He nui nga matūkai kareparāoa He iti te kareparāoa ki te warowaihā engari he nui te huaora C, te pāhare pāporo, te konupūmā, me te muka. Kei roto hoki he huaora K1, sulforaphane, glucosinolates, carotenoids, me te indole-3-carbinol. Na inaianei mo nga painga o ia matūkai.
huaora C Ko te Huaora C e hiahiatia ana e te tinana mo te hanga o te collagen, tetahi o nga pūmua tino nui e uru ana ki te hanganga o te kiko hono, me te whakahiato o te glutathione, e whakanui ana i te mahi aukati me te tiaki i nga pūtau me nga kopa mai i nga rauropi kore utu. He tino tairongo te Huaora C ki te wera, no reira he pai ake te tunu kareparāoa ki te iti o te mahana, te kai mata ranei. Sulforaphane Ko te Sulforaphane te mea ka puta te haunga o te kihini ina tunu koe i nga huawhenua riuraru penei i te kareparāoa. He tino kaha te mana o te Sulforaphane: he tiaki i te tinana mai i nga mumura me nga mate pukupuku. I te taha o te glutathione, ka awhina i te tango paitini mai i nga pūtau o te tinana. Glucosinolates me te indole-3-carbinol Pērā i te sulforaphane, kei roto i ngā glucosinolates te whanariki, ka puta he haunga kino. I roto i te tinana, ka pakaruhia nga glucosinolates ka hanga i nga pūhui koiora - indoles, nitriles, thiocyanates me isothiocyanates. Kua whakaatuhia e nga rangahau ko enei pūhui, ina koa ko te indole-3-carbinol, i kaha ki te aukati i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku i roto i nga kiore me nga kiore. Ko nga Glucosinolates hoki e tiaki ana i te DNA pūtau mai i te kino me te whai taonga anti-inflammatory.
He whakaaro kei te pa kino nga glucosinolate ki te mahi o te repe thyroid, ina koa ki nga taangata he iti te iodine i roto i te tinana. Mena koinei to keehi, me tino kohuatia te kareparāoa. A, ki te pai to mate mate, ka taea e koe te kai kareparāoa mata (engari he pai ake i roto i nga rahinga iti). Huaora K1 He huaora K1 hoki te kareparāoa (31 mg/100 g). Mena ka whiwhi te tinana i te nui o te huaora K1, ka taea e ia te whakakotahi ki te huaora K2. He mea nui enei huaora e rua mo te whakaheke toto tika. Ma te ara, ka kitea ano te huaora K2 i etahi kai, penei i te pata.
Ko te tunu huawhenua e kore e ngaro te huaora K1, a, e ai ki etahi rangahau, ko te tunu kai ngaruiti ka pai ake te momi o tenei huaora (ahakoa ehara tenei i te take mo au ka timata ki te whakamahi i te miihiniiti).
Me pehea te tunu tika i te kareparāoa
– kohuatia ki roto i te kōhua rua tae noa ki te al dente – tunua ki te oumu me te iti te pāmahana (i raro iho i te 160C) – parai i roto i te paraharaha mo te wera iti
He maha nga tohutao kareparāoa pai kei reira. Mena kei te ngana koe ki te tapahi i nga warowaiha ka kai koe i te raihi, ka pai koe ki tenei tohutao. Kareparāoa me te kotakota me te cilantro
Kai: 1 upoko kareparāoa 2 punetēpu pata kore tote (mehemea he otaota) wai o 1 kotakota 2 punetēpu hinu huawhenua ½ kapu tapatapahi cilantro hou tote moana ki te reka 1 kakau riki matomato, tapatapahi (ka taea)
Te tohutao: 1. I roto i te whakaranu, i runga ranei i te kaareti, hurihia te kareparāoa ki te rahi o te raihi raihi. 2. Whakarewahia te pata i roto i te parai parai i runga i te wera reo me te parai ngawari te kareparāoa, te whakaoho tonu me te huri (5-10 meneti). 3. Tāpirihia te wai kotakota, te hinu huawhenua, te cilantro me te tote ki te reka. Ka toia ata, ka whakatakoto ki runga i nga pereti, tauhiuhia ki nga aniana matomato ka mahi. Kia pai to kai! Source: Translation: Lakshmi