluten ki o raatau hua. Ka taea hoki te mahi tapahi matao ki te kainga mai i nga kai hou.
Me tupato ano koe i te wa e whiriwhiri ana i nga hua miraka kau – miraka tepe, inu tiakarete, me etahi hua miraka iti te ngako kei roto pea te maaka whakarereke. He ranu kua reri, he ketchups, he mayonnaises, he pua nani, he ranu mea kakara, he ranu paura me nga ruku reri kei roto pea nga taapiringa witi kei roto i te gluten, hei tauira. witi whakarerekētia māngaro rai ranei. Na reira, i mua i te hoko i tenei momo hua, kia mohio koe ki te mohio ki o raatau hanganga kua tuhia ki te tapanga.
He mea tika ano kia mahara ko etahi rongoa ka waiho hei puna o te gluten.
Kuputuhi: Takuta Katarzyna Wolnicka – tohunga kai
Te Whare Kai me te Kai Kai i Warsaw