He tokomaha e ngana ana inaianei ki te whai i te tauira o te kaitapere wahine rongonui a Alicia Silverstone: e wha ana kuri, a ka noho katoa ratou hei kai kaiwhenua i raro i tana arahi. Ka tika tana whakaaro ko ana mokai te hunga hauora o te ao. He pai ki a ratou te broccoli, me te kai ano i te panana, te tōmato, te avocados me te koa.
E ai ki nga tohunga mo te rongoa kararehe, ko te painga o te kai tipu ko te whakahiato e ia kararehe tana ake pūmua, e hiahiatia ana i tenei wa. Na, ki te uru te pūmua kararehe ki roto i te kopu, me wehe tuatahi ki roto ki ona poraka, ki te waikawa amino ranei, katahi ka hanga i to ake pūmua. I te wa e tipu ana te kai, ka whakaitihia te mahi o te pakaru ki roto i nga poraka, ka ngawari ake mo te tinana ki te hanga i tana ake pūmua takitahi.
Na reira, ko nga kararehe mate, hei tauira, he maha nga "whakatokia" i runga i te kai tipu. I te nuinga o te waa, ko te tikanga mo te kai kaiwhenua i roto i nga kararehe, kaore matou e korero ana mo te kai taro, pareti anake ranei, engari mo te whakarite kai me nga huaora me nga kohuke kohuke me te whakamahi kai kounga. Anei etahi tohutohu tohunga mo te huri i nga kuri mokai me nga ngeru ki te kai kaiwhenua.
Nga kuri huawhenua
Ka taea e nga kuri, pera me te tangata, te whakahiato i nga pūmua katoa e hiahiatia ana mai i nga waahanga tipu. I mua i te whakauru i to kuri ki te kai kaihuawhenua, kia mohio koe ki te tirotiro ki to taakuta kararehe me te aro turuki i a ia i muri mai.
Tauira Tahua Kuri Vegetarian
Whakaranuhia i roto i te peihana nui:
3 kapu raihi parauri kohuatia;
2 kapu oatmeal kohuatia;
he kapu parei kohuatia me te parakore;
2 hēki kua kohuatia, kua kurua (mo nga rangatira e pai ana ki te kai i nga hua)
he hawhe kapu o te kāreti kua kuoro mata; he hawhe kapu o nga huawhenua mata matomato tapatapahi;
2 punetēpu o te hinu oriwa;
he punetēpu o te karika tapatapahi.
Whakaorangia te ranunga ki roto i te pouaka whakamātao i roto i te ipu kua hirihia, ka wehea ranei ki nga mahi o ia ra, ka pupuri i roto i te pouaka tio. I te wa e whangai ana, me tapiri he iti o nga kai e whai ake nei: miraka pē (he tīpune mō ngā kurī paku, he punetēpu mō ngā kurī reo-rahi); molasses pango (he punetēpu mo nga kuri iti, e rua mo nga kuri reo-rahi); he timonga (he rite ki te tote me te pepa ka tauhiuhia e koe ki runga i to kai) miraka paura he papa kohuke me te huaora whakakakahu; tāpiringa otaota (i runga i nga hiahia o to kuri).
Ka hokona e nga toa mokai he rimurapa maroke - he mea tino whai hua.
Me kaha te kurī!
I Ruhia, he tino tika te kimi kai kurī kaiwhenua mai i Yarrah.
Ngeru huawhenua
Kaore e taea e nga ngeru te hanga i tetahi pūmua – taurine. Engari e waatea ana i roto i te ahua waihanga. Ko te raru o te ngeru he tino pukumahi, he uaua ki te aro ki nga kakara kai hou, ki nga reka ranei. Engari he tauira o te huri angitu o nga ngeru ki te kai kaiwhenua.
Ko tetahi atu take nui ko te kowhiringa o nga kai e hanga ana (me te kai hoki) he taiao waikawa i roto i te kohanga o te ngeru. He nui ake te waikawa o te kopu o te ngeru i to te kuri, no reira ka heke te kawatanga, ka puta te mumura hopuhopu o te mimi i roto i nga ngeru. Ko nga hua kararehe he kawatanga, me whiriwhiri nga waahanga huawhenua ma te whakaaro ki te take e awe ai te kawatanga o te kopu. I roto i nga kai kaiwhenua ka mahia e te arumoni, ka whai whakaarotia tenei take me nga waahanga o te kai ka uru ki te whakarato i te waikawa e hiahiatia ana. He pai te mahi a te rewena a te kaihanga pia, he nui hoki nga huaora B.
Kei roto hoki te waikawa arachidic ki te kai ngeru.
I te whakawhiti i te ngeru ki te kai tipu, he mea tika ki te whakakotahi i te kai hou me te kai kua taunga. Te whakanui ake i te wahanga o te hua hou ki ia kai.
Nga huānga me noho ki roto i te kai a te ngeru
TAURIN
He waikawa amino e tika ana mo nga ngeru me etahi atu kararehe whakangote. He maha nga momo, tae atu ki te tangata me nga kuri, ka taea te whakakotahi takitahi i tenei huānga mai i nga waahanga tipu. Kaore e taea e nga ngeru. I te kore o te taurine mo te wa roa, ka timata nga ngeru ki te ngaro i to ratau tirohanga, ka ara ake etahi atu raruraru.
I nga tau 60 me te 70 i te United States, i timata nga kararehe o te kainga, otira nga ngeru, ki te tino matapo, no muri tata ka mate i te mate ngakau. I puta mai na te mea kaore he taurine i roto i te kai mokai. I roto i te nuinga o nga whangai arumoni, ka taapirihia te taurine waihanga, i te mea ka heke te taurine taiao ina mahia mai i nga kai kararehe, ka whakakapia ki te taurine waihanga. Ko te kai ngeru huawhenua he mea whakakaha ki te taurine i hangaia, karekau he rereke ki tera i kitea i roto i te kikokiko o nga kararehe i patua.
ARACHIDIC ACID
Ko tetahi o nga waikawa ngako e tika ana mo te tinana - Ka taea te whakahiato te waikawa Arachidic i roto i te tinana o te tangata mai i te waikawa linoleic o nga hinu huawhenua. I roto i te tinana o nga ngeru karekau he enzyme e kawe ana i tenei tauhohenga, na reira ka whiwhi te ngeru i te waikawa arachidine i roto i nga tikanga maori mai i te kikokiko o etahi atu kararehe. A, no te whakawhiti i te ngeru ki te kai tipu, me whakarangatira i tana kai ki te waikawa Arachidin. Ko nga kai ngeru kaihuawhenua kua reri i te nuinga o te waa ko enei me etahi atu waahanga e tika ana.
VITAMIN
Kaore hoki e taea e nga ngeru te tango huaora A mai i nga puna tipu. Me whai huaora A (Retinol) ta ratou kai. Kei roto i nga kai huawhenua me etahi atu mea e tika ana.
WITAMIN B12
Kaore e taea e nga ngeru te whakaputa huaora B12 me te taapiri i a raatau kai. Ko te nuinga o nga kai kaiwhenua kua oti te mahi hokohoko ko te B12 mai i te puna kararehe kore.
NIACINA Ko tetahi atu huaora e tika ana mo te oranga o nga ngeru, i te wa e whakawhiti ana te ngeru ki te kai kaiwhenua, he mea tika ki te taapiri i te niacin ki te kai. Kei roto i nga kai kaiwhenua arumoni.
TIAMINA
He maha nga kararehe whakangote e whakahiato ana i tenei huaora - me taapiri e te ngeru.
WHAKAHOU
Ko te kai a te ngeru me nui te nui o te pūmua, me 25% o te nui o te kai.
Paetukutuku mo nga kararehe kaiwhenua